İğrenç Bir Zeytinyağı Hediye Ettiler

Bu tarz zeytinyağ ile yemek, poğaça vs yapılmaz. Salatalarda az miktarda veya kahvaltılarda kullanılır. Kahvaltıda zeytinin üstüne bir miktar dökerek kullanabilirsiniz. Aslında kaliteli bir zeytinyağı olduğunu düşünüyorum.

Has zeytinyağı kekik, pul biber ile efsane oluyor. Biraz damak meselesi bazılarına ağır gelebiliyor. Birde kaymak varsa kahvaltıda!

Zeytin yağının doğası gereği koku tat bakımından biraz ağır olabilir. Ev yapımı deyince acaba soğuk sıkım olmadan mı yapmışlar diye düşündüm. Sonuçta kaliteyi belirleyen bir unsur.
Aynı şey pekmez için de geçerli, evde yapılan ile usulüne uygun olarak yapılan aynı tadı vermeyebiliyor, acı veya çok sıvı olabiliyor. Evde yapmak için çok hassas çalışmak lazım.
Bal, pekmez, zeytinyağı gibi şeyleri yıllarını veren ustalardan almakta fayda var.

Hocam zeytinyağı tüketmeyen birisiyseniz az az kullanıp damağınızı alıştırmak en iyisi. Bir de zeytinyağının çeşidi çok hepsiyle mesela sıcak yemek yapılması uygun olmaz. İyice bakmak gerekir.

Fiyat nedir?

1.Sınıf naturel sızma zeytin yağı litresi 27TL bizde

Organik zeytin yağı acı olmaz 0 asit olması önemli . Ve çok hafiftir yemeklerin tadını bozmaz. Kızartmada yaparsın herşeyde. Size gelen yağın yapıldığı zeytinle alakası olabilir.asit oranı yüksektir.

Zeytinyağının zeytinin bölgesine göre, sıkımına göre sıkım yapılan yere ve sıkıma girmeden önceki sıkıma göre bile tadı değişir. Mesela ben Kuzey Ege Ayvalık, Edremit ve Çanakkale taraflarının yağını severim. İç Ege yağlarını (Akhisar hariç) sevmem, tadı, kokusu hoşuma gitmez. Hatay tarafının yağını sevmem... Ama bu o yağın kötü olduğu, hele ki "iğrenç" olduğu anlamına gelmez. Bakın o bölgelerin zeytini de yağı da meşhurdur ama ben sevmem, benim damak tadıma uygun değil. Bununla birlikte, yağı gerçekten iğrenç yapabilecek sıkım sorunları var... yok değil. Beklemesi, beklerken küf tutmaya başlaması gibi.

En önemlisi, zeytinyağ tüketmeyen birinin direkt olarak yemekte, hamur işinde zeytinyağı kullanması damak tadına aykırı olabilir. Şimdi bana margarinli bir yemek, pata, börek verseniz yiyemem... Aynı şey.

Zeytinyağı öncelikle damak tadınıza uygun olan bir bölge ve sıkım olacak. Asit oranı önemli, acılık veren şey asit oranıdır ama çoğu zeytinyağı aslında keyifle yenebilir. Genzi yakmayacak yağ 0.1-0.5 arası; 0.5 artık yakmayaya başlar genzinizi. Yine de daha yüksek asit bile yenebilir. En ideali 0.1 asit. Soğuk sıkım yağın kokusu, tadı ve sıkımdan evvel bekleme süresi yok ise çok iyi olur. Sorsanız herkes soğuk sıkım satar, sıkımda 30-40 dereceye kadar (halbuki bu sıcaktır) soğuk diyenler oluyor, aslında soğuk sıkım soğuk sıkımdır. Ürün daha az çıkar, onun için üretici bunu tercih etmez, daha çok ürün elde edebileceği sıcak sıkımı tercih eder.

Sadece sağda solda otelde kahvaltıda falan zeytinyağ ile tanışıp da onun hakkında fikir yürütmek yanlış olur. Zeytinyağı ilaçtır ilaç... Ekmek banıp yersin, doyamazsın, fincana koyar içersin, şifa bulursun.

@Akar arkadaşımıza sonuna kadar katılıyorum. Bende zeytinyağına sonradan zor da alışan bir insanım hatta zaman zaman aynı bahçenin zeytin yağını bile yiyemiyorum koku ve tad farkı oluştuğu için.