Menemen Tarifi

Arkadaşlar ben çok iyi menemen yaparım diyen kişilerden tarif almak istiyorum..

şöyle deyim yerindeyse parmaklarla beraber yenecek bir lezzette olmalı..

malzeme ve yapılışını kısaca açıklarsanız sevinirim..

Malzemeler:
4 adet yumurta
3 adet sivri biber
1 adet kuru soğan
3 adet domates
bir miktar kıyma
yağ
tuz

Yapılışı:
İlk önce tavaya bir miktar yağ koyulur.Yağ ısındıktan sonra içerisine önceden hazırladığımız ince doğranmış soğanları ilave ediyoruz. Soğanlar iyice pembeleştikten sonra doğradığımız biberleri ilave edip biraz kavurduktan sonra kıymayı ilave ediyoruz.Kıyma da iyice piştikten sonra sırasıyla kabuklarını soyup dogradığımız domatesleri ilave ediyoruz.Tavadaki malzemeler iyice öldükten sonra üzerine yumurtaları kırıyoruz fakat içerisine kabuk kaçırmamaya özen göstermeliyiz. yumurta sarılarını akları pişinceye kadar kesinlikle dağıtmamalıyız zira işin püf noktası burasıdır.Akları piştikten sonra sarılarını patlatıp yalnızca üç-dört saniye ocağın üzerinde karıştırdıktan sonra ocağın üzerinden alıyoruz. Sarıları yemeğin kendi sıcaklığıyla pişecektir. Biraz daha karıştırdıktan sonra nefis menemenimiz servise hazır olacaktır.

Menemen değilde türlü ve makarna tarifi verebilirim

Benimde karnım aç

Kişiye göre değişir ; Tek Kişilik Menemen Tarifim (:

4 - 5 Yumurta
1 Baş Soğan ( Kuru )
3 - 4 Biber ( Sivri )
1 Baş Sarımsak ( Alkolün Yanında Yerken Sadece. (: )
Karabiber ( 3 - 4 Çay Kaşığı )
Kırmızı Pul Biber ( İsot da olabilir , çay kaşığı miktarı değişir , ben 6 - 7 atıyorum )
Tuz
Kıyma ( Taze ve antrikot olursa ( Siniri alınmış , az yağlı ) Lezzetli olur )
Domates ( Ben 2 filan doğruyorum )

İlk olarak Ayçiçek yağımızı tavamızda biraz kızdırıyoruz ;
ardından kıymamızı hafif ateş de kızmış yağın üzerine bırakıyoruz ( Hep yakıyorum elimi kolumu ) , 10 dakika filan ocağın altını açıp kıymanın kızarmasını bekliyoruz , kıyma kızardıktan sonra ince ince doğradığımız ( robot da rendeliyorum ) soğanlarımızı ve domatesimizi atıyoruz , yine aradan yüksek ateş de 5 dakika geçtikten sonra biberlerimizi de dilimleyip atıyoruz. Soğanın kızarması ile biberin karışımından ortaya çıkan koku ve duman gözlerimizi cayır cayır kavurmakta şimdi (: , şimdi baharatlarımızı atmanın sırası geldi , yumurtadan önce atıyoruz ki karışmış lezzetin üzerine kırıldığında tadı bir başka olur , baharatlarımızı attıktan sonra 3-5 dakika ala bula yapıp karıştırıyoruz tavamızı , sonra yumurtalarımızı da kırıyoruz üzerine , yaklaşık 5 - 6 dakika gibi bir süre sonra tavamızın altını söndürebilir , bir 3 - 5 dakika bekledikten sonra da afiyetle yiyebiliriz. Alkol kullanmayanlar için tavsiyem Kola (: ama alkol alanlara tek tavsiyem Bol acılı Menemenin yanında RAKI (:

Saygılar..

oda olur

yani şöyle yapımı 10-15 dk. sürecek aperatif ve zahmetsiz yemekler istiyorum
(menemen tariflerini aldım notlarıma. Başka bilen varsa yazsın)

Hazır köfteler var Banvit'in filan ; 2,25 Ytl filandı 1 2 sene kadar önce..