Çiğ köfte dükkanı açmak? (El yapımı ve organik)

Merhaba arkadaşlar.
3 yıldır kendi çapımda evde, arkadaş ortamında etsiz çiğ köfte yapmaktayım. Bu süre zarfında sürekli baharatlarla, ürün çeşitleriyle oynayarak güzel bir tarif elde ettim. Bulgurundan salçasına, isotuna hatta soğan sarımsağa kadar deneye deneye en iyilerini buldum. Deneyen herkes tarafından beğeniliyor, diğer hazır markalarla kıyaslandığında ise aşağı kalır yanı yok. İnternet üzerinden birkaç marka alıp denemiştim kesinlikle onlardan çok daha güzel.

Bu zamana kadar hiç ticari amaçla düşünmemiştim, tamamen hobi gibi bir şeydi benim için ama çevremden sürekli niye bunu para ile satmıyorsun diye öneriler geliyor. Kullandığım ürünlerin tamamı özenle seçtiğim organik ürünler, hiçbir katkı maddesi yok ve fiyat olarak fabrikasyon üretim yapan bayilerden 1 tık daha aşağı satılabiliyor. Bulunduğum ilde hiç el yapımı, organik çiğ köfte satan bir yer yok, tamamı fabrikasyon üretim yapan bayilikler. Diğer türlü baktığımda ise çok kolay ulaşılabilir bir ürün, hemen hemen her sokakta 2 tane var çiğ köfteci ve markalaşmışlar. İnternet üzerinden baktığımda ise 5 kgını ekstralarıyla birlikte kargo dahil 50 liraya satan var

Sizin düşünceleriniz nedir bu konuda? Gıda üretim ruhsatı vs. prosedürler çok mu ağır? Açıkçası ölü yatırım gibi geliyor bana. Biraz beyin fırtınası yapmak istedim, herkese çok teşekkür ediyorum.

Güncelleme
Biraz araştırma yaptım arkadaşlar, maliyetimi hesaplayınca baya yüksek çıkıyor(öğütülmüş ceviz, kaju ve badem kullanıyorum). Fabrikasyon üretim yapan markalarla fiyat yönünden rekabet etme şansım yok, organik kelimesini de firma isminde veya pazarlamada kullanamıyorum burada birkaç arkadaşın dediği gibi tüm ürünlerin sertifikası olması gerekiyor 20 tane malzeme kullandığım için bu çok mümkün görünmüyor. Bulunduğum ilde ekonomik seviye o kadar gelişmiş değil, yani kimse 1kg çiğ köfteye 60-70 TL para veremez. Belki lüks semtlerde el yapımı, doğal, günlük taze gibi sloganlarla pazarlanabilir. Ankara, İstanbul, İzmir'de olsam denemek isterdim açıkçası.

Adamlar internette 5 kg çiğ köfteyi lavaşıyla, sosuyla kargo dahil 50 liraya satıyor
Fabrikasyonlar desen 5-7 TL maliyetleri var 10-15 arası bayilerine veriyorlar 40-45 civarı satılıyor.

Kendi seçtiğim ürünleri kullanmayıp toptan uygun ürünleri alırsam ve kuruyemişleri de çıkartırsam 10 liraya mal ederim kilosunu. Tabi orijinal tarif ile arasında büyük bir lezzet düşüşü olacak.

El yapımı ise her türlü gider hacı. Bıktım şu hazır çiğ köftelerden kendim yapsam 3 öğün yerim de beceremiyorum.

Açarsanız semt çok önemli. Bilhassa gençlerin, hazır ve hızlı tüketimin çok olduğu bir bölgede açmanızı öneririm. Sosyal medyayı da kullanarak yakaladığınız lezzetin reklamını çok güzel yapabilirsiniz. Bahsettiğiniz durum bir yeteneğiniz olduğunu gösteriyor ve merak da ettim tadını açıkçası çok severim Çikköfteyi.

Organik ne demek umarım bir fikriniz vardır. Sertifikası olmayan ürünler Organik değildir. Aldığınız Tarladan köy domatesi organik değildir.


Onun haricinde Fikriniz güzel başarılarınız daim olsun

Vallahi en iyisini yaparsın neden 5 liralık maliyeti olan çiğköte 35-40 liraya satılıyor hadi yanındakilerle beraber 10 olsun Bayii açtın tamam 5 lira 10 lira karla bu işi yapacağıma sizin gibi kendim yapar kendim satarım ve daha iyi para kazanırım yolunuz açık olsun

Maalesef ölü yatırım gibi hocam çünkü el yapımı olduğu için haliyle maaliyeti yüksek oluyordur dışarıda herhangi bir markanın bayiliğini alanlar belkide sizin yarınız kadarına mâl ediyordur bu sayede sürümden kazanıyorlar

Oruçluyken canı çekiyor insanın elinize sağlık deneyin en kötü forumda satarsınız 😃

Bence inanmışsınız ürününüze, 1-0 öndesiniz bana kalırsa diğer markalardan.
Geriye kalan sadece birkaç prosedür. Öyle büyütmeyin kafanızda.
Projenizin başarılı olacağını hissettim açıkçası. Güzel bir AR-GE yakalamışsınız bile.

Hocam bulındugunuz yere yakın öğrenci yurdu veya universite var ise yakın bir yere küçük bir dükkan açıp deneyin. Tutarsa planlamasını yaparsınız. İlk etapta tanınmadan internet üzerinden satış yapabileceğinizi düşünmüyorum.