Çiğ köfte nasıl yapılır?

Question

Selamlar.
Bir süredir çevredeki çiğ köftecilerden köfte alıyorum ama nedense tatta ciddi sıkıntılar var, az buz parada verilmiyor, geçenlerde hamur yoğurma makinesiyle çiğ köfte yaptım malzemeleri alıp, 1 dürüm parasına 1kg gibi bir miktarda çiğ köfte çıkardım, hemde dışardakileden daha iyi tatta, ama bu sefer sıkıntı kıvamdaydı, tam istediğim kıvamda olamadı bir türlü, tat olarak gerçekten iyi olsada kıvamda sıkıntı vardı kıvamı düzeltmek için biraz nar ekşisi döküp yoğurdum düzeldi ama hala istediğim kıvamda olmadı.
Siz çiğ köfteyi nasıl yapıyorsunuz? Bu arada internette genelde su yerine buz atıp yoğuruyorlar, ben suyla denedim belki ondan oldu bilemiyorum.
Teşekkürler.

Setindir · Answer

Metro gross markette poşetli 1 kg şeklinde satılıyor hocam.
Uzun zamandır oradan alıyorum.
Tadı vs çok güzel.
140 TL falandı en son.

Zergi · Answer

Konu sahibinin izni ile takip

Çiğköfte turşusu hayranı biri olarak çiğköfteye turşuyu yakıştığını düşünenlerden biriyim. Hatta manyak gibi bi ara çiğköfteye uyumlu en iyi turşu markalarını araştırıyordum en sonunda tabi buldum.

Bende evde yoğurmak istiyorum

dumi · Answer

PropJoe adlı üyeden alıntı:						mesajı görüntüle									Selamlar.
Bir süredir çevredeki çiğ köftecilerden köfte alıyorum ama nedense tatta ciddi sıkıntılar var, az buz parada verilmiyor, geçenlerde hamur yoğurma makinesiyle çiğ köfte yaptım malzemeleri alıp, 1 dürüm parasına 1kg gibi bir miktarda çiğ köfte çıkardım, hemde dışardakileden daha iyi tatta, ama bu sefer sıkıntı kıvamdaydı, tam istediğim kıvamda olamadı bir türlü, tat olarak gerçekten iyi olsada kıvamda sıkıntı vardı kıvamı düzeltmek için biraz nar ekşisi döküp yoğurdum düzeldi ama hala istediğim kıvamda olmadı.
Siz çiğ köfteyi nasıl yapıyorsunuz? Bu arada internette genelde su yerine buz atıp yoğuruyorlar, ben suyla denedim belki ondan oldu bilemiyorum.
Teşekkürler. 		Selam, anadolu yakasında nerede oturuyorsun sana nokta atış bir yer söyleyeceğim. El yapımı olan bir yer makine değil hafta sonları etli yapan bir mekan.

PropJoe · Answer

Setindir adlı üyeden alıntı:						mesajı görüntüle									Metro gross markette poşetli 1 kg şeklinde satılıyor hocam.
Uzun zamandır oradan alıyorum.
Tadı vs çok güzel.
140 TL falandı en son. 		Açıkcası metro gross etrafımda yok hocam, etrafımda marketlerdede çiğ köfte satılıyor ancak onlar daha kötü.

Zergi adlı üyeden alıntı:						mesajı görüntüle									Konu sahibinin izni ile takip

Çiğköfte turşusu hayranı biri olarak çiğköfteye turşuyu yakıştığını düşünenlerden biriyim. Hatta manyak gibi bi ara çiğköfteye uyumlu en iyi turşu markalarını araştırıyordum en sonunda tabi buldum.

Bende evde yoğurmak istiyorum

dumi adlı üyeden alıntı:						mesajı görüntüle									Selam, anadolu yakasında nerede oturuyorsun sana nokta atış bir yer söyleyeceğim. El yapımı olan bir yer makine değil hafta sonları etli yapan bir mekan. 		Açıkcası dışardan almak istemiyorum hocam çünkü çok aldım, bunu kendim öğrenip püf noktalarını canım istediği zaman kendim yapmak istiyorum.

dumi · Answer

PropJoe adlı üyeden alıntı:						mesajı görüntüle									Açıkcası metro gross etrafımda yok hocam, etrafımda marketlerdede çiğ köfte satılıyor ancak onlar daha kötü.

Açıkcası dışardan almak istemiyorum hocam çünkü çok aldım, bunu kendim öğrenip püf noktalarını canım istediği zaman kendim yapmak istiyorum. 		Ümraniye'de Ünlü Abdullah Usta çiğköftecisi var oradan alıp denemeni istiyorum, sonra bana mutlaka dön hocam mutlaka.

telefourvision · Answer

Hocam ben eskiden etli yapıyordum su katmadan, domates ve soğan suyu yetiyor ama 1 saatten fazla yoğurmak lazım. Damak zevkine göre deneyerek kendi tarifini bulabilirsin.

Feryat · Answer

Setindir adlı üyeden alıntı:						mesajı görüntüle									Metro gross markette poşetli 1 kg şeklinde satılıyor hocam.
Uzun zamandır oradan alıyorum.
Tadı vs çok güzel.
140 TL falandı en son. 		Evet evet yılbaşı gecesi almıştım gerçekten o sokaktaki çiğköftecilerinkinden lezzetli.

mousolos · Answer

Biz de ara sıra alıyoruz metrodan. Aro marka kendi markası zaten. 1 kg ve vakumlu  plastik torbada. Beğeniyoruz. Fiyatı da gerçekten uygun.

ua87 · Answer

Bu kardeşimizin tariflerini tavsiye ederim.Evde kendiniz yapın zahmetli yemekler harici her yemek kolay.İmkanınız yoksa süpermarkette hazır satılanlardan alın yiyin...

https://youtu.be/BDx_ebakd4Q