Cafe Açmanın Maliyeti?

Arkadaşlar merhabalar.

Gerçekten iş hayatında sıkıldım ve kendi işimi kurmak istiyorum. Aklıma küçüklükten beri hayalim olan cafe açma fikri geliyor. Hepte bunu istemişimdir. Ama nasıl yapılır ne yol izlenir pek bilgim yok. Finans durumunu soracak olursanız onu dert etmiyorum. Şuan yurt dışındayım burada baya bir şeyler öğrendim diyebilirim.

Sizce cafe açmanın maliyeti nedir kaba taslak. Ayrıyetten daha önce bu işi yapmış olanlarda yazarlarsa çok sevinirim.

Teşekkür ediyorum.

Öncelikle uzun bir süre piyasa araştırması yapılması gerektiğini düşünüyorum Tahmini yerleriniz vardır açmayı planladığınız o civarda kafelerin nasıl işlediğini, kazandığını araştırın. Piyasa araştırması çok önemli. Benimde kendi işimi kurma hayalim var ama biraz para biriktirmek lazım Bu konuda deneyimli arkadaşlar tecrübelerini izah ederse çok güzel bir rehber olabilir bizler için.

böyle bir soruya cevap vermek mümkün değil hocam. 2-3 masa koyarsın al sana kafe, masrafın 1000 lira. adam gibi bir şeyler yaparsın olur masrafın 50-100 bin lira. gösteriş meraklılarını çekersin bu şekilde bir çayı 3-4 liraya gömersin bunlara. analizini yapman gerekiyor işte. yapacağın yatırımın getirisi senin tatmin edecek mi, etmeyecek mi!

internet kafe açacaksan masa başı 2000 tl, 20 masa olan bir kafe 50 bin tl ye açılabilir.

Net cafe mi açacaksın yoksa çay bahçesi tarzı bir cafe mi ? ve nereye açmayı düşünüyorsun en önemlisi açacağın yer.

Merhabalar ;
1-) Hangi kitleye hitap edeceksiniz?

Misal siz "zengin" kesime hitap edecekseniz lüks bir mekan açarsınız. Adamlar oraya gelerek 3 liraya 4 liraya çay içerler.

Ama zengin kesim yoksa, çayı 2 liradan da satsanız adam toplayamazsınız.

En başında hangi kesime hitap edeceğinizi düşünün.

Kendim açmadım ama bir cafeyi işletiyordum hocam geçen seneye kadar.Size biraz bilgilerimi aktarayım.

Öncelikle mekan için hangi şehri düşünüyorsunuz? Yurt dışından geleceğiniz için soruyorum.

Bazı arkadaşlarımız yer demişler ama yerle olayın hiç bir alakası yok.Bizim cafe açıldığı an da Alanya'ya 5-6 gömlek fazla gelen bir mekandı eşi benzeri yoktu.Yeri öyle çok önemli bir lokasyon da değildi.Çok arada kalan bir yerdi.İşletme başarılı ise yer kesinlikle problem teşkil etmiyor.Biz çok pahalı bir işletme değildik ama müşteri kitlemiz Alanya'nın godamanlarıydı.Patrondan dolayı.Burda bahsetmeye çalıştığım çevre faktörü.Çevreniz genişse yer hiç bir sorun teşkil etmez.

İşin maddiyatına bakacak olursak açacağınız yer ile doğru orantılı aslında.Kafanız da nasıl bir mekan var ? Mekanın mimarisi nasıl olacak?
Bu konu da önerim şu öncelikle küçük bir mekan ile başlamanız.Mekanınızın salaş bir mekan olması daha cazip olacak.

Yavaş yavaş müşteriler alışır.Farklı arayışlar içine girin şimdiden.Mesela ben gezmeyi çok seven bir insanım.İşletmeci olduğum dönem de her hafta eksiksiz İzmir'e uçuyordum 2 günlük.Şehir çok önemli değil ama diğer mekanların işleyişine bir göz atın neler sunuluyor.Bu konu da Kafe Pi,Tektekçi,Shakespeare Bistro veya herhangi bir cafeye göz atın.
Brasserie tarzı bir mekan her zaman tutacaktır.Aklınız da bulunsun.Brasserie dediğimiz yemeli içmeli mekandır aslında.Hem güzel yiyecekler hem de aynı güzellikte içecek sunumu yapılır.Eğer güzel bir yerde işletme açarsanız Bomonti firmasıyla görüşebilirsiniz.Bomonti Brasserie için.Örneklerine bakabilirsiniz.Çok şık mekanlar tasarlıyorlar.

Ödeme kalemlerini şöyle detaylandırayım;
1-Mekanın kirası.( Satın alınmadıysa )
2-İşletme'nin genel gideri. ( Alışveriş,elektrik,su,ıvır zıvır )
3-Personel giderleri. ( İlk zamanlar kendiniz götürmeye çalışın )
4-Firmalara ödemeler. ( Kesinlikle alışveriş için sağa sola koşturmayın.Bırakın her şey ayağınıza gelsin )
5-Senelik vergiler.( Belediyeye yapılan vergi ödemeleri.Reklam giderleri ıvır zıvır. )
6-Muhasebe giderleri.

İlk aklıma gelenleri sıraladım.Daha çok ödemeleriniz oluyor ama ana kalemler bunlar.Örneğin işletmeniz de müzik yayını yaparsanız bunun için bile telif hakkı ödemeniz gerekmekte.

Kafanıza takılan her şeyi elimden geldiğince cevaplamaya çalışırım.Acele yazdım o yüzden tam bağlayamadım bazı yerleri

Hocam yer en önemli şeylerden birisidir..Daha önce kaç kere esnaflık yaptınız bilmiyorum ama emin olun en önemli şey açacağınız mekanın yeridir..Sen tutup Hakkari'ye disco açarsan içinde tek başına oturursun alırsında çerezini güzelce yersin.. (örnektir)
Arkadaşa sormak istediğim şey net cafe ise öncelikle kendi çevresinin bulunduğu yer veya aktif cadde üzeri mi ya da okul yanları vs.. mi bunu sormak istedim.

Ortamını bildiğiniz yerlere yanaşmanız daha mantıklı olur.Fazla hayalperes olup bilmediğin yerlere gitmen kesin demiyorum ama %51 sıkıntı her zaman.

Konuya cevap yazanlara teşekkür ediyorum teker teker.

Öncelikle açılacak yer ilk olarak tabi ki Üniversitelilere hitap edecek. Hem yiyecek hemde içecek. Yiyecekler çok farklı olacak. Yani Sakarya'da açmayı planlıyorum. Tüm cafelerinide gezdim yiyecekler benim yapacaklarım arasında hiç bir yerde yok. Birazda ailenin marifetleri konuşacak burada. Öyle diyeyim.

Maliyet kısmı en son kısım herhalde anladığım kadarıyla.

Kafamda değişik lezzet ve içecekler olarak belirledim tam anlamıyla her şey belli olmasa da ufak bir dükkanla başlamak istiyorum aslında. Zaten bir kerede büyük oynamak bana çok zarar verebilir bunun bilincindeyim.

Ufaktan ufaktan büyüyerek bu işin üstesinden geleceğime inanıyorum. Çevre faktörü aşırı önemli dediğiniz gibi. Çevremde hatrı sayılır kadar var aslında.

Önerileriniz için teşekkürler. Hepsini not ediyorum.

iyi bir ar-ge yapman gerek başlamadan önce. cafe gerçektende çok riskli bir iş. ben net cafe anlamıştım ona göre yorum yapıcaktım ama o işi yaptıgımdan dolayı. gerçi diger türlü cafe işini de yaptık da . net cafe de biraz daha tecrübeliyim