En iyi kelle paça tarifini ben veririm diyenler ?

Question

Arkadaşlar sürekli kelle paça içen biri olarak daha önce kuzu kelle paça yapıyordum ama dana kelle paça aldım . Bu sefer de böyle yapayım diyorum.

Elimde ki malzemeler

Dana kelle eti
Paça
Dil
Beyin.

Daha önce yapan arkadaş varsa işin erbabı ise gizel bir tarif verebilir mi ?

YouTube ve yemek sitelerinde hep farklı tarifler var.

Kdrncr · Answer

Salça sarımsak ve sumak hocam kelle paçanın sırrı. Güzel ev salçan olacak, sumak ve sarımsağı da ekleyeceksin bir süre de öyle pişecek, yerken aklın gider. Dışardaki çorbalara benzemez.

Evteks · Answer

Tam benim kafadansın hocam afiyet şifa olsun

andyou · Answer

Tırnak pacayi mantisde Bakır kazanda kaynatacaksin 8 10 saat mümkünse ilikli kemikle, (mantisi bilmezsin bakır kazan da zor, sen düdüklü kullan) birlikte o suyla da bilimum kellleyi basacaksin kalın tuz bol sarimsak pul biber karabiber çok az kimyon zerre miktarı oy oy oy peşine de hafif bir yoğurt terbiyesi bas limonu bas bas bas

Ağzım sulandı valla

Ağzım sulandı valla

Linux · Answer

Evteks adlı üyeden alıntı:						mesajı görüntüle									Tam benim kafadansın hocam afiyet şifa olsun  		Eyvallah hocam, zin`de olmamı bol taneli kelle paçaya borçluyum.

Misafir adlı üyeden alıntı: mesajı görüntüle

Tırnak pacayi mantisde Bakır kazanda kaynatacaksin 8 10 saat mümkünse ilikli kemikle, (mantisi bilmezsin bakır kazan da zor, sen düdüklü kullan) birlikte o suyla da bilimum kellleyi basacaksin kalın tuz bol sarimsak pul biber karabiber çok az kimyon zerre miktarı oy oy oy peşine de hafif bir yoğurt terbiyesi bas limonu bas bas bas

Ağzım sulandı valla

Ağzım sulandı valla 		Allah razı olsun hocam 
Ben biraz daha detaylı istedim.

Mesela paçayı bir düdüklüde kaynattım diyelim.
Eti ve dili de bir kazanda kaynattım buna da okey.
Peki beyin`i hangı sırada atayım ?

Pişen paça ve pişen kelle etinin suyunu bir araya sonunda birleştireyim mi ?

andyou · Answer

Beyin en çabuk pisenidir 
Ayrı ayrı değil hocam tırnak ve kemik kaynatıp onun suyuna kelle etini atıp pişirin yanak dil vs beyin dağılıp lezzetini içine salsın kafi, hafif bir yoğurt terbiyesi iyi olur kıvamını bilmiyorsanız hiç gerek yok tereyağ ve biber salçası işinizi görür.
Söylemeyi unuttum servisten hemen önce üzerine tereyağı yakıp dökerseniz eritip değil dikkat yakıp offf olur.

Linux · Answer

Misafir adlı üyeden alıntı:						mesajı görüntüle									Beyin en çabuk pisenidir
Ayrı ayrı değil hocam tırnak ve kemik kaynatıp onun suyuna kelle etini atıp pişirin yanak dil vs beyin dağılıp lezzetini içine salsın kafi, hafif bir yoğurt terbiyesi iyi olur kıvamını bilmiyorsanız hiç gerek yok tereyağ ve biber salçası işinizi görür.
Söylemeyi unuttum servisten hemen önce üzerine tereyağı yakıp dökerseniz eritip değil dikkat yakıp offf olur. 		Yarını iple çekiyorum.