Çiğköfte dükkanı açma fikrim var kararsızım

İnsanlar bu sektörden kaçıyor nedeni corona virüs.
Şimdi siz insanların virüs kaygısını yenecek, yüksek derecede pişirilmiş bir şey satarsanız ilk tercih olursunuz. Ancak elle lavaşa dizilen, bütün gün aynı maske ve eldiveni kullanan bir işletme imajı ile piyasaya girerseniz beklediğiniz ilgiyi bulamazsınız.
Herkesin yaptığını yapmayın, günün şartlarına ayak uydurun paketli veya yüksek derecede pişmiş, alıcıya tamamen güven verecek ürünler seçin ki alıcı size güvenerek alsın. Ya da bu imajı yaratın. Farklı olanı, talep yaratacak olanı bulmaya çalışın. Aslında düşününce çokta zor değil bu mesajı yazarken bile insanın aklına bir şeyler geliyor.

Yine gozlemim, corona oncesi de cevremizdeki kobi ler yavas yavas kapaniyordu zaten mukemmel bir yukselis yoktu. Corona gelince iyice dayanilmaz oldu. Corona gunluk vaka 2 bini gecerse tekrar evlere kapanmanin olasiligi zor degil. Normal sartlarda gida sektorudur, bir yol bulunur olmez derdim ama suan bir birikimim olsa acacagim son seylerden birisidir acikcasi. Yine de iki turlu de hayirli olsun simdiden.

Salgın döneminde çok tehlikeli bir fikir değil mi sizce hocam?

Geçen tv'de cici babam diye bir film vardı. Çiğköfte sahnesi vardı o kadar can çektiren bir sahneydi ki ve aylardır yemiyorum. Cesaret edemedim gidip almaya. Bu durumu göz önünde bulundurun bence.

Onun yerine bir tavsiye vereyim. Havalar oldukça sıcak. Esnaf çoksa dükkanın oralarda. Kazanda cacık yapın. Sarımsaklı olsun sarımsaksız olsun. Sipariş verene bir kase cacık yanında küçük pide ekmekler filan acayip tutar. İnsanlar bu sıcakta serinletici ve doyurucu mideyi rahatsız etmeyen şeylere yönelmek istiyor.

Yıllar önce bizim burada bir tane abi üç tekerlekli arabanın üzerinde kazanını getirirdi. Her gün öğlene kadar tüm cacıkları satar giderdi.

İzlemenizi tavsiye ederim.

https://www.youtube.com/watch?v=-pqXfEjPGME

Kar marjı aşırı yüksek hocam kaliteli bir marka ile açarsanız güzel olabilir mesela pazartesi günleri +%50 fazla çiğköfte kampanyası güzel gider. Yarım kilo alırlarsa 750gram verceksiniz mesela. Kilosu 10civarına gelir sizin oralarda satış en az 45Tl dir kilosu.

Pandemiyi es geçersek yapılabilirliği yüksek. Ürün çeşitliliği ; Çiğköfte, çorba, tatlı yanına birde tavuk pilav ekleyebilirsiniz. Ancak salgını göz önünde bulundurup , ikinci dalga riskinide ele alırsak riski yüksek bir iş.

Virüs yeme yoluyla bulamıyor hocam.

ÇiğKöfteci deyince aklıma ilk gelen;

https://www.instagram.com/p/CDL9teihPrX/

Ankara olsa gel beraber açalım derdim ben de düşünüyorum. Mantıklı iş