Adana Kebap 40, Tavuk Şiş 12 TL

Bu fiyatın içinde diğer giderler yok gibi, kirası ya düşük bir mekan ya da sahibi.
İkincisi malzemeler içerik olarak nedir ne değildir ona bakmak lazım. Lahmacun kıyma ve sebze karışımı oluyor ama siz tutupta 40 gram yerine 20 gram kıyma ile de karışım olarak yapabilirsiniz, komik olsa da bir gariplik var.

Etin kilosu Adana da 600 TL
hadi diyelim ki orada kendi kesiyor vs vs 300 e getiriyori diyelim
Bir şişe 90 100 g koysa zaten sadece kafadan 25 30 liraya gelmiş oluyor
Bunun kömürü, ekmeği, salata malzemesi, işçiliği, kirası, elektriği, vergisi harcı derken bu adama ne kâr kalıyor 🤭

2 kat fark yok hocam. Şöyle anlatayim.
Atiyorum şok markette tavuk gogus 1 kg lik paket 140 lira. Misal.
SKT 1 gün kala market müdürü kebapciyi arar. Gel hepsini al der. 140 liralik malı 100 liraya satar, elden çıkarır. Bu her ilde boyledir. Tavuk toptancilari ortalama %25 asagi fiyattan satiyor. Ekmegi indirimli alma sansi yok. Cok nadirdir ekmegi kebapciya bi tık ucuza satan fırın bulmak.

Açılın eski kebapçı geldi
İlk bilmeniz gereken (et)döner porsiyon olmaz ve hızlı satilmazsa zarar eder firesi yüksektir.
Fire daima kebapçıya yazar.

Diğer kebap türlerinin tamamının firesi müşteriye yazar
Kıyma ile yapılan kebaplarin maliyeti daha düşüktür içerisinde herşey ( yağ ve sinir ekmek içi irmik vs ) kullanılabilir. % 10 deseniz bu pişirme maliyetini düşürür.
Kuşbaşı ile yapılan kebaplar pahalıdır
Ek birşey katılamaz

Gelelim maliyet kısmına
Kasap %15 20 İskonto olur
Sivas'ta kıyma 450 tl
Kebapçı 390 falan alır
Kuşbaşı 500 onu da 430 civarı

Kebap porsiyonlar 180 gr ile 210 gr arasında
Döner 100 gr dürüm 50 gr
Dürüm 90 ila 120 grdir
Ekmek 10 tl yarım ekmek 5 tl
Salata dürüm paketi vs ortalama 4 tl
Pişirme ortalama 5 tl

Yani yarım köfte kuru maliyet 40 tl

Eti kendi uretti kesti %30 daha düs 14 tl
Fırın kendinin %50 düş 5 / 2,5 tl
Halden haftalik toptan sebze %50 daha düs 2 tl
Kömür tonla aldi %40 daha düs 2 tl
Kuru maliyet 23 tl

Tavuk kırmızı et ile %200 daha farklı yani ucuz

Adamın giriş maliyetleri doğru

Gel gelelim asıl gider kalemleri
İşçilik ve kira film burada kopuyor
Maliyet x3 = asıl maliyet
1. Hesaptan 120
2. Hesaptan 69 tl maliyet var

200 dürüm altı her kebapçı zarar eder

Bu adam kendi usta mekan kendinin ise bu maliyetler bu reklam ve fiyatlar ile para koyacak yer bulamaz.

Ben Elazığ'da yaşıyorum yiyenler var fakat ben yemem ki öğrenci olmama rağmen güvenip de yemem. Yiyenler genelde tad olarak pek beğenmese de fena değil diyorlar.

O kadar iyi bir adamsa neden lavuk diyorsunuz hoş olmamış

Doğru olması imkansız

En ucuza en toptan alsan gene olmaz

Bu nasıl bir tavuk şiş yahu

Hocam işte ekmeginkendisi yapıyor pide olarak veriyor 1 kio undan 10 pide çıkarır

Tavuk ise kasaptan almaz direkt üreticiden alır kasaptan 120 tl.olan tavuk göğsü üreticiden maximum 40 tl dir. Bir kilo tavuk 100 lira olsa göğüs incik kanat 5 porsiyon çıkarır.

Ayrica elden çıkması getekn urunu direkt olarak yarından aşağı tutar.