1 Kilo Küt Böreğine 250 TL İsteyen Pastane

Keşke sadece unla, pudra şekeriyle, yağ ile kalsa da 50 liraya yesek bizde kilosunu. Asgari ücret ile çalışan 1 personelin maaş + sigorta gideri yaklaşık 15.000 TL oldu.
İş yeri kiraları, ev kiraları aldı başını gidiyor normalin 10 katına çıktı. Bu masraflar ile birlikte elektrik, su, doğalgaz faturası da bu küt böreğinden alınacak parayla ödeniyor.
Stopajı, vergisi, teçhizatın parası, arıza yapan, yenilenmesi gereken donanımların tamiri değişimi vs. bir sürü ekstrası var daha.
Giderleri çıkardık, e bu vatandaş ne için bu kadar zahmete giriyor? Para kazanmak için. 3-5'te o üzerine kâr koyacak haliyle. Netice itibariyle emin olun giderden azdır cebine kadar para.
Birde alıp yememişsiniz ama yağına tuzuna laf ediyorsunuz. Belki adam istediği paranın hakkını veriyor, her şeyin kalitelisini kullanıyor nereden biliyorsunuz mesela?
Yani ben börekçi falan değilim yanlış anlaşılmasın ama eleştireceğimiz şey böreğin kilosuna 250 TL diyen esnaf mı, yoksa başka şeyler mi orası tartışılır.

Arkadaşlar yapmayın tamam dükkan kirası, vergi, personel gideri vs. var ama kar marjı %800 lerin üzerinde el insaf, aramızda esnaf olanlar vardır çıkıp söyleyin hanginiz bir ürünü aldığınız fiyatın veya mal ettiğiniz fiyatın 8 katına satıyorsunuz? Başka börekçiler arkadaşın dediği gibi 100-150 aralığına veriyor ama kastettiği börekçi ismini satıyor resmen. Hanginiz hal de 5 liraya aldığınız elmayı pazarda 40 liraya satıyorsunuz? Her pastanede poğaça var, ortalama 4 liradan mal ediliyordur siz yapıp 35 liraya satmayı denesenize bir görelim tepki alıyor musunuz almıyor musunuz. Ton ile yaptığı için bu maliyetlerin de altına üretebiliyordur tek elden toptan, hadi 4 katına satarsın 5 katına satarsın yahu 6 katına satarsın da 8-10 kat biraz fazla. Herkes işletme maliyetlerinin farkında, kimse %10 kar koyup satmasını zaten beklemiyor.

İyi de hocam isim yapmak da bir katma değer.
Adamın malına dükkanına rağbet varsa, kısıtlı 10 masasını ve çıkardığı 30-40 kilo böreği en yüksek fiyatı verenlere satmak ister.
Bir tüccar isim yaptıktan sonra satabiliyorsa kar marjını en yükseğinden koyarak malını hizmetini fiyatlar.
Nasıl müşteri ucuzunu almak istediğinde fırsatçı olmuyor kendi karını düşünüyorsa esnaf da satabileceği en yüksek fiyatı çekip karını maksimize etmek ister.

Eğer fiyatını satamayacağı kadar yüksek bir rakama çıkarırsa müşteri kaçar, mal elinde kalır ve sonunda batar.
Eğer 100 liraya kürt böreği varsa müşteri 250 liraya satan adamdan hesap sormak yerine 100 liraya satana gidecek.
Ben sabit gelirlilerin sürekli fiyatlardan şikayet etmesini anlamıyorum.
120 liraya varken 250 liraya börek satan adam varsa müşteri gider 120 liralık börek satan yerden alır.
Başka yerde 120 lira sen nasıl 250 liraya satarsın deme hakkımız yok.

Çoğu zaman bir işletmede fiyatlama müşteri seçmek için bile yapılır.
Fiyatını 120 liradan 250 liraya çıkardığında dükkana giren müşterilerin giyimi, kuşamı, sosyo-kültürel düzeyi bile farklılaşır.
Adam 100 liradan 50 kilo satacağıma 250 liradan 20 kilo satarım daha az yorulurum, daha iyi müşteriler ile muhatap olurum diyebilir.
Piyasada fiyat alternatifi varken bir mağazayı ya da tüccarı pahalıcı olmakla suçlamak anlamlı değil.

Yaklaşımlarımız benzer fakat sen elitist yaklaşıyorsun ve serbest piyasanın en serbest halini savunuyorsun, ben ise bir malın ederi ortalama olarak bu aralıktadır, üzerinde ise işletme ismini satıyordur diyorum, yorumlarda maliyet hesabı yapılmış buna karşıyım, adam maliyetini çıkarmak için bu fiyatı koymuyor, senin dediğin elitist sebeplerden ötürü, ismini sattığı için, daha az satıp daha az yorulup daha elit kitleye hitap edebilmek için bunu yapıyor diyorum, maliyeti ile alakası yok, boşuna personel gideri, vergi, kira vs. hesaplamayın diyorum. Gazete değil bu sonuçta üzerinde fiyatı yazsın veya sigara değil ama adamların maliyeti yüksek kirası yüksek diye de hesap yapılmaz yani, 200 bin kira ödediği cadde üzeri dev bir işletme o kirayı günde çıkarır, olay maliyetle ölçülemez. Bu fiyata satmasın, kimse de almasın demiyorum, çok çok yüksek kar marjı koyuyorlar diyorum. Haklı mı haksız mı ona tüketici karar verir, gitmeye devam ediyorlarsa yani bir talep varsa da istedikleri gibi fiyat koyarlar, zam yapınca kimse ses çıkarmıyorsa sorun yok, almaya devam edildikçe adamlar zarar etmiyorsa fiyatı yüksek tutmak onların tercihine kalmış sonuçta tekel değil bu, illa bu böreği isteyen daha alt kalite malzemeler ile daha alt kalite bir semtte daha alt kalite hizmet ve fiyat politikası ile bu ürüne erişebilir. O alt kalite işletmelerde de kar marjı böyle %800 gibi astronomik olmaz ama, umarım kendimi ifade edebilmişimdir.