Malzemeler:
4 adet yumurta
3 adet sivri biber
1 adet kuru soğan
3 adet domates
bir miktar kıyma
yağ
tuz
Yapılışı:
İlk önce tavaya bir miktar yağ koyulur.Yağ ısındıktan sonra içerisine önceden hazırladığımız ince doğranmış soğanları ilave ediyoruz. Soğanlar iyice pembeleştikten sonra doğradığımız biberleri ilave edip biraz kavurduktan sonra kıymayı ilave ediyoruz.Kıyma da iyice piştikten sonra sırasıyla kabuklarını soyup dogradığımız domatesleri ilave ediyoruz.Tavadaki malzemeler iyice öldükten sonra üzerine yumurtaları kırıyoruz fakat içerisine kabuk kaçırmamaya özen göstermeliyiz. yumurta sarılarını akları pişinceye kadar kesinlikle dağıtmamalıyız zira işin püf noktası burasıdır.Akları piştikten sonra sarılarını patlatıp yalnızca üç-dört saniye ocağın üzerinde karıştırdıktan sonra ocağın üzerinden alıyoruz. Sarıları yemeğin kendi sıcaklığıyla pişecektir. Biraz daha karıştırdıktan sonra nefis menemenimiz servise hazır olacaktır.