Tavuk mangal sosunu nasıl yaparsınız?

Question

Arkadaşlar malum yaz geldi. Piknik sezonu açıldı. Mangalda tavuk yaparken koyduğunuz sos tarifi nedir? Kekik, tuz, yağ ve pulbiber koyanlar var ama pek lezzetli olmuyor. Sizin favori terbiye sosunuz nedir?

mklvetar · Answer

nar ekşisi elma sirkesi zeytinyağı ( ayçiçek yağı değil harbi zeytin yağı ama kokusuz olanları olmalı bazıları feci kokuyor)  kırmızı biber isot karabiber kimyon domates salçası ( biber salçası bence çok kötü oluyor) bunları karışştıracak az miktarda yoğurt. sosun içinde bekletmelisiniz uzun süre. tercihen evde sosyalıp dolaba koyup öyle pikniğe götürün. ancak tavuk çok çabuk bozulur


not: tavuk çok çabuk bozulur. kanat ya da but vs alırken derisi üzerinde gözenekler oluşmuşsa o tavuk yenmez. istaanbulda açık tavuk satan marketlerin hepsindeki tavuklar bozuk dikkatli olun.

ayrıca asla soslu tavuk ürünleri satın almayın zehirlenirsiniz. hiç bir şey olmasa bağırsaklarınız bozulur

AliYucel · Answer

ismailbal adlı üyeden alıntı:						mesajı görüntüle									1kg tavuk için 1 kahve fincanı Zeytinyağı, salça, sarımsak+kimyon, kırmızı biber, köri, kekik ekleyip en az 6 saat buzdolabının alt bölmesinde beklet.

bunlara ek olarak bende size bunun içerisine 1 tatlı kaşığı kadar çemen tozu eklemenizi önereyim. Özellikle köri ve çemen tozu ikilisi muhteşem bir tat katıyor. 		denemek lazım teşekkürler.

ismailbal · Answer

Misafir adlı üyeden alıntı:						mesajı görüntüle									Tavuk terbiyesi için yogurt koymana gerek yok. Asit içerikli maddeler etin protein dokusunu zayıflatıp yumuşatmak için konulur. 
Bu gıdalar: Ekşi Yoğurt suyu, Soğan suyu, Süt, Elma sirkesi, Limon suyu, Maden sodası, Kabartma tozu, Vişne, Ananas, Kivi ( Özellikle kivi uzakdoğu mutfağında en hızlı et yumuşatma meyvesi olarak sıklıkla kullanılır, bunu kullancaksan 2 adet kiviyi rendele 1kg et üzerinde 2 saat beklet, et daha şişte tel tel ayrışır. 2 saati geçirip dahada yumuşatayım dersen yani işi abartırsan et mundar olur yenmez , pahalı restorantların gizli lezzet sırlardından biridir kivi ile et yumuşlatma.)

Et terbiyeleme olayı 2 aşamalıdır.  Eti yumuşatma aşaması ve Lezzet katma aşaması.
Tavuk eti zaten yumuşak olduğu için yumuşatma aşamasını otomatik geçiyorsun.

Tavuk lezzetlendirmek konusuda göreceli bir kavram bizim damak tadına uygun tavuk terbiyesi için:
1kg tavuk için 1 kahve fincanı Zeytinyağı, salça, sarımsak+kimyon, kırmızı biber, köri, kekik ekleyip en az 6 saat buzdolabının alt bölmesinde beklet.  Tavuk etinin sos ve baharat karışımını içine çekmesi için gereken süre.
Şişlere saplamazdan öncede tuz eklemen gerek. Soslar ile beraber tuz eklersen et sertleşir.

Bim marketlerde "Sebzeli Çeşni"  satılıyor. Onun içinde bir çok baharat hazır karışmış var onu alıpta soslama yapıp çok memnun kalanlar var. 		1kg tavuk için 1 kahve fincanı Zeytinyağı, salça, sarımsak+kimyon, kırmızı biber, köri, kekik ekleyip en az 6 saat buzdolabının alt bölmesinde beklet.

bunlara ek olarak bende size bunun içerisine 1 tatlı kaşığı kadar çemen tozu eklemenizi önereyim. Özellikle köri ve çemen tozu ikilisi muhteşem bir tat katıyor.

AliYucel · Answer

Misafir adlı üyeden alıntı:						mesajı görüntüle									Tavuk terbiyesi için yogurt koymana gerek yok. Asit içerikli maddeler etin protein dokusunu zayıflatıp yumuşatmak için konulur. 
Bu gıdalar: Ekşi Yoğurt suyu, Soğan suyu, Süt, Elma sirkesi, Limon suyu, Maden sodası, Kabartma tozu, Vişne, Ananas, Kivi ( Özellikle kivi uzakdoğu mutfağında en hızlı et yumuşatma meyvesi olarak sıklıkla kullanılır, bunu kullancaksan 2 adet kiviyi rendele 1kg et üzerinde 2 saat beklet, et daha şişte tel tel ayrışır. 2 saati geçirip dahada yumuşatayım dersen yani işi abartırsan et mundar olur yenmez , pahalı restorantların gizli lezzet sırlardından biridir kivi ile et yumuşlatma.)

Et terbiyeleme olayı 2 aşamalıdır.  Eti yumuşatma aşaması ve Lezzet katma aşaması.
Tavuk eti zaten yumuşak olduğu için yumuşatma aşamasını otomatik geçiyorsun.

Tavuk lezzetlendirmek konusuda göreceli bir kavram bizim damak tadına uygun tavuk terbiyesi için:
1kg tavuk için 1 kahve fincanı Zeytinyağı, salça, sarımsak+kimyon, kırmızı biber, köri, kekik ekleyip en az 6 saat buzdolabının alt bölmesinde beklet.  Tavuk etinin sos ve baharat karışımını içine çekmesi için gereken süre.
Şişlere saplamazdan öncede tuz eklemen gerek. Soslar ile beraber tuz eklersen et sertleşir.

Bim marketlerde "Sebzeli Çeşni"  satılıyor. Onun içinde bir çok baharat hazır karışmış var onu alıpta soslama yapıp çok memnun kalanlar var. 		Bu tarifi uyguladım değişik ama harika bir tattaydı kesinlikle favori tariflerimden oldu. Kesinlikle sizde deneyin arkadaşlar

Samsung Galaxy Note 2 cihazımdan Tapatalk 4 ile gönderildi.

arthur · Answer

Yarım çay bardağı sıvı yağ, isot (bulamazsanız tane pul biber), toz tatlı pul biber, öğütülmemiş nane, kekik, 2 yemek kaşığı karışık salça (1-1 yemek kaşığı da olabilir) tercihe göre köri. 

Özellikle tavuk şişte denemenizi tavsiye ediyorum

AliYucel · Answer

Kurban bayramı geldi. Kurban eti yemeyenler için yeni mangal tavuk tarifleri bekliyorum

OyunStok · Answer

1 Kg Tavuk İçin  
1 Fincan zeytin Yağı
bir Tutam Kırmızı Toz Biber (ACI Yada Tatlı )
1 Cay Kaşığı Köri (Fazlası tadı Bozar)
1 Çay Kaşığı Kimyon 
1/2 Çay Kaşığı Kabartma Tozu 
Tırnak Ucu Kadar Vanilya 
Arzu kadar Kekik 
İstediğiniz kadar Pul Biber 
Ağızı Dolduran bir tat İstiyorsanız ÇooK az yeni Bahar 
Az miktar Kara biber 
Yağda Karıştır 2 saat serin bir yerde Beklet Tadından Yenmez 
(Aktarım  )

AliYucel · Answer

r10 mangalcılar sonunda farklı farklı sosları paylaştılar.  Gerçekten farklı farklı mangal terbiyelemeleri varmış. Teker teker hepsini deneyip en güzelin bulmak lazım

Repax · Answer

Elazığlı168 adlı üyeden alıntı:						mesajı görüntüle									Antepliler mutfaktan iyi anlar. 		Elazığlılar da çok anlarda değerini bilenler az

Elazığlı168 · Answer

Makalevar adlı üyeden alıntı:						mesajı görüntüle									sen bunları nerden biliyorsun radmin? hayallerimi yıktın işde . ben seni bilgisayar başında loş bir odada sürekli pizza yiyen birisi olarak hayal ediyordum  		Antepliler mutfaktan iyi anlar.

radmin · Answer

Makalevar adlı üyeden alıntı:						mesajı görüntüle									sen bunları nerden biliyorsun radmin? hayallerimi yıktın işde . ben seni bilgisayar başında loş bir odada sürekli pizza yiyen birisi olarak hayal ediyordum  		Karşında bir antep li var  pizza bizi bozar.

benim favori kebabım patlıcan kebabı
http://i.imgur.com/6piGIRb.png

mklvetar · Answer

Misafir adlı üyeden alıntı:						mesajı görüntüle									Tavuk terbiyesi için yogurt koymana gerek yok. Asit içerikli maddeler etin protein dokusunu zayıflatıp yumuşatmak için konulur. 
Bu gıdalar: Ekşi Yoğurt suyu, Soğan suyu, Süt, Elma sirkesi, Limon suyu, Maden sodası, Kabartma tozu, Vişne, Ananas, Kivi ( Özellikle kivi uzakdoğu mutfağında en hızlı et yumuşatma meyvesi olarak sıklıkla kullanılır, bunu kullancaksan 2 adet kiviyi rendele 1kg et üzerinde 2 saat beklet, et daha şişte tel tel ayrışır. 2 saati geçirip dahada yumuşatayım dersen yani işi abartırsan et mundar olur yenmez , pahalı restorantların gizli lezzet sırlardından biridir kivi ile et yumuşlatma.)

Et terbiyeleme olayı 2 aşamalıdır.  Eti yumuşatma aşaması ve Lezzet katma aşaması.
Tavuk eti zaten yumuşak olduğu için yumuşatma aşamasını otomatik geçiyorsun.

Tavuk lezzetlendirmek konusuda göreceli bir kavram bizim damak tadına uygun tavuk terbiyesi için:
1kg tavuk için 1 kahve fincanı Zeytinyağı, salça, sarımsak+kimyon, kırmızı biber, köri, kekik
Bim marketlerde "Sebzeli Çeşni"  satılıyor. Onun içinde bir çok baharat hazır karışmış var onu alıpta soslama yapıp çok memnun kalanlar var. 		
sen bunları nerden biliyorsun radmin? hayallerimi yıktın işde . ben seni bilgisayar başında loş bir odada sürekli pizza yiyen birisi olarak hayal ediyordum

radmin · Answer

Tavuk terbiyesi için yogurt koymana gerek yok. Asit içerikli maddeler etin protein dokusunu zayıflatıp yumuşatmak için konulur. 
Bu gıdalar: Ekşi Yoğurt suyu, Soğan suyu, Süt, Elma sirkesi, Limon suyu, Maden sodası, Kabartma tozu, Vişne, Ananas, Kivi ( Özellikle kivi uzakdoğu mutfağında en hızlı et yumuşatma meyvesi olarak sıklıkla kullanılır, bunu kullancaksan 2 adet kiviyi rendele 1kg et üzerinde 2 saat beklet, et daha şişte tel tel ayrışır. 2 saati geçirip dahada yumuşatayım dersen yani işi abartırsan et mundar olur yenmez , pahalı restorantların gizli lezzet sırlardından biridir kivi ile et yumuşlatma.)

Et terbiyeleme olayı 2 aşamalıdır.  Eti yumuşatma aşaması ve Lezzet katma aşaması.
Tavuk eti zaten yumuşak olduğu için yumuşatma aşamasını otomatik geçiyorsun.

Tavuk lezzetlendirmek konusuda göreceli bir kavram bizim damak tadına uygun tavuk terbiyesi için:
1kg tavuk için 1 kahve fincanı Zeytinyağı, salça, sarımsak+kimyon, kırmızı biber, köri, kekik ekleyip en az 6 saat buzdolabının alt bölmesinde beklet.  Tavuk etinin sos ve baharat karışımını içine çekmesi için gereken süre.
Şişlere saplamazdan öncede tuz eklemen gerek. Soslar ile beraber tuz eklersen et sertleşir.

Bim marketlerde "Sebzeli Çeşni"  satılıyor. Onun içinde bir çok baharat hazır karışmış var onu alıpta soslama yapıp çok memnun kalanlar var.

SeoSarp · Answer

Tavuğu 1 gün bekletmek biraz gereksiz olur.
Kuşbaşı et 1 gün bekletilir. Soda ile terbiye edildiğinde lokumdan daha yumuşak oluyor.

Elazığlı168 · Answer

duskorc adlı üyeden alıntı:						mesajı görüntüle									Yoğurt , zeytinyağı, karabiber (az), pul biber (az), kekik ve ayarınca tuz.
Bu malzemelerin hepsini karıştır büyük bir tencerede, içinede tavukları at. En az 4 saat beklemeli buzdolabında ama dondurucuda değil dikkat 
Pişirirken de ateş mutlaka dinlenmiş olmalı, eğer alevli ateş olursa tavuklar hemen yanar. Çok ağır ateşte pişireceksin. 		Evet bu sos gayet iyi oluyor yalnız bahsedilen sos değil tavuğun terbiyesidir, bu şekilde terbiyeleyip biz 1 gün bekletiyoruz daha güzel oluyor

CND · Answer

Yoğurtla önermiyorum ben de, kesinlikle zeytinyağı. Bulabilirseniz organik olsun hatta. Fırçayla tavuğa yedirin, bol kekik, acı biber, nane, tuz, karabiber sonra cızbız

zulte · Answer

ağzım sulandı bemangalı özlemişim geçen yıldan beri hiç yapmadım

Ozgur · Answer

Kendi tarifimi yazıyorum (accayip lezzetlidir)
kimyon, karabiber, nane, pul biberi, tuz ve kekik. Zeytinyağıyla karıştır. Bi 10 dk beklesin 2 kilo yapacağını öngörerek 2 kutu ayranla birlikte karıştır. Ayran, yoğurt değil. Çünkü yoğurtla yapınca güzel olmuyor. Ayranı hazır dışardan al ev yapımı güzel olmuyor.

clubmember · Answer

yoğurt şart. kekiksizde olmaz. yoğurt etin yumşak kalmasını sağlıyor

BoluBeyiNet · Answer

Yaz geldi de Ramazan öncesi de yapılmaz ki bu 

NOT: Ben hazır tavuk harcı kullanıyorum.

AliYucel · Answer

duskorc adlı üyeden alıntı:						mesajı görüntüle									Yoğurt , zeytinyağı, karabiber (az), pul biber (az), kekik ve ayarınca tuz.
Bu malzemelerin hepsini karıştır büyük bir tencerede, içinede tavukları at. En az 4 saat beklemeli buzdolabında ama dondurucuda değil dikkat 
Pişirirken de ateş mutlaka dinlenmiş olmalı, eğer alevli ateş olursa tavuklar hemen yanar. Çok ağır ateşte pişireceksin. 		yoğurdu ne kadar koyacağız?

LG700 · Answer

yoğurt, z.yağı, pul biber ve kekik tavuğa iyice yedirip dolapta minimum 24 saat bekleteceksin

duskorc · Answer

Yoğurt , zeytinyağı, karabiber (az), pul biber (az), kekik ve ayarınca tuz.
Bu malzemelerin hepsini karıştır büyük bir tencerede, içinede tavukları at. En az 4 saat beklemeli buzdolabında ama dondurucuda değil dikkat 
Pişirirken de ateş mutlaka dinlenmiş olmalı, eğer alevli ateş olursa tavuklar hemen yanar. Çok ağır ateşte pişireceksin.

AliYucel · Answer

Bazıları sarımsak ve limon da ekliyorlarmış sosa. Sanırım önemli olan terbiye süresi hemen yapıp mangala atmak yerine 1 gün öncesinden yapıp terbiyesinin oturmasını beklemek lezzeti daha da artırıyor.

kadersiz35 · Answer

hocam evde ne bulduysam tuzdan , kimyona kadar butun baharatları zeytin yagı ıle karıstırırım sonra at mangala cızz bızz

RainManTR · Answer

resim olmamış hocam

McCoy · Answer

Vallahi ben pisirmeyi iyi yaparim. Sos icin yogurt flnda ekliyorlar hos oluyor. Tavada yaparkende ne bulursam atiyorum karabiber kekik pul biber tuz yag salca. Tavaya yag katmadan bi guzel pisir. 

Aha dur mangal sosunuda ogrendim tuz karabiber biber salcasi kekik sivi yag 1 kasik yogurt.

--R10.NET; Flood Engellendi -->-> Yeni yazılan mesaj 22:58:38 -->-> Daha önceki mesaj 22:49:05 --

Pisirmede yavas pisirmeye dikkat et mangali komurle doldurma hizli piser ici pismez. Pisirirken komuru harlama birak yavas yavas kendiliginden pissin. Mangalin kapaklarinida iyice kıs tamda kapatabilirsin.

AliYucel · Answer

yok mu arkadaşlar tarifiniz? Nerede r10 mangalcıları