Allah aşkına bu soruyu bulamıyorum

Gıdalarda pH değeri ile toplam asitlik değerinin birbirinden farkını ve gıda endüstrisi için neyi ifade ettiğini açıklayınız?

nedir arkadaş bu hiçbir kaynak yok bunla ilgili.

Kardeşim gıda muhendisi. Istersen ucretli yardim etsin. 1-2 paragraf birsey yazsın. 50 TL ye

Buldum gerek kalmadı

İngilizce kaynaklara bakmanı öneririm, ingilizce tezlere vs, https://scholar.google.com.tr/schola...+acid+pH&btnG= scholar üzerinden araştırabilirsin, yapmışsın illaki. geçmişte duyduğum aklımda kalan bilgi: su üzerinden almıştım bu bilgiyi pH ne kadar yüksekse o kadar canlılık oranına yakındır, 9.5 max tüketilebilir pH dır ve suyun en canlı olduğu halidir, 10 üstü pH insana zarar verebilir, fakat 10.5 üzeri pH kullanım alanları: örnek olarak meyve sebze yıkama işlemlerinde tarımda kullanılan ilaçlamaları çözerek yok edebilir. bu bilgi işine yarar mı bilmiyorum