Bir hamburgerin maliyeti ne kadar ki??

Gramaj ve kalite kısmı genelde muamma oluyor hocam.
Dürüm Ayran 100 tl olunca içine 70 80 gr tavuk koyup (donuk) oluyor çoğunlukla dürüme dayayıp veriyorlar lezzet varsa güzel olurda işte çoğu lezzetsiz tavuk dönerde. En iyisi azaltmak yada güvenilir lezzetli bir mekan bulup oradan yemek

Ayran kısmında bilindik olmayan yöresel çok güzel markalar var bizim burada arslan süt var ürünleri lezzetli

Öğretmen günde 8 saat çalışır. İş yeri kurma maliyeti yoktur. Gideri riski yoktur.
Bir dükkanı açarken sermaye gerekir ve tüm gün işine bakmak zorundasın yani bir nevi çift vardiya çalışır gibi olursun.

Birinin ne kadar kazandığını ise yaptığı işi ne kadar iyi yaptığı belirliyor. Dediğin gibi bir sınırlama olmaz. İşini iyi yapmayan zaten hiç kazanamaz 6 aya kalmaz zarar eder batar.

Esnafın kazıkçılığına gelirsek haklısın , oda ülke şartlarının vatandaş üzerindeki etkisi. Hoca osurdu cemaat sıçıyor.

İşletmeler doğal olarak giderleri de ekliyor ama bir noktadan sonra bu giderleri karşılamak için dışardan yemek söyleyim de bu öğünü de atlatayım mantığı çoğu müşterinin işine gelmeyecek.

ee ben sırf uğraşmak istemediğim için 2 yumurta kırmayıp
1000 tl hamburgere verip neden yiyeyim ? ( henüz 1000 tl değil ) he iyi para kazanırsam veririm elbette ama bu zamlar belli ki durmayacak, 2 bin tl olunca kaç kişi verebilir ?
peki 3 bin.... müşteri azalır, işletmeler kapanır çok az bir işletme kalır, dışarıdan yeme kültürü lüks olur.

öte yandan kalite düşüyor fiyat artıyor Dünyanın hiç bir yerinde bu mevzu yoktur herhalde

18 Yıllık işletme, 1 rapordan ve o kadar yazdığım nottan bu sonucu çıkardıysanız zaten post'u açmanızın bu işleri hiç bilmediğinizi ve düz mantık düşündüğünüzü gösteriyor. Kendiniz söylüyorsunuz, her gün yeni zamlar geliyor, yeni vergiler geliyor diye. Bu problemi de esnafa yüklemeniz ilginç.

Neyse, "para lazımsa para basalım" mantığının benzerleri ile karşı karşıyayız, daha fazla yorum yapmaya gerek yok.

Hocam o tip surumlu çalışan dükkanlar ayda sahibine milyon bandı bırakıyor. Ha ilden ile semtten semte değişir ben İstanbul da gördüğümü konuşuyorum ufak yerlerde sürüm az olabilir belki o kadar kazandırmayabilir evet.
Mesela bir çorbacıdan örnek verelim.
Sadece mercimek satsın günde 200 tabak ölüsü satar ortalama 80 100₺ bandı veriyorlar deki 80₺
1 eleman Max calistirir ve kendisi.
480K geliri var
Kirası olsun en baba 50k istiklalde değilse
İşçisi olsun 50k
Elektrik su şu bu olsun 25k ki olmaz bence
Çorba masrafı kasede olsun 10₺ ne gidecek çorbaya 60k da öyle 185k hadi 2 katı gider olsun isi bilmiyoruz diyelim 370k
110k kazandı. Daha ne isteyecek Allah tan belasını mi? Vasfi ne uzmanlığı ne bilmem neyi ne yani milletin ağlamasına bakmayın. Keza dönerciler yemekciler vs daha surumlu çalışıyor ona gorede işçi sayısı var ama fazlasını kurtarıyor. Gıda sektöründe en ölü marj %200 bana göre. En temiz sektörde bu zaten al gülüm ver gülüm. Gıdada batan yada para kazanmaya hiçbir sektörde kazanamaz. Ha tenha ayaksız surumsuz yere yanlışlıkla girersin batar anlarım ama mantıklı dükkanda gıda herturlu güzel kazaniyor kim ne derse desin.

Hiçbir zaman bir işletmenin maliyet hesabını yapmamalısınız. İşin içine girene kadar her sektörün kazancı güzeldir. İnstagram hesapları türedi son zamanlarda şunu yaparsan kazancın şu diye. Onun gibi rastgele hesaplar yaparak bir yere varamayız.

Şu anda dükkan kiraları ciddi anlamda yüksek. Bunun %35 civarı birde stopajı var. Çalışan maliyetleri aynı şekilde. 17002 lira verseniz dahi bir çalışanın gideri 25 binin üzerinde. Eğer daha yüksek bir ücretle çalıştırırsanız ek olarak %50ye varan vergisi de var.

Aldığın toptancı saçma sapan bahaneler ile zam yapıyor. Fatura kesiyorsun sana kesmiyorlar. Dükkanına sürekli yatırım yapmak zorundasın. Her ay düzenli iş bulmak zorundasın. Bulamazsan kendi cebinden yemek zorundasın.

Yani uzun lafın kısası. Bir iş yeri öğretmen kadar kazansın, yok en fazla iki katı kazansın demek vicdansızlıktır. Yeri geldiğinde o dükkanı kurmak için günlerde yarım yamalak uyku ile çalışan insanların 100 bin kazanıyor neyine yetmiyor dememeliyiz.

O işletme kazanmadığında nasıl ki sizi alakadar etmiyorsa kazandığında da etmemeli. Örneğin pandemi dönemi. Yemek sektörü ciddi bir şekilde etkilendi bundan. Kimse çıkıp sen cepten yiyorsun diye para vermedi. Yıllarını veren işletmeler iflas etti.

Fiyatları verirken mağaza fiyatını mı yoksa yemeksepeyi vs fiyatını mı baz aldınız. Misal ayran için.

"Bu işletme bir makine olmadığı için, kimi ay 300K - 500K kâr elde eder, kimi ay cepten 200K öder."

Cümlenize katılıyorum, geçmişte Kadıköy'de paket servis hizmeti de olan bir restoran işletme tecrübesi olmuş olan biri olarak, mesajınızı büyük oranda doğruluyorum fakat restorancılıkta (öngörülemeyecek extra herhangi bir giderin oluşmadığı aylarda) ciro üzerinden kar oranı %13-17 civarında dolaşması beklenir. Sizin attığınız örnekte ise %5.2 bu oran.
O ciro ile, umulmadık olayların olmadığı standart bir ayda 360 bin ₺ net kar elde edilmiş olması gerekir. Aksi durumda tecrübelerden ders çıkarılmıyor ve işletme yöneticisi kendini geliştirmiyor veya işletme lisans programından mezun değil demektir.
O yatırımın alternatif maliyetleri var, aynı sermayeyi başka yerlere bağlasa çok daha fazla kazanılır, bu geçici bir durum değilse standart bir ayda %5.2 sürdürülebilir değil diye düşünüyorum.

Saçma olan nedir biliyormusunuz hocam
marketten ayran 10₺ dönercide 35₺ a101 de 6₺
Saçmalık zaten burda başlıyor.