Doğal köy tereyağı, peynir, sucuk

Tuzlu ve sert olması gayet normal arkadaşlar doğal ürünlerde. Uzun ömürlü olmaz yoksa bekledikçe bozulur. O şekilde uzun süre muhafaza edebilirsiniz. Akşamdan suda ıslatıp sabah kahvaltıda doğrayın ve kaynar suda 2-3 dk bekletin mis gibi oluyor. Alışırsanız vazgeçemezsiniz Hayırlı satışlar bu arada.

Eyvallah hocam ben de öyle tüketeceğim.

bir kayserili olarak sucuğu merak etmedim değil ama 1kilodan az sipariş veriliyor mu (: Kimse onun içinde yorum yapmamış daha tam net olarak.

Hocam sucuk takıntım var. Sucuk çok seviyorum ama Şahin'i bile sucuğunu almıyorum. Özel yaptırıyorum kasap arkadaşa. Sucukta kullandığınız et hangi hayvanın ve deri hayvan içi gibi bir durum söz konusu mu? Gerçekten temiz et ve malzeme kullanıyorsanız her ay 5 kg düzenli alabilirim

Salamura peynir olduğundan aynen bu şekilde yapabilirsiniz. Ben peyniri dondurucuda tutuyorum sabah yiyeceksek 1 Diş(Dilim yiyeceğimiz kadar oluyor kesimleri zaten) akşamdan dondurucudan çıkarıyoruz sabah ince dilimler halinde doğrayıp su ekleyip yiyoruz, ben bayılıyorum salamura peynire tost, makarna ve börek içi olarakta kullanıyorum bazı arkadaşlar sıcak suda ıslatıp yerken gıcır gıcır ediyor diye sevmedikleride oluyor ama ben bayılıyorum

Merhaba hocam, peynirin tuzlu olması gayet normal. Daha doğrusu uzun süre dayanması için peynire tuz katmak zorundayız. Tuzlu peyniri sevmeyenler peyniri tüketmeden önce yarım saat soğuk suda bekletip tüketirse tuz oranı azalır. iyice tuzsuz yemek isterseniz süreyi 1 saate çıkartın.
PEKİ TUZSUZ PEYNİR OLMAZ MI?
Olur. Peynirin içine tuz yerine raf ömrünü uzatan kimyasal katarsanız o peynir yıllarca bozulmadan kalır. Biz peynirlerimizden erzincandan aldığımız özel bir tuz kullanıyoruz. tam hesaplamadım ama muhtemelen raf ömrünü uzatan kimyasal katsaydık dahada ucuza gelirdi. ama o zamanda doğal olmazdı tabi.
Bu arada değerli hocam bizim için müşteri memnuniyeti çok önemli. bizden aldığınız ürünleri koşulsuz şartsız geri iade edebilirsiniz.
Eğer tüketmekte zorluk çekiyorsanız hesap numaranızı yollayın hemen ödemenizi geçeyim. bizim için hiç ama hiç sorun değil. yeterki sizin isteğiniz olsun.



merhaba hocam. kilo olarak değilde sadece tek kangalda alabilirsiniz. ama web sitemiz üzerinden değil sipariş hattımız olan 0458 333 46 46 nolu numarayı arayıp tek kangal almak istediğinizi belirtin. web sitemize adet satışı eklemedik. çünkü el yapımı olduğundan her kangalın gramajı değişiyor. 500 gram da gelen var 700 gramda.



Merhaba hocam. dana döş eti kullanıyoruz. 1 kg etin %75-80 yakın kısmı dana döş eti geri kalan %20-25 lik kısmı ise sucuğun yumuşak olması için hayvansal yağ, sarımsak ve bize özel baharat karışımından oluşuyor. kurutma ısıl işlem yerine fermente yoluyla yapılıyor.



Hocam merhaba, bu yanıtı verdiğinize göre ya köyle bağlantınız var yada doğal peyniri araştırmış olmalısınız. Bir kaç kelamda ben edeyim hem size hemde diğer arkadaşlara yanıt olması adına.
Peynire tuz katılmazsa uzun süre dayanmaz. Tuzlu sevmeyenler yemeden yarın saat önce suda bekletirse tuz miktarı azalır.
Hiç tuz katmadan da peynir yapılıyor. Onada raf ömrünü uzatan kimyasal katılıyor.
Birde peynirin sertliği konusuna değinelim.
Peynir ne kadar çok beklerse, o kadar sert olur. Peynir ne kadar sert olursada içerisindeki kalsiyum miktarıda o kadar artar. DR lar kalsiyom eksikliği olanlar için öözellikle beklemiş ve sertleşmiş peyniri önerir.
Bunu çoğu kimsede bilmiyor malasef. Tabi birde burda damak tadı meselesi önemli. örneğin ben beklemiş ve sertleşmiş peynirin sağlık açısından çok daha faydalı olduğunu bilmeme rağmen taze peyniri daha çok seviyorum.

Peynirdeki olay özetle bu.
Birde bir arkadaş köy tavuğu satsanız iyi olur demiş onun sorusunu bulamadım nedense onada yanıt olması adına şunu yazayım. köy tavuğu değilde köy yumurtası satıyoruz. Burda kimse tavuğunu satmıyor. nedenide şu. köyllerde aşağı yukarı her evde 15-20 adet tavuk saklanıyor. ev halkı yumurta ihtiyacını kendi tavuğundan karşılıyor. şuan köy yumurtası 80 kuruş, yazın talep çok olduğundan 1 tl den satılıyor. Bir tavuk yılda 150-200 arası yumurta yumurtlar. Çiflik tavuğu gibi köy tavuğu yılın 365 günü yumurtlamaz. Yani bir tavuk sahibine yumurtadan yılda 150 tl kazandırır. tavuğa 150 desek millet bizi sopayla kovalar

Köy tavuğu ile çiftlik tavuğuçok farklı şeyler. ben onlara tavuk demiyorum. bunla ilgili web sitemizde şu şekildede bir yazı yazmıştım. onuda buraya kopyalayayım.

İadelik bir durum yok hocam. Arkadaş peynir nasıl diye sormuş ben de cevap verdim

Öncelikle merhabalar;
Almış olduğum ürünler elime ulaştı ürünler hakkında bilgilendirici olması için yorumlarımı yazmak istedim.
Tuzsuz Tereyağı: Tereyağını kahvaltıda denedik gayet lezzetli, bazı tereyağlardaki yoğun kokudan dolayı lezzet alamıyorduk bu oldukça güzel geldi toplamda 8KG sipariş vermiştik biraz daha ekleme yapacağız.
Civil Peyniri: Salamura olarak geliyor tuz oranı fazla daha önceki yazılarda da yazıldığı gibi soğuk suda bekleterek tüketebilirsiniz sündürme ve böreklerde de güzel olacağını düşünüyorum, ben sıcak suya koymuştum dolayısıyla erime oldu ama eritme şeklinde yemeyi tercih edenler için süper olacağını görmüş oldum.
Kars Kaşarı: Eski kaşar olarak geldi kıvamı ve tadı özlediğimiz şekildeydi herkes çok beğendi piyasada satılanlardan çok farklı karstan aldığımız kaşarın aynısıydı çok memnun kaldık.
Göğermiş Küflü Peynir: Özellikle buna bayıldık her zaman yediğimiz(Büyükşehirlerde satılan göğermiş peynirler) peynirlerin aksine efsane bir lezzeti var daha doğrusu bu peynirin lezzetini bilenler için efsane gelecektir.İlk defa deneyecekler için bir şey diyemeyeceğim ama müptelası için efsane bir peynir 5KG almıştık buna da ekleme yapacağız.
Ev Yapımı Sucuk: Deneme amaçlı 1KG almıştım ne çıkacağını bilmediğimden riske girmek istemedim ama kesinlikle ekleme yapacağım baharatların kıvamı son derece muntazam et ilk başta biraz yağlımı acabe dedim ama sucuk pişince süper bir tat bıraktı deneme amaçlıda olsa almanızı tavsiye ederim.

Alışveriş ve uygun fiyatlarla ürünleri bizimle buluşturduğun için teşekkürler abi ellerinize emeklerinize sağlık.

Afiyetle yeyiniz kardeşim. Köy peynirini sıcak su yerine tüketmeden önce bir yarım saat önce soğuk suda bekletirseniz tuz oranı azalır. vede erime olmaz. Bu arada göğermiş loru tükettiğiniz kadarını tabağa alın gerisini bozdolabına koyun. detaylı yormunun içinde tekradan teşekkür ederim kardeşim.