Çiğ köfte dükkanı açmak? (El yapımı ve organik)

Şu anki piyasa ve ekonomi durumunda tavsiye etmem, önce ufak ufak eşe dosta sipariş üzerine yapmak daha iyi olur.

Eyvallah hocam, çok bir maliyeti yok en azından tutmazsa beni üzecek miktarlar değil denemek istiyorum ama tam emin olamadım

Organik ürünlere baya bi rekabet var tutacağına eminim

Fiyat olarak rakiplerle rekabet edebilirseniz aşağı yukarı aynı olursa çevrede reklamınızı güzel yaparsanız fabrikasyon değil tamamen el yapımı vs. bence olabilir neden olmasın. İsim hakkı vs. derdiniz de olmayacak. Mevcut geliriniz işiniz vs. nedir bilmiyorum ama batsanız bile ufak bir çiğ köfte dükkanı öldürmez insanı diye düşünüyorum. İnternet ayağınada mutlaka girin hocam. İlk siparişi ben veririm denemek isterim Şimdiden hakkınızda hayırlısı olsun.

Ek olarak işi ilerletirseniz paket servise de mutlaka girin ve yemeksepeti ile anlaşın.

Değerli görüşleriniz için hepinize çok teşekkür ediyorum arkadaşlar.
Hayat normale dönsün, piyasalar otursun tekrardan düşüneceğim. Tabi bu süre zarfında tarifi geliştirmeye devam edeceğim. Denizli merkezde olan varsa bu arada ikram etmekten keyif duyarım

Buradaki denklem yapmak ve satmanın farklı meziyetler olması.
Piyasada bir sürü daha iyi olan ürün kendisinden daha kötü ürünlerin arasında kaybolur gider.
Öyle hobi olarak yapmak ile her gün el yapımı ürün üretmek farklı işler.
Hastalanamazsın. İzne çıkamazsın. Tatile gidemezsin...

Çok lezzetli bir ürün yapabilirsin.
Ama bunu pazarlayabilecek yeteneklerin yoksa bu işi beceremezsin.
İnsanlar neden franchaising işine girip tonla parayı markaya veriyorlar?
Çünkü marka reklam yapıyor, ürünü geliştiriyor, elemanlara eğitim veriyor, kampanyaları hazırlıyor, senin yaptığın sadece dükkana gelene hoşgeldin diyerek köfteyi sıkmak.
Oysa kendi malını sattığında sana bir slogan gerekecek, bir marka gerekecek, sana reklam gerekecek, eleman bulman eğitmen gerekecek vs...

Sadece el yapımı yapman sana büyük bir katma değer sağlamaz.
Ayrıca bu iş çok riskli ve nankördür.
10 senede yaptığın müşteri kitlesini kullandığın bir malzemeyi değiştirip 1 ayda kaybedebilirsin.

İzmir'de üçyolda meşhur bir çiğ köfteci vardı.
İzmir'in her yerinden Karşıyaka dan bile çiğ köfte almaya özel olarak gelenler olurdu.
Bu beylikdüzünden tuzlaya çiğköfte yemeye gitmek gibi.
Bizim evin arka sokağındaydı. Babam sürekli getirirdi eve.
O zamanlar böyle çiğ köfteciler yaygın değildi adamın rakibi bile yoktu.

Bir gün İzmir'in dört yanında yüzlerce insan yüzleri şişerek hastanelere gittiler.
Domuzdan bulaşan bir parazitten kaynaklandığı anlaşıldı.
Ve kaynağının bizim çiğ köfteci olduğu ortaya çıktı.
Adam 1 günde dükkanı kapatıp kayboldu.
20 senelik esnaf, 20 senelik marka 1 günde kayboldu.
Olay o kadar büyüdü ki kısa süre sonra çiğ köftelerin etten yapılması yasaklandı.

Yani müşteri kitleis yaratmak çok uzun sürer.
Senelerce tatile çıkmadan, izin yapmadan her gün aynı işi yapmayı gerektirir.
Senelerce disiplinle çalışarak oluşurduğun müşteriyi kaybetmek de çok hızlı ve kolaydır.
Bu riske girmeye değecek kadar kazandıracaksa düşünebilirsin.

Çünkü diğer çiğ köfteler el yapımı değil ama adamların gıda mühendisleri var.
Ben çiğ köfte alacak olsam onların çiğ köftesine seninkinden daha çok güvenirim.
Güven ve müşteri kazanmak zahmetli bir süreç olacak.

Bizim apartmanda kirada oturan bir komşu var, şehrimizde el yapımı çiğköfte yapan 2 dükkandan biri. Başta lokanta da çalışıyordu, sonra dükkan açtı, sonra dükkan değiştirdi, sonra ev aldı kendine taşındı, taşınmasına rağmen binadaki kiralık daireyi boşaltmadı, dairede çiğköfte yapıp dükkana arabayla götürüyor.

İlk Alıcın Ben Olayım Hocam midye çiğ köfte vazgeçilmezimdir.



Bulunduğum ilde komagene den alıyorum 45₺ kilosu

hem organik olacak hem fabrikasyon üretim maliyetinden ucuz olacak.

öyle bir dünya yok hocam.
üretim olarak dükkanda yapıp satman en uygunu olur izin alman kolay belediye işlerini hallet ruhsatını al tamamdır.
sonrası sizin titizlik ve temizliğinize kalmış.

ama maliyet hesabınızı iyi yapın derim organik olayı apayrı bir durum ve maliyetlidir