Evde Soğuk Kahve Yapıyor musunuz ? - Sayfa 2

22-03-2022, 20:24:55

#10

elchapon

hocam baristayım sormak istediğiniz bir soru varsa özelden yazabilir siniz seve seve yardımcı olurum

22-03-2022, 20:43:45

#11

seemsiyah

Chemex var, yukarıya bir yere de 1.5luk su asıyorum. Şişenin kapağına da serum taktım; yaklaşık 12 saatte demleniyor. Sonrasında 1 gün de dolapta bekletiyorum.

Gayet güzel Cold Brew oluyor.

24-03-2022, 01:10:04

#12

Cherkes

SavixieN adlı üyeden alıntı: mesajı görüntüle

Merhabalar,

Ben Nestle sıcak çikolata ile 3'ü bir aradayı karıştırıp içiyorum. Çok iyi oluyor. Size de önerebilirim.

Teşekkürler.

Cooper34 adlı üyeden alıntı: mesajı görüntüle

Normalde sıcak kahveyi sütsüz içiyorum fakat soğuk kahve yaparken %70 kadar süt ekliyorum. Lezzetli oluyor. Suyla yapınca lezzeti olmuyor soğuk kahve.

oguzozan adlı üyeden alıntı: mesajı görüntüle

Cold Brew sürahisi aldım, 1 litre suya 120-130 gram filtre kahve ekleyip dolaba atıyorum. 24 saat dinlendirip içiyorum, lezzetli oluyor

hectorflue adlı üyeden alıntı: mesajı görüntüle

macır komşularımız frappe kiti getirtiyor yunanistandan soğuk kahve için muhteşem ötesi...

Yuceesule adlı üyeden alıntı: mesajı görüntüle

Kavonozun dibine kişiye göre 2 tatlı kaşığı granül kahve, isteğe göre şeker ve suyu koyun, çok az su ama iyice çalkalayın iyice köpükk kökük olacaktur. Bardağa dökün ve üzerine soğuk süt ekleyin. Varsa daha önceden yaptığınız filtre kahve artığından yaptığınız buz küpleriniz falan içine atabilirsiniz. Ben bu şekilde yapıyorum.

delikanli53 adlı üyeden alıntı: mesajı görüntüle

Eski Atatürk havaalanının orda fuara katılmıştık orda bir tane soğuk kahve içtim. Yanımda eski patronuma ayıp olmasın diye de resmen tüküremedim. zorla yuttum. yaklaşık 6 yıl geçti üzerinden o gün bugün ağzıma sürmem

Filtre kahveyi ve Türk kahvesini çok severim. hele özel günlerde eşimin yaptığı kahve başka oluyor

oguzhanss adlı üyeden alıntı: mesajı görüntüle

Hocam onu sütle yapın aşık olursunuz

eyefive5 adlı üyeden alıntı: mesajı görüntüle

soğuk kahvede blender ve buz olmazsa olmaz. refikanın sayfasını takip ediyorum ve erkeğe yemek programı izlemeyi sevdiren kadın diyorum ben ona

https://www.youtube.com/watch?v=DurigfHwnu4

elchapon adlı üyeden alıntı: mesajı görüntüle

hocam baristayım sormak istediğiniz bir soru varsa özelden yazabilir siniz seve seve yardımcı olurum

seemsiyah adlı üyeden alıntı: mesajı görüntüle

Chemex var, yukarıya bir yere de 1.5luk su asıyorum. Şişenin kapağına da serum taktım; yaklaşık 12 saatte demleniyor. Sonrasında 1 gün de dolapta bekletiyorum.

Gayet güzel Cold Brew oluyor.

Kıymetli yorumlarınız için teşekkür ederim, benim için önemliydi cold brew yapmaya çalışıyorum. 1,5 ölçek granül kahve kullandım. Fotoğrafta gördüğünüz gibi kaynamış suyu dinlendirip ağzına kadar doldurdum suyla. Şimdi mutfakta bekletiyorum, yarın akşam da buzdolabına koyacağım süzüp, umarım doğru gidiyorumdur. Bu arada kahveyi az mı koydum acaba ?

24-03-2022, 01:19:29

#13

eyefive5

yarım litreye 2 yemek kaşığı yeterli. birde kahvenin cinsi önemli nescafe gold igibi hafif ise değişir. ağır koyu kahve rengi sert kahveyse 2 kaşık yeter. tepeleme değil süzme olacak kaşık dolduruken

24-03-2022, 01:22:30

#14

Cherkes

eyefive5 adlı üyeden alıntı: mesajı görüntüle

yarım litreye 2 yemek kaşığı yeterli. birde kahvenin cinsi önemli nescafe gold igibi hafif ise değişir. ağır koyu kahve rengi sert kahveyse 2 kaşık yeter. tepeleme değil süzme olacak kaşık dolduruken

Hocam BİMden aldım bunun aynısı 1 kaşık tepeleme +yarım kaşık

24-03-2022, 01:29:42

#15

eyefive5

seninki hafif gold ama kaliteyi bilemiyorum içmediğim için onu. sen açık kahve sütlü kahve seviyorsan resimdeki acı görüntü koyu gibi. tadından anlarsın çok acıysa. ölçek doğru gibi ama kahve kalitesini denemediğim için bilemiyorum.

24-03-2022, 01:30:52

#16

A.AY

Soğuk kahve hiç deneyimlemedim. Konu için teşekkürler. Yazda inşallah bol bol tüketirim

24-03-2022, 02:35:17

#17

seemsiyah

Cherkes adlı üyeden alıntı: mesajı görüntüle

Kıymetli yorumlarınız için teşekkür ederim, benim için önemliydi cold brew yapmaya çalışıyorum. 1,5 ölçek granül kahve kullandım. Fotoğrafta gördüğünüz gibi kaynamış suyu dinlendirip ağzına kadar doldurdum suyla. Şimdi mutfakta bekletiyorum, yarın akşam da buzdolabına koyacağım süzüp, umarım doğru gidiyorumdur. Bu arada kahveyi az mı koydum acaba ?

Hocam eğer Ice Americano ise, sıcak su ile çözdürüp buz ve soğuk su ile yapabilirsiniz. Ancak Cold Brew gibi daha sert bir şey ise, suyu boca etmek yerine, soğuk su ile demlemelisiniz. Ben bir süredir demlemiyorum ancak, aşağıdaki görsel size bir fikir verecektir.

Benim düzeneğim de buna benzer. üstteki cam olan kısım yerine 1.5luk su takıyorum serum aparatıyla. 2 saniyede 1 damla gibi bir şey oluyordu yanlış hatırlamıyorsam, serum ayarından süreyi ayarlayabilirsiniz.

24-03-2022, 07:37:52

#18

ismailbal

Cherkes adlı üyeden alıntı: mesajı görüntüle

Kıymetli yorumlarınız için teşekkür ederim, benim için önemliydi cold brew yapmaya çalışıyorum. 1,5 ölçek granül kahve kullandım. Fotoğrafta gördüğünüz gibi kaynamış suyu dinlendirip ağzına kadar doldurdum suyla. Şimdi mutfakta bekletiyorum, yarın akşam da buzdolabına koyacağım süzüp, umarım doğru gidiyorumdur. Bu arada kahveyi az mı koydum acaba ?

Yıllardır Cold Brew ve Cold Drip yaparım. Granül kahve ne yazık ki bunun için uygun değil. Orta kalite bir filtre kahve bu işi görecektir. Mümkünse hazır filtre kahve almayın. Genellikle daha küçük öğütülmüştür kahve çekirdekleri. Soğuk demlemelerde daha büyük parçalar (french press çekimi) daha güzel sonuçlar veriyor ayrıca süzmesi de kolay oluyor. Kahve çekirdeği alarak bunu aldığınız yerde bu şekilde öğüttürebilirisniz.

Eğer elinizde cold brew ya da drip yapmaya uygun ekipman yoksa en uygun çözüm french press oluyor. 50 gr kahve için 500ml soğuk su/buz karışımı oda sıcaklığında 18-22 saat aralığında kalması gerekiyor. Sonrasında bez filtre ya da kayıt filtre ile süzüp buzdolabında bir süre (ben yaklaşık 6 saat sonra tüketmeye başlıyorum) bekletip içerisinde 1-2 parça buz atarak afiyetle içebilirsiniz.