Filtre Kahve Yapıp İçenler Gelebilir mi?

su miktarı ne hocam tek bardaklık mı?

Uzun yıllar kahve sektöründe uğraşmış biri olarak şunu söyleyebilirim size
Kahve kesinlikle bir kültürdür, bir tarzdır, damak zevkidir.
Size sert gelen kahve çeşidi veya ürünü bana hafif gelebilir bu tamamen kişiden kişiye değişir. Kahve kişiye göre değişiklik gösterir.
Özetle siz farklı harmanlı kahveler deniyerek kendi damak zevkinizi bulacaksınız...

* Ağır olan kahve uykumuzu kaçırır mı kafeini yoğun mudur acaba?
Burada durum şuki siz hergün 1-2 fincan kahve içmeye başladığınızda zamanla daha fazla tüketeceksiniz muhtemelen buda yine sizin metabolizmanıza etki edecek. şuan 1 fıncan kahve içince uykunuz sabaha kadar gelmiyor olabilir ama emin olun bu durum geçici bir süre
Ben günde ortalama 8-9 cup Kahve içiyorum gidip mışıl mışıl uyuyorum

*Ben bu kahveyi demlerken yapmam gereken farklı incelikler var mı?
Kahve ve Su oranını damak zevkinize göre ayarlamalısınız .az kahve cok su olursa su tadı alırısnız buda Kahvenin aromasını almanızı engeller.

* şu kahve şurubunu alsam filtre kahveye eklesem acaba çok aşırı saçma mı olur?
Bu da Kişiden kişiye değişmekle beraber şahsi fikrim kesinlikle bu tarz uygulamalardan uzak durulmasıdır.
Çünkü ;
Her Kahvenin kendine özgü bir aroması vardır. bu aromayı siz şurup veya soslar ile bozarsanız aslında hangi tarz kahve içtiğiniz farketmez.
Bknz. Kahve yi iyi araştırırsanız burada ne yazmak istedğimi çok daha iyi anlayacaksınız..
Dünyanın belli bölgelerinde farklı türlerde kahve yetişmektedir. bunlardan en bilineni Colombia olsada aslında Dünya tüketiminin sadece %7sini karşılamaktadır..(değerler değişmiş olabilir)
Vietnam gibi bir ülkede ise yılda 2milyon Ton Kahve üretilir.
Siz içtiğiniz kahvenin nerede yetiştiğini ve hangi aromaya sahip olduğunu biliyor musunuz ?

NOT: Kahveye Süt eklemek tadını yumuşatsada yukarıda yazılı olan sebeplerden ötürü şurup, sos vb. ürünlerle aynı etkiyi yaratmaktadır.

Hocam ellerine sağlık teşekkür ederim detaylı şekilde kafamdaki soruları cevapladığın için.
Ben 4 adet kahve aldım tchibo dan ve karışık karışık kafama göre içiyorum.
İçim öneriniz var mı? yani sadece biri bitene kadar diğerlerini içmesem mi tadını almak için? Böyle karıştığını hissettim sanki. Yani dışarıdan nescafe alıp fındıklısını 3ü1 aradasını içmeye benzemiyor bu kahveler.

Merhaba,
Ben de kahve ithalatçısı ve aynı zamanda roastery olan bir kahve firmasının e-ticaret departmanında çalışıyorum. Ben de tecrübelerime dayanarak bir kaç şey ekleyeceğim.
İlk olarak kahvenin aroması/acılığı/sertliği kahve çekirdeğinin türüne, toprağına, rakımına ve kavrum profiline bağlıdır.
Yani bir kahveyi orta profilde kavurursanız asidite ve aroma ön plana çıkar, eğer kahveyi full city hatta dark roast ve üzeri kavurursanız asidite gider yerini sertlik alır.
Az kavrulmuş kahve daha yaş kalırken koyu kavrulmuş kahve kuru kalır zamanla (kavrumdan sonra günden güne/saatten saate) yağlanır.

Eğer kahve kültürüne yeni adım atmışsan kahvede tek bir markaya bağlı kalmak iyi bir tercih değildir çünkü her markanın kendine ait bir standardı, kavrum profili, çekirdekleri ve sunumu vardır. Tek firmaya bağlı kalmak aradığın kahveyi bulmanda engel olacaktır.
Örneğin ben asla Tchibo'dan kahve almam, tchibonun kahvesini de kahve diye içmem nedenini ise kendi sebeplerim ile kısaca açıklayayım.
Satın aldığınız kahveler koyu kavrum profilinde ve üretim tarihi 1 hatta 1,5 yıl önce paketlenmiş şekilde gelir.
Yani bana göre bayat kahve satar. Ben kahveyi üretildikten 1,5 ay sonra kullanmam çünkü o kahve benim için aromasını kaybetmiş bayat ve yağlı kahvedir.

Arkadaşın dediği gibi çok kahve denemelisin ki önce hangi notaları hangi aromaları sevdiğini bilesin, denedikçe aşağıda sıraladığım soruların cevabını bir bir bulacak ve ne istediğini daha çok bileceksin.
-Kahvem hangi profilde kavrulmalı?
-Meyvemsi, odunsu, dumansı, bitter hangi tatları beğeniyorum?
-Hangi ülkenin kahveleri, hangi çiftlikler (üreticiler)?
-Taze kavrum/eski kavrum?
-Single originler/blendler?
-Afrika/Asya/Latin Amerika kahveleri?
-Yıkanmış/kurutulmuş (yeşil çekirdek nasıl işlenmiş)? gibi...

Şurup ve süte gelirsek, süt kahveyi yumuşatmak için veya kokteyl hazırlamak için kullanılır. Yani evet filtre kahve sert ise yumuşatmak için miktarını kendin belirleyerek süt ilave edebilirsin.
Şurubun filtre kahvede kullanılır mı bilmiyorum, ben hiç kullanmadım ama şurup genelde espresso bazlı kahvelerde kullanılıyor (frappe gibi).

Kafein konusu kafanı çok karıştırmasın, filtre kahvede yoğun kafein bulamazsın. Öyle uykularını kaçırmaz.
Kaldı ki filtrede kullandığın kahveler 100% arabica çekirdekler, arabica çekirdeklerin kafein oranı robustaya oranla daha azdır, yüksek kafein isteyenler robusta kahve içerler yada robusta-arabica blend içerler.
Kafein uykumu kaçırıyor diyorsan Mexico decaff çekirdekler var, yani kafeinden arındırılmış kafeinsiz çekirdekler. Bu çekirdekleri de tercih edebilir deneyebilirsin.


Son olarak biraz kendimden bahsedeyim, filtre kahveyi pek sevmem daha çok espresso bazlı kahveleri ve özellikle yazları cold brew tercih ediyorum.
Evimde cold dripper kulem ve filtre kahve makinem var, atölyede kendi kahvemi kendim kavuruyorum ve ancak kendi kavurduğum kahveyi 4 gün dinlendirdikten sonra tüketiyorum.
Colombia Medellin ve Dominic kahvesini City/city plus kavrum profillerinde tercih ediyorum.
Kahvelerimi çekirdek olarak alıyorum içeceğim zaman öğütüp demliyorum.
Böylece kahvelerim taze kalıyor ve yağını, aromasını daha uzun süre koruyabiliyor.