Öğrenci Evi - Sizce mantıklı mı ? İş fikri

Yaklaşık 30 bin üniversite öğrencisi veya 30 bin lise ve orta okul öğrencisinin yaşadığı Alanya da yasiyorum burada turizmden dolayı fiyatlar çok fahiş. 25 TL den assagi tavuk dürüm bile yok. Şehirde en ucuz yiyebilecegin şey bu. 3 arkadaş şu şekilde bir iş fikri düşündük. Modern tasarlanmış ve geniş bir dükkan. Yaklaşık 20 - 30 masa şehir merkezinde olacak. Her gün farklı sekilde 7-8 ürün yemek çıkacak. Örnek vermek gerekirse yayla çorbası, mercimek çorbası, çiğ köfte, mercimek köftesi, bulgur pilavı, normal pilav gibi gibi. Yemekler yemekhane usulü demir tabildot tabakta çıkacak. Ve çıkan yemekler porsiyon usulü satılacak ve fiyat sabit. Tüm ürünler 7 TL

Örnek vermek gerekirse müşteri olarak geldiniz.
Mercimek çorbası istiyorsunuz.
Mercimek köftesi istiyorsunuz 1 porsiyon (2 adet)
Pilav istiyorsunuz
Tavuk istiyorsunuz

Böyle bir menüye 28 TL oduyorsunuz.
Yemeklerden porsiyon başı 2 TL kazanmayı planlıyoruz. Yani yukarda verdiğimiz tabaktan 8 TL kazanacağız.

Asıl mesele içecekten ve tatlıdan para kazanmak. İçecek başı 2-3 TL kâr edeceğiz tatlılar da 10 TL civarı olup 2-3 TL kâr marjı olacak.

Ekstra olarak. Hızlı Sandivch ve hamburger, soslu makarna ve sosisli mutfak kısmı olacak.
Onları da uygun fiyatta 2-3 TL kâr marjı bırakarak satacağız.

Garson yok yemek yiyenler tabağını çıkarken belirtilen yerlere konulacak.

3 mutfak çalışanı kasada ise biz duracağız.

İstatistik olarak günde 300 müşteriye ulasirsak

Günlük 3000 TL civarı para bırakacak.

Bu arada dükkanın adını Öğrenci Evi diye düşünüyoruz.

Ne düşünüyorsunuz ?

Her gün alınacak olan etin, bakliyatın, yağın, gider olarak elektriğin, suyun fiyatı artarken yemek fiyatlarını nasıl sabit tutacaksınız?

Ayrıca beşiktaş'ta bilen bilir, biz öğrenciyken balkan sofrası vardı. Hem fiyat hem de kalite olarak ağırlıklı öğrencileri çekerdi. Lakin öğrenci ucuz olsun da ne olursa olsun yiyeyim demiyor. Öğrenci de olsa lezzet veya sunum anlamında bir beklentisi var. Beklent olmasa zaten okulda da tabildot usulu çok güzel yemekleri 2 liraya yiyorlar (yiyorduk).

Velhasıl evdeki hesap çarşıya uyacaksa günlük 3k çok çok çok iyi para.

yemekleri kim yapacak ?
ekipten biriyse ne ala
ama yok usta aşçı fln çalıştıracaksanız
6 ay a kapatırsınız maalesef.

Fiyatlar illaki artacak. Çünkü dediğiniz gibi hiç bir şey sabit kalmıyor. Ancak dışarda çok fazla mekanda çalıştım. Dışarda yediğiniz yemeklerin kar marjları çok yüksek örnek vermek gerekirse 25 TL ye aldığınız bir tavuk dönerden 12-13 TL kâr ediyorlar. Biz kârı minimize ederek ucuzluğu sağlamaya çalışacağız.

Dükkan, elektrik, su ve diğer giderler bedava ise güzel iş.

Konsept güzel lakin bu piyasada bu fiyatlar ile kira eleman giderleri vs. Çıkarabilecek misiniz. İyice detaya inmek gerek basit ama giderler siz hiç iş yapmasaniz dahi ortlama 6 ila 10 bin arası dükkan kirası ortlama 3 bin ve üzeri elektirk ortalama 3 eleman 1 asgari ücretli ve usta usta yardımcısı olmak üzere ortalama 6500+8000+10000 yaklaşık 25 bin sadece eleman gideri sgklar dahilinde yani ortalama siz o işyerini açtığınız da şua ortalama aylık gideriniz 35 40 k arasında olacak buda günlük ortalama 1200 TL gibi gider demektir. Siz henüz daha üretim aşamasına gelmediniz birde üretimleri satacaksin mesela günlük ortlama 3 k dediğiniz gibi gelir elde ettiniz bunun kar maximum 800 TL kar kalacak henüz bu hesaplara göre ortalama -400 TL gibi zarardasiniz. Yani çok iyi hesap etmeniz gerek şuan yapılan hesaplar sadece akla gelen hesaplardir daha sorma gitti paraları yok içerisinde

Aşçı hocam 3 mutfak çalışanı olacak. Bunları da profesyonel aşçı yerine mutfakta çalışan ablalar var ev yemeği usulü olsun diye.

Bu işi daha önce yaptıysanız ne yaptığınızı biliyorsunuz demektir. Restoran vs tarzı işletmeler çok fazla açılıp kapandığı için meselenin arka planını kestiremiyorum. Verilerinize güveniyorsanız hiç durmayın.

özel üniversitenin yakınında tutabilir, devlet üniversitesinin yakınında batabilir gibi geldi bana. Şahsen tabldot yemek yiyecek olsam devlet okulunda bizim zamanımızda 2 liraya yiyebiliyorduk. Şimdi olsa olsa 5 lira olmuştur. Özel üniversite yakınında ise tutma ihtimali yüksek bir proje gibi geldi. İstanbulda evimin yakınında 2 tane özel üniversite vardı. Öğrencilerin yemek yiyecek fazla bir seçeneği de olmadığından öğle arası bir dürüm ayranı 30 liraya satan tavuk dürümcüde kuyruk olduklarına defalarca şahit oldum. Kuyruk dediğim de yemekhane kuyruğu gibi en az 20 kişi bekliyor tüm masalar da full çekiyordu.