Mantar Üretimi Yapan, Tesisi Olan Var Mı ?

İyi akşamlar herkese, kültür mantarı, istiridye mantarı veya herhangi bir mantar üretimi yapan, tesisi olan var mı acaba?
Yapan hocamız benimle iletişime geçer veya konuyu yanıtlarsa memnun olurum.
Sormak istediğim birkaç soru var tesisin veya üretim sürecinde personel sayısı, çalışma saati, sulama ve havalandırma sistemi gibi konularda. Basit sorular olacak vaktinizi almamaya çalışacağjm.

Ben bizzat üretim yapmadım ancak geçmişte üretim yapan iki kişiyi tanıyorum. Her ikisi de farklı sebeplerle bu işi bırakmak zorunda kaldı.


Bunlardan biri yaklaşık 500 metrekarelik kapalı bir bodrum katında üretime başladı. Metal raf sistemleri kurdu ve ortam koşullarını sağlamak için salon tipi üç klima kullandı. Üretimi, bakımı ve ilaçlama gibi işlemleri tek başına yürüttü. Ancak ürettiği mantarları, sebze ve meyve halindeki simsarlara sattığında, satışların çoğu vadeli oldu. Alıcıların önemli bir kısmı borcunu zamanında ödemedi, hatta hiç ödemeyenler oldu. Perakende satabildiği kadarıyla işi 1 yıl kadar yürütebildi. Bu durum ciddi maddi sıkıntılara yol açtı ve sonunda üretimi bırakmak zorunda kaldı.


Diğer kişi ise ortalama 100 metrekarelik kapalı bir alanda üretime başladı. Ürünlerini peşin paraya bir alıcı vardı gelip alıp gidiyordu düzenli olarak, bu şekilde sattığı için yaklaşık 3 yıl boyunca bu işi sorunsuz götürdü. Ancak daha sonra bir dönem temin ettiği kompostun bozuk çıkması nedeniyle üretimde sorun yaşadı. Mantarlar yeterli şekilde üreyemedi ve üretim tamamen durdu. Yaşanan bu aksaklık sonucunda mantarları devamlı alan kişi başka birinden temin etmeye başladı. Yeni kompost getirtip üretmeye devam etti, işten izin alıp pazarlara çıkıp perakende satmaya çalıştı galiba randıman alamadı oda bıraktı.

Bir hafta önce biz de gidip gördük üretim yapan birisini 250 metrekare yerde yapıyor ancak satılmadığını söylüyor istiridye mantarını 60 liraya pazarcılatdan bazılarına gidip dağıtıyor20 kişiye verdiğini akşama kalanları geri alıyor ona rağmen Uşak'ta günde 150 kilo satamadığını söyledi.

Yapılacak iş değil hocam sakın bulaşma.
Masrafını, emeğini geç, birde sağlıktan olursun.
Kültür mantarı adamı mahveder.
Çoğu üreten de maskesiz çalışıyor, maske derken n90 bile işe yaramaz filtreli özel maske şart.

şuan kilosu 150 tl den toptancılar alıyor hocam sizin bahsettiğiniz kültür mantarı olabilir

istiridye hocam 25 ocakta uşak çarşamba pazarında 80 tl idi hocam. en tazesi 100-120 tl idi. yapan abi 60 a verdiğini söyledi. şuan nedir bilmiyorum.

bizim de müsait yerimiz var o bakımdan araştırmıştık. sonra vazgeçtik. şu sıralar istanbulda en ucuzu 300 tl parakendede.

Ben istiridye mantarı üreticisiyim , rakamlar bölgeye ve mevsime göre değişmektedir. Her söylenen sizi umutsuzluğa düşürmesin

7-8 yıl bilfiil perakende mağaza yöneticiliği yapan, piyasadaki çeşitli üreticilerle çalışan birisi olarak kritik konuları listeleyebilirim.

- maliyet
- pazarlama ve dağıtım
- nakit ödeme sistemi
- üretim tesisinin şehir merkezine/alıcılara olan mesafesi; lokasyonu
- minimum/0 iade ile satış

Bunlar özelikle mantarcılık alanında faaliyet gösterenler için kritiktir.