iyi menemen Nasıl yapılır?

Domateslerin kabuğu soyulmamış sanki

Menemen en güzel bakır tavada, bol tereyağlı ve pembe domatesli güzel oluyor. Olsa da yesek sabah sabah

Soğansız ve bibersiz olur. Bana göre. Sadece domates ve yumurta olur. Olur mu olur yani Böyle sevenlerdenim. Domates soyulur. Tereyağda kavrulur. Yumurta çırpılır ve üstüne eklenir, hemen iyice karıştırılır ve yumurtanın homojen dağılması sağlanır. Yumurta topak topak olmamalı. Kalıp gibi de durmamalı. Tamamen homojen olmalı. Güzel oluyor. Salçaymış, soğanmış falan menemeni bozuyor.

Ben şöyle yapıyorum:
Tavaya önce biberler atılır, yağda iyice pembeleşinceye kadar gezdirilir. Ardından domates (ben dışını soymuyorum) dökülür ve suyunun buharlaşması sağlanır. Sonra yumurta dökülür ve tavaya dağıtılır. sÜzerine kaşar eklenir ve erimesi beklenir. Afiyet olsun