Dükkan açacağım, tecrübenizi paylaşır mısınız?

Diğer sektörler içinde bu geçerli mi hocam, örneğin kuruyemiş dükkanı gibi

Hayır perakende işi çok farklı sadece fiyatla bile rekabet edersin. Ama en az 1 yıl cepten yemeyi göze almalısın

Şehir ve İstediğiniz mekanın standartları önemli hocam mesela Ufak bir mahalle esnafı açayım isletiriz diye mi açılıyor mekan? yoksa bildiğimiz büyük kurumsal bir firma adayı olarak mı açılıyor? eğer 2. Şekilde hedeflenip açılıyorsa Fethiye'de yaşıyorum ben, bu işi düşünecek olsam şahsen min 3-4 ( düzeltme valla üşenmedim hesap yaptım min 7 mln olmasa düşünmem ) milyon nakit cebimde olmadan denemem çünkü Ege'nin en güzel ilçelerinde başlarda gelir şehir etkenide çok önemli aynı işi bir başka turistik nokta olmayan ilçe'de 500 bine de çevirirsiniz şehire göre etin fiyatı bile değişiyor. ( Konseptiniz dışı et bir örnek)

İlk aylar iş yapamama, Tanıtım süreci, Sistem oturtma çabası vesaire bu süreçleri tamamlayana kadar hedeflenen kârın olmaması normal bir şeydir bu süre içinde yetebilecek,masrafları ödeyebilecek hazır bir nakitte bulundurmak lazım.

Waffle döner hamburger gibi her gün yenilecek bir şey değil bu yüzden tavsiyem dükkanın işlek bir yerde olması.

Dükkan açmadan önce bence waffle yapan bir iş yerinde sezonluk olur. Yıllık olur bir çalışmanı tavsiye ederim. Belki ilk yaptığın waffle sen bile beğenmeyeceksin. Belki ürün meyve terdariğini yazın sağlayabileceksin ancak kışın bunu sağlaman zorlaşacak. Ürünü toptan alırken lezzet, kalite fiyat faktörü devreye girecek. Bu tarz bilgileri iş yeri açıp deneyimlemek yerine günlük haftalık ücret ile çalış bu konularda tecrübe edin. Sonra kafana yatar ise waffle dükkanını yine aç.

İş yerindeki bilgi birikim ve tecrübeni kullanarak daha sağlıklı adımlar atarsın. Tecrübeyi hiçbir zaman yabana atma.

Kafe sektöründe deneyim yaşamış biri olarak şunu söyleyebilirim. Butik çikolatacıları istisna tutuyorum. Bu sektörde başka bir işle uğraşmıyorsanız sonu uzun vadede de olsa kötü bitiyor.

3 yıl markette çalışmış biri işlek bir yerde büfe işletse çok daha başarılı olur.

Franchise olarak fiyat araştırması yaptın mı düşünmüyorsan eğer dükkan dekorasyon maliyetini de unutma

İlk 6 ay bir şey kazanmayabilirsin. Erken pes etme.