Buradaki denklem yapmak ve satmanın farklı meziyetler olması.
Piyasada bir sürü daha iyi olan ürün kendisinden daha kötü ürünlerin arasında kaybolur gider.
Öyle hobi olarak yapmak ile her gün el yapımı ürün üretmek farklı işler.
Hastalanamazsın. İzne çıkamazsın. Tatile gidemezsin...

Çok lezzetli bir ürün yapabilirsin.
Ama bunu pazarlayabilecek yeteneklerin yoksa bu işi beceremezsin.
İnsanlar neden franchaising işine girip tonla parayı markaya veriyorlar?
Çünkü marka reklam yapıyor, ürünü geliştiriyor, elemanlara eğitim veriyor, kampanyaları hazırlıyor, senin yaptığın sadece dükkana gelene hoşgeldin diyerek köfteyi sıkmak.
Oysa kendi malını sattığında sana bir slogan gerekecek, bir marka gerekecek, sana reklam gerekecek, eleman bulman eğitmen gerekecek vs...

Sadece el yapımı yapman sana büyük bir katma değer sağlamaz.
Ayrıca bu iş çok riskli ve nankördür.
10 senede yaptığın müşteri kitlesini kullandığın bir malzemeyi değiştirip 1 ayda kaybedebilirsin.

İzmir'de üçyolda meşhur bir çiğ köfteci vardı.
İzmir'in her yerinden Karşıyaka dan bile çiğ köfte almaya özel olarak gelenler olurdu.
Bu beylikdüzünden tuzlaya çiğköfte yemeye gitmek gibi.
Bizim evin arka sokağındaydı. Babam sürekli getirirdi eve.
O zamanlar böyle çiğ köfteciler yaygın değildi adamın rakibi bile yoktu.

Bir gün İzmir'in dört yanında yüzlerce insan yüzleri şişerek hastanelere gittiler.
Domuzdan bulaşan bir parazitten kaynaklandığı anlaşıldı.
Ve kaynağının bizim çiğ köfteci olduğu ortaya çıktı.
Adam 1 günde dükkanı kapatıp kayboldu.
20 senelik esnaf, 20 senelik marka 1 günde kayboldu.
Olay o kadar büyüdü ki kısa süre sonra çiğ köftelerin etten yapılması yasaklandı.

Yani müşteri kitleis yaratmak çok uzun sürer.
Senelerce tatile çıkmadan, izin yapmadan her gün aynı işi yapmayı gerektirir.
Senelerce disiplinle çalışarak oluşurduğun müşteriyi kaybetmek de çok hızlı ve kolaydır.
Bu riske girmeye değecek kadar kazandıracaksa düşünebilirsin.

Çünkü diğer çiğ köfteler el yapımı değil ama adamların gıda mühendisleri var.
Ben çiğ köfte alacak olsam onların çiğ köftesine seninkinden daha çok güvenirim.
Güven ve müşteri kazanmak zahmetli bir süreç olacak.