İğrenç Bir Zeytinyağı Hediye Ettiler

hocam nerenin zeytinyapı? gemlik mi?

ben zeytinyağını çok sever tüketirim ama şarköyden arada tanıdıklar gönderiyor ağzıma süremiyorum onlara göre iyi belki doğal ama ağır zeytin kokuyor, alışkın olmayan tüketemez. Yağda bi üçkağıt olduğundan değil damak tadı farklı. Ama o tip yağ ile yemek falan yapılmaz bütün tadları bastırır en iyi ihtimal kahvaltıda,salata da kullanılır.

Zeytinyağı eksperi değilim ama zeytinyağı ve tereyağından başka yağ kullanmayan biri olarak söyleyebilirim. Soğuk sıkım marka zeytinyağların litresi 60 liralardan başlıyor. Zeytinin kalitesi önemli. Sıkılırken yağın ne kadar ısıya maruz kaldığı önemli. Saklandığı kap kacak önemli. Teyzemlerin zeytinliği var mesela hiç onlardan zeytin yağı almam. Anneme hediye verirler ben hayatta kullanmam annem kullanır. Çünkü enişte bey zırnık yağ kalmasın diye sıcak sıktırır, ısı ile son acı kısım yani asitidesi de artar ve yağı bir de şeffaf plastik kaplarda saklarlar. Hava alan yağ oksitlenir acır tadı bozulur. Yani yağın orjinal olması iyi zeytinden olması, soğuk sıkım olmasının yanında bir de iyi koşullarda saklanması lazım. Yağın tadının bozulmaması için karanlık seri rutubetsiz bir ortamda hava ile temas etmeyecek şekilde saklanması lazım. Ama tüm bunlara rağmen zeytinyağında kendine has aroma ve koku vardır. Yani eğer orjinal tarifinde zeytinyağı olmayan bir poğaçaya böreğe zeytinyağı koyarsanız çıkacak tat beklenilen şekilde olmaz.

Şarköy'ün ne hikmetse zeytinyağı dediğiniz gibi ağır. Düzenli olarak İzmir zeytinyağı kullanan biri olarak bana da ağır geldi.

Has zeytinyağ çöpe atılır mı

kızartma börek ws şeylerde kullanılmaz zaten gerekte yok kullanmaya

yemeklerde kullanılır tabii sürekli yemeyen birisi kullanırsa kokar.

Salata'da çok güzel olur.

Beyaz peynirin üstüne koyup döküp yerseniz efsane olur yada zeytin üstüne

iyi yazıyorsun hacı

tüketilcek gibi değil hocam Zeytinyağı bile diyemem açıkçası doğal iyidir hoşturda bu kadar çiğ işlenmemiş ürün olmaz, zeytinyağı nefaseti yok zeytin yer gibi oluyorsun. Ben öle çok peşinde koşmuyorum yağın Tariş kuzey ege gayet hoşuma gidiyor.

Hocam yazan oldu mu bilmiyorum ancak zeytinyağlarının değeri asidine göre belirlenir.. Sıkım fabrikalarında işlem bittikten sonra belirli kimyasal ürünlerle 0 ile 10 arasında bir asit puanı verilir.. Bu puan 0'a ne kadar yakınsa zeytinyağı o kadar lezzetli ve kullanıma elverişli olur.. eğer 5 üzerindeyse genellikle çok düşük fiyatlara toptan bir şekilde satılır. Asit puanı yükseldikçe tadı, kokusu hatta görüntüsü bile daha kötü bir hal alır. Ek bilgi olarak çürük zeytinlerden üretilen yağların asit seviyesi çok yüksek olur.. Size verilen yağın asit seviyesinin oldukça yüksek ve kalitesinin düşük olduğunu düşünüyorum.. Ege Bölgesi'nde yeni sıkılan kaliteli zeytinyağları kuru incirle beraber afiyetle yenir..Umarım bir dahaki sefere bu tarz bir yağa denk gelirsiniz 😊

zeytin yağlı kızartma kızartmanın hasıdır , banacaksın yağına ekmek afiytle yiyeceksin