Ben tereyağı ve peynir aldım. Elime ulaştı. Denedikten sonra yorum yapacağım fakat siz sordunuz diye peynirin tadına şimdi baktım, çok tuzlu geldi.
Sanırım bir süre suyun içinde bekletirsem tuzunu alabilir diye düşünüyorum.
Merhaba hocam, peynirin tuzlu olması gayet normal. Daha doğrusu uzun süre dayanması için peynire tuz katmak zorundayız. Tuzlu peyniri sevmeyenler peyniri tüketmeden önce yarım saat soğuk suda bekletip tüketirse tuz oranı azalır. iyice tuzsuz yemek isterseniz süreyi 1 saate çıkartın.
PEKİ TUZSUZ PEYNİR OLMAZ MI?
Olur. Peynirin içine tuz yerine raf ömrünü uzatan kimyasal katarsanız o peynir yıllarca bozulmadan kalır. Biz peynirlerimizden erzincandan aldığımız özel bir tuz kullanıyoruz. tam hesaplamadım ama muhtemelen raf ömrünü uzatan kimyasal katsaydık dahada ucuza gelirdi. ama o zamanda doğal olmazdı tabi.
Bu arada değerli hocam bizim için müşteri memnuniyeti çok önemli. bizden aldığınız ürünleri koşulsuz şartsız geri iade edebilirsiniz.
Eğer tüketmekte zorluk çekiyorsanız hesap numaranızı yollayın hemen ödemenizi geçeyim. bizim için hiç ama hiç sorun değil. yeterki sizin isteğiniz olsun.
bir kayserili olarak sucuğu merak etmedim değil ama 1kilodan az sipariş veriliyor mu (: Kimse onun içinde yorum yapmamış daha tam net olarak.
merhaba hocam. kilo olarak değilde sadece tek kangalda alabilirsiniz. ama web sitemiz üzerinden değil sipariş hattımız olan 0458 333 46 46 nolu numarayı arayıp tek kangal almak istediğinizi belirtin. web sitemize adet satışı eklemedik. çünkü el yapımı olduğundan her kangalın gramajı değişiyor. 500 gram da gelen var 700 gramda.
Hocam sucuk takıntım var. Sucuk çok seviyorum ama Şahin'i bile sucuğunu almıyorum. Özel yaptırıyorum kasap arkadaşa. Sucukta kullandığınız et hangi hayvanın ve deri hayvan içi gibi bir durum söz konusu mu? Gerçekten temiz et ve malzeme kullanıyorsanız her ay 5 kg düzenli alabilirim
Merhaba hocam. dana döş eti kullanıyoruz. 1 kg etin %75-80 yakın kısmı dana döş eti geri kalan %20-25 lik kısmı ise sucuğun yumuşak olması için hayvansal yağ, sarımsak ve bize özel baharat karışımından oluşuyor. kurutma ısıl işlem yerine fermente yoluyla yapılıyor.
Tuzlu ve sert olması gayet normal arkadaşlar doğal ürünlerde. Uzun ömürlü olmaz yoksa bekledikçe bozulur. O şekilde uzun süre muhafaza edebilirsiniz. Akşamdan suda ıslatıp sabah kahvaltıda doğrayın ve kaynar suda 2-3 dk bekletin mis gibi oluyor. Alışırsanız vazgeçemezsiniz
Hayırlı satışlar bu arada.
Hocam merhaba, bu yanıtı verdiğinize göre ya köyle bağlantınız var yada doğal peyniri araştırmış olmalısınız. Bir kaç kelamda ben edeyim hem size hemde diğer arkadaşlara yanıt olması adına.
Peynire tuz katılmazsa uzun süre dayanmaz. Tuzlu sevmeyenler yemeden yarın saat önce suda bekletirse tuz miktarı azalır.
Hiç tuz katmadan da peynir yapılıyor. Onada raf ömrünü uzatan kimyasal katılıyor.
Birde peynirin sertliği konusuna değinelim.
Peynir ne kadar çok beklerse, o kadar sert olur. Peynir ne kadar sert olursada içerisindeki kalsiyum miktarıda o kadar artar. DR lar kalsiyom eksikliği olanlar için öözellikle beklemiş ve sertleşmiş peyniri önerir.
Bunu çoğu kimsede bilmiyor malasef. Tabi birde burda damak tadı meselesi önemli. örneğin ben beklemiş ve sertleşmiş peynirin sağlık açısından çok daha faydalı olduğunu bilmeme rağmen taze peyniri daha çok seviyorum.
Peynirdeki olay özetle bu.
Birde bir arkadaş köy tavuğu satsanız iyi olur demiş onun sorusunu bulamadım nedense onada yanıt olması adına şunu yazayım. köy tavuğu değilde köy yumurtası satıyoruz. Burda kimse tavuğunu satmıyor. nedenide şu. köyllerde aşağı yukarı her evde 15-20 adet tavuk saklanıyor. ev halkı yumurta ihtiyacını kendi tavuğundan karşılıyor. şuan köy yumurtası 80 kuruş, yazın talep çok olduğundan 1 tl den satılıyor. Bir tavuk yılda 150-200 arası yumurta yumurtlar. Çiflik tavuğu gibi köy tavuğu yılın 365 günü yumurtlamaz. Yani bir tavuk sahibine yumurtadan yılda 150 tl kazandırır. tavuğa 150 desek millet bizi sopayla kovalar
Köy tavuğu ile çiftlik tavuğuçok farklı şeyler. ben onlara tavuk demiyorum. bunla ilgili web sitemizde şu şekildede bir yazı yazmıştım. onuda buraya kopyalayayım.
Alıntı
Köy Yumurtası ile Gezen Tavuk Yumurtası Arasındaki Farklar
Gün geçmiyor ki endüstri dilimize yeni cümleler sokarak adeta eski köye yeni adetler getiriyor. Bunlardan biride gezen tavuk yumurtası sanki tavuğun gezmeyeni de varmış gibi.
Gezen tavuk tabiri gerçekte endüstrinin yalanının süslü halidir. Peki neden?
Gezen tavuk tabiri şuradan gelmekte. Tavuk çiftliklerinde 150-200 metrekarelik çitle çevrili bir alana tavukları günde 1-2 saat salıp bu tavukların yumurtalarının organik olduğunu söylüyorlar.
Hayatı boyunca köyde yaşamamış bir civcivin yetişme aşamalarını bilmeyen masa başında oturun insanların lügatımıza soktuğu gezen tavuk cümlesi tam anlamıyla traji komik bir kelime olmanın ötesine geçmemektedir.
Öncelikle yumurtanın organik olması için tavuğunda organik olması gerekmektedir. Tavuk çiftliklerinde, antibiyotikle, GDOlu gıdalarla beslenen tavuğu sadece 1-2 ay 100 metrekarelik karelik çitin içerisinde günde 1-2 saat salmakla ne tavuk nede yumurtası organik olur.
Köy Tavuğunun Yetişme Süresi ve Yumurtlamaya Başlama Süreci
Köy tavuğu denilen şey öncelikle kuluçka makinasında değil normal tavuğun üstünde yatarak çıkardığı civcivle başlar. Civcivler yumurtadan çıkınca anaç tavuk bu civcivleri 1-2 gün sonra araziye çıkartarak gezdirir. Civcivler 1-2 ay anaç tavuk eşliğinde gezinip sonra ayrılırlar. Bir civcivin tam anlamıyla yumurtlamaya başlaması 9-12 ay arasında olur.
Buradan 45 günde civcivleri 2 kiloya getirip satanlara selam olsun.
Köy tavuğu ile çiftlik tavuğu arasında görünüşte bile fark vardır. Fakat bu farkı sadece köy tavuğunu bilen köyde yaşayan insanlar anlar. Çiftlik tavukları adeta sarhoş gibidir. Köy tavukları ise canlı, hareketli ve seri hareket eder. 3 Yaşındaki bir çocuk bile çiftlik tavuğunu kolayca yakalayabilir. Oysa köy tavuğunu maraton koşucusu bile yakalayamaz.
Endüstrinin gülünç yalanı 2: Tavuk eti için endüstri ikinci bir yalan uydurup kırk yıllık kani olurmu yani hesabı beyaz et tabirini kullanmaktadır. Oysa köyde yaşayan herkes bilir ki köy tavuğunun eti beyaz değil kırmızıdır. Hemde kıp kırmızıdır. Beyaz et balık etidir. Tavuk eti beyaz olmaz. Ve fakat 45 günde yetişen ve adına tavuk eti denilen şeyler (artık onlar her neyse) beyaz olduğu için endüstri milletin gözünün içine baka baka bu yalanı yutturuverdi.
Sonuç;
Bayör yöresel olarak, gerek kendi ürettiğimiz gerekse de çevre köylerden köy tavuklarının yumurtalarını satarak gerçek anlamda köy yumurtası tatmak isteyenlere yumurtalarımızın tadına bakmalarını öneriyoruz.
https://bayor.com.tr/organik-koy-yumurtasi.html