Zeytin yağının doğası gereği koku tat bakımından biraz ağır olabilir. Ev yapımı deyince acaba soğuk sıkım olmadan mı yapmışlar diye düşündüm. Sonuçta kaliteyi belirleyen bir unsur.
Aynı şey pekmez için de geçerli, evde yapılan ile usulüne uygun olarak yapılan aynı tadı vermeyebiliyor, acı veya çok sıvı olabiliyor. Evde yapmak için çok hassas çalışmak lazım.
Bal, pekmez, zeytinyağı gibi şeyleri yıllarını veren ustalardan almakta fayda var.