En İyi Çay

Question

Merhaba arkadaşlar,

Bir kaç yıldır yoğun araştırmalarıma rağmen çok fazla çay denememe rağmen en doğru çayı sanırım bir türlü bulamadım. Sizlerin kullandığı ve en iyi çay bu dedikleriniz varsa tavsiyelerinizi ve yorumlarınızı bekliyorum. Ayrıca harman denemeleri yaptıysanız onlarıda yazabilirsiniz.

Teşekkürler

muhammettas · Answer

doğuş earl grey deneyebilirsiniz .

ukraynacom · Answer

Kaçak çay içiyorum bir deneyin hocam

abdullah06 · Answer

Mayıs çayı öneririm. Bence tadı gayet güzel.

MuStaFaa · Answer

Demliktende fark eder. Bence sen birde demlik degisikligine git

Avelox · Answer

üstü porselen demlikte, kireçsiz suda, soğuk dem yada
üstü porselen demlikte, kireçsiz suda, kaynamış suyun üstüne kuru çayı atın çökmesini bekleyin

Hagiwhat · Answer

istikan ve ahmedi almıştım güzeldi epey. kaçak çay gibisi yoktur.

Onurss · Answer

Lipton Doğu Karadeniz'i önerebilirim.

Ekpyrosis · Answer

doğuş earl grey

tvsinema · Answer

42 nolu tirebolu çayı

cPanels · Answer

muhammettas adlı üyeden alıntı:						mesajı görüntüle									doğuş earl grey deneyebilirsiniz . 								Ekpyrosis adlı üyeden alıntı:						mesajı görüntüle									doğuş earl grey  		
Deneyip denemediğimi hatırlamıyorum bunu emin değilim ancak yarın alıp denerim.

ukraynacom adlı üyeden alıntı:						mesajı görüntüle									Kaçak çay içiyorum bir deneyin hocam 		
Tercih ettiğin bir marka varsa yazabilirsen sevinirim.

abdullah06 adlı üyeden alıntı:						mesajı görüntüle									Mayıs çayı öneririm. Bence tadı gayet güzel. 		
Pek çok marka Mayıs ayında ki ilk hasattan çay üretiyor. Denediklerimde oldu ama hangi marka onuda eklersen sevinirim.

MuStaFaa adlı üyeden alıntı:						mesajı görüntüle									Demliktende fark eder. Bence sen birde demlik degisikligine git 		
Her türlüsünü denedim en güzeli semaverde oluyor ama şimdilik porselen kullanıyorum.

Avelox adlı üyeden alıntı:						mesajı görüntüle									üstü porselen demlikte, kireçsiz suda, soğuk dem yada
 üstü porselen demlikte, kireçsiz suda, kaynamış suyun üstüne kuru çayı atın çökmesini bekleyin 		
İkinci seçeneği tercih ediyorum genel olarak sanırım tercih edilen ikincisi.

Hagiwhat adlı üyeden alıntı:						mesajı görüntüle									istikan ve ahmedi almıştım güzeldi epey. kaçak çay gibisi yoktur. 		
Ahmed Tea henüz denemedim onun da pek çok seçeneği var, hangisini tavsiye ediyorsun.

Onurss adlı üyeden alıntı:						mesajı görüntüle									Lipton Doğu Karadeniz'i önerebilirim. 		
İlk zamanlar favorim sayılıyordu ama sonradan sanki tadı mı değişti, başka çaylar içince ondan soğudum.

uzay · Answer

Size tartışmasız sürekli uyguladığım lezzetin tarifini yazıyorum. 
Ancak demlik büyüklüğü / dem miktarı gibi seçenekler sonucu azda olsa etkileyebilir bilginiz olsun.

Alüminyum basit demliği tercih edin.
Musluktan değil, hazır su kullanın.
Çay olarak Doğuş Earl Grey Demlik poşeti kullanın.  
Çayı demledikten sonra asla yanan ocaktaki suyun üzerinde bırakmayın. 
Sıcak kalması elbette önemli. Sadece yeni çay alacağınız zaman suyu kaynatın. 

Stresli bir gün geçiriyorsanız / geçirdiyseniz her bardağa bir adet karanfil tanesi atın. Farklı bir aroma katacak ve stresinizi ortadan kaldıracaktır.
Kış günlerinde tercihe bağlı olarak bardağınıza taze nane yaprağı ilave edip antibakteriyel ve ferahlatıcı bir lezzete kavuşun. 
( Her bardakta yaprağı da tazeleyin. Söz konusu lezzet olunca malzemeden kaçmayın 
Afiyet olsun.

emir_tnk · Answer

Lipton Jumbo Demlik Poşet Çay Yellow Label 20gr   : Çaydanlığa 10 adet earl grey isteğe bağlı olarak 2 adet bergamotlu early grey atın harika bir tat oluyor.  Diğer seçenek olarak Çaykur Tiryaki çay , çok çay tüketen biri olarak hoşuma gidiyor.

cPanels · Answer

tvsinema adlı üyeden alıntı:						mesajı görüntüle									42 nolu tirebolu çayı 		
Çaykur olanı denedim ancak direkt Tirebolu 42 olan markayı denemedim, bahsettiğin Tirebolu 42 olan mı?

uzay adlı üyeden alıntı:						mesajı görüntüle									Size tartışmasız sürekli uyguladığım lezzetin tarifini yazıyorum. 
Ancak demlik büyüklüğü / dem miktarı gibi seçenekler sonucu azda olsa etkileyebilir bilginiz olsun.

Alüminyum basit demliği tercih edin.
Musluktan değil, hazır su kullanın.
Çay olarak Doğuş Earl Grey Demlik poşeti kullanın.  
Çayı demledikten sonra asla yanan ocaktaki suyun üzerinde bırakmayın. 
Sıcak kalması elbette önemli. Sadece yeni çay alacağınız zaman suyu kaynatın.

Stresli bir gün geçiriyorsanız / geçirdiyseniz her bardağa bir adet karanfil tanesi atın. Farklı bir aroma katacak ve stresinizi ortadan kaldıracaktır.
Kış günlerinde tercihe bağlı olarak bardağınıza taze nane yaprağı ilave edip antibakteriyel ve ferahlatıcı bir lezzete kavuşun. 
( Her bardakta yaprağı da tazeleyin. Söz konusu lezset olunca malzemeden kaçmayın 
Afiyet olsun. 		
Bir kaç arkadaşın tavsiyesi üzerine Earl Grey alacağım, bahsettiğiniz gibi kaynayan suyun buharı demliğe vurmaması gerekiyor. Buna dikkat ediyorum olabildiğince çok kısık bir ateşte sıcak suyun üzerinde çekilmiş soğuk suyu ısıtıyorum. Kaynama noktasına gelmeden demlenmiş oluyor ve güzel oluyor. Ancak çay seçimi konusunda henüz kararsız olduğum için yarın ilk işim bu çayı da denemek olacaktır.

Herkese yorumları ve tavsiyeleri içinde çok teşekkür ederim. Ancak varsa tavsiyeleriniz hepsine açığım.

tvsinema · Answer

cPanels adlı üyeden alıntı: mesajı görüntüle

Çaykur olanı denedim ancak direkt Tirebolu 42 olan markayı denemedim, bahsettiğin Tirebolu 42 olan mı?

Çaykur olanı içiyorum ben beğeniyorum.

ysf · Answer

Çay büyük faktör fakat diğer faktör demleme şekli olduğunu düşünüyorum.

cPanels · Answer

emir_tnk adlı üyeden alıntı:						mesajı görüntüle									Lipton Jumbo Demlik Poşet Çay Yellow Label 20gr   : Çaydanlığa 10 adet earl grey isteğe bağlı olarak 2 adet bergamotlu early grey atın harika bir tat oluyor.  Diğer seçenek olarak Çaykur Tiryaki çay , çok çay tüketen biri olarak hoşuma gidiyor. 		
Yarın Earl Grey deneyeceğim harmanları seviyorum. Tiryaki çayı bende beğeniyorum, sanırım değişiklik arıyorum.

Asynchronous adlı üyeden alıntı:						mesajı görüntüle									 		
Seylan Çaylarını araştırıyorum bunuda listeye ekledim.

tvsinema adlı üyeden alıntı:						mesajı görüntüle									Çaykur olanı içiyorum ben beğeniyorum.

Bu da sevdiğim çaylardan biri özellikle Semaver'de güzel oluyor. Ancak eşim beğenmediği için değiştirmek zorunda kaldım.

tvsinema · Answer

cPanels adlı üyeden alıntı:						mesajı görüntüle								Bu da sevdiğim çaylardan biri özellikle Semaver'de güzel oluyor. Ancak eşim beğenmediği için değiştirmek zorunda kaldım.  		Herkesin damak tadı farklı oluyor tabi  . Bir de musluk suyunuz nasıl bilmem ama, kireçsiz hazır suyla demleyin daha güzel olacaktır.

muhammettas · Answer

Çayı birde ben hep dağ suyu ile demlerim.Araziye gittiğimde kaynak sularını damacanalara doldururum. Bu şekilde demlenen çayın tadı çok farklı oluyor.

ATASEVEN · Answer

bulabiliyorsanız elek altı çay bulun hocam rizeden tanıtık varsa ısrarla isteyin

cPanels · Answer

ysf adlı üyeden alıntı:						mesajı görüntüle									Çay büyük faktör fakat diğer faktör demleme şekli olduğunu düşünüyorum. 		
Alternatif yöntemleride denedim ancak en ideali haşlamadan ılıyan su da demlemek gibi geliyor.

tvsinema adlı üyeden alıntı:						mesajı görüntüle									Herkesin damak tadı farklı oluyor tabi  . Bir de musluk suyunuz nasıl bilmem ama, kireçsiz hazır suyla demleyin daha güzel olacaktır. 		
Su tercihim konusunda PH değeri yüksek ve PPM değeri düşük su tercih ediyorum. Özellikle kontrol edebilmek için cihazlar aldım.

muhammettas adlı üyeden alıntı:						mesajı görüntüle									Çayı birde ben hep dağ suyu ile demlerim.Araziye gittiğimde kaynak sularını damacanalara doldururum. Bu şekilde demlenen çayın tadı çok farklı oluyor. 		
Buralar da dağlık Istranca suyu ile denemedim sert olur diye ama denemekte fayda var.

ATASEVEN adlı üyeden alıntı:						mesajı görüntüle									bulabiliyorsanız elek altı çay bulun hocam rizeden tanıtık varsa ısrarla isteyin  		
Biraz araştırdım şimdi çok sert denmiş sanırım o kadarı bana pek hitap etmiyor olabilir.

Nums · Answer

kaçak çay candır . İstikan .

Gazi · Answer

Herkesin damak tadı illaki farklıdır.

Ama çaycılık bizim ata mesleğimizdir.

İstanbulun kapalı çarşısından tutunda bütün büyük hanların veya pazarların çaycıları Erzincanlı özellikle Kemahlıdır.

Benim baba mesleğidir, aynı zamanda eşimin babası halen faal olarak ocak işletmektedir. Sektörde 40 yılı aynı adreste devirmiştir. ( 4 levent eski oto sanayi )

Hatta şöyle bir gereksiz bilgi de bırakayım şuraya.

Allah rahmet eylesin Fıratpen' in kurucusu Nevzat Demir ' in babası Yusuf Ziya Demir' de perşembe pazarında çaycılık yapmış ve oradan yürümüştür. Bu gereksiz bilginin ardından bizim kayınpederin çayı nasıl demlediğini anlatayım.

Suyu yaklaşık 20 yıl Beykoz Çavuşbaşında evinin bahçesindeki arıtma kuyudan getirdi, ama yaşlandığı için artık arıtma su kullanıyor. Çay tek bir markadan değil 

Bir ölçek normal karali çay + 1 ölçek Siyah Çay  ( seylan çayı, kaçak çay ) + her demlik için 1 çay kaşık tomurcuk. 

Burada ki ölçekleme şu şekilde oluyor. 1 Kg normal çaya 250 gram seylan çayı katarak çay harmanlanıyor. Çay demleme eesnasında ortalama 25 bardaklık bir demliğe 1 çay bardağı tomurcuk ilave ediliyor. Çayı uzun süreli içecekseniz çayı kabartmayacaksınız, ama yok ben çayı kısa sürede tüketirim diyorsanız iyice demini alması için kabartmanız gerekir.

Yolunuz düşer ise Türkiye ' de içebileceğiniz en lezzetli çay ve Türk kahvelerinden birini içmek isterseniz. 4 Levent Eski oto sanayi sitesi Gülbahçe çay ocağını ziyaret edebilirsiniz. Çaylar şirketten, kahveler şevketten

CtnbsOfficial · Answer

cPanels adlı üyeden alıntı:						mesajı görüntüle									Merhaba arkadaşlar,

Bir kaç yıldır yoğun araştırmalarıma rağmen çok fazla çay denememe rağmen en doğru çayı sanırım bir türlü bulamadım. Sizlerin kullandığı ve en iyi çay bu dedikleriniz varsa tavsiyelerinizi ve yorumlarınızı bekliyorum. Ayrıca harman denemeleri yaptıysanız onlarıda yazabilirsiniz.

Teşekkürler  		Kardeşim seni şimdi bir konuda aydınlatacağım.

Bizlerin evlerde  içtiği en kaliteli çaylar(en pahalıları) 2. sınıf ve ucuzları 3. sınıf olarak adlandırılır.
Örneğin, karadeniz de toplanan en iyi çaylar 1.sınıf kısmı bizlere satışa sunulmaz genelde devlet büyükleri ve önemli yerlerde kullanılır ve pahalıdır. 
Ancak herkes çay işletme kurumundan ayda 1 kez bu 1. sınıf çayları talep edebilir hakkınız bu şekildedir. İsterseniz bunu  bi araştırın.

Saygılarımla

Webcontroller · Answer

Ahmad Tea ve Ofçay iyidir..

Extralarge · Answer

Çaykurun mavi paket Tirebolu 42' si bana göre berbat bir çay. Üsttekini tavsiye ederim.

r10maina · Answer

lipton early grey + lipton yellow label kulllaniyorum. evlendim cay icer oldum.

dogus cayda guzel deneyebilirsin. daha once teyzemlerde icmistim.

baymobile · Answer

earl grey

TurgayGok · Answer

trabzon, rize deki çay fabrikalarını arayarak,

altın çay ( çayın ilk hasadı ) isterseniz size kapıda ödemeli kilosu normalin biraz üstünde bir fiyatla çay gönderimi yapıyorlar.

O çayı kireçsiz ve eski usül demlerseniz, bu zamana kadar içtiklerinizin çayla alakası olmadığını anlarsınız hocam.

rkalkan · Answer

4-5 yıldır damak tadıma göre harmanlıyorum. Ana tad unsuru Mevlana Çay, yerine göre lipton veya çaykur ve çok az miktarda tomurcuk çayı. 
Mevlana çayı seylan çayı ama bariz farklı seylan diye satılanlardan, demlediğinizde direk yaprak olarak açlıyor. Bulması biraz sıkıntılıydı eskiden, artık n11 gibi yerlerde bulunuyor.
Birde aşırı sıcak su ile demlemiyorum. Çok sıcak su tadı bir miktar bozuyor.

afy107 · Answer

Seylan çay olarak  Mevlana ve Mahmood Tea öneririm. Tadı kırılsın derseniz içerisine bir miktar Çaykur altınbaş atıp deneyebilirsiniz. Ben en güzel lezzeti bu kombinasyonlarda aldım. Elbette oldukça göreceli bir kavram.
Bu arada Mahmood Tea'nin mavi ambalajlı, iri yapraklı bir versiyonu var (Biraz zor buunuyor), onu tek başına da denebilirsiniz.

Caglar07 · Answer

ingiliz çayıdır ,  A kalitelidir . "greenfield -spring melody"  Türkiyede maglesef yok satan olursa beni uyandırsın sürekli yurtdışına gidip gelen arkadaşlarıma rica ediyorum.ben gittiğim zaman topluyorum.

masklow · Answer

Mahbuba hindistan

AlperDemircan · Answer

Çay, yaprak, sap, demlik, su, demleme şekli, içilen bardak..... OhooooooooooğğğğğğooooooohhhhhhhHHHHH... 
O kadar çok fark var ki.. İsmini duymadığınız birçok çay markası, bildiğiniz markalardan 3 kat iyidir, benden demesi.

webtrorg · Answer

AlperDemircan adlı üyeden alıntı:						mesajı görüntüle									Çay, yaprak, sap, demlik, su, demleme şekli, içilen bardak..... OhooooooooooğğğğğğooooooohhhhhhhHHHHH... 
O kadar çok fark var ki.. İsmini duymadığınız birçok çay markası, bildiğiniz markalardan 3 kat iyidir, benden demesi. 		kesinlikle katılıyorum, bir abimiz "BIM markalı" çayı bakır semaverde demlemişti, abi ömrümde öyle lezzetli bir çay içmedim. Kısacası olay sadece çayda bitmiyor.

AlperDemircan · Answer

webtrorg adlı üyeden alıntı:						mesajı görüntüle									kesinlikle katılıyorum, bir abimiz "BIM markalı" çayı bakır semaverde demlemişti, abi ömrümde öyle lezzetli bir çay içmedim. Kısacası olay sadece çayda bitmiyor. 		Şimdi biz de çay üreticisiyiz. Mesela 30 liraya 1000 gram satılan çaykur, ne yapılırsa yapılsın o fiyata bir tanıdığımızın fabrikasında işletilemez.
(kahvehanelere çay veren bir üretici bu) Ama bu çayı içince de markalı çayları beğenmez kimse. Çünkü kalite kalitedir, kimisi sapla yakar çayı kimisi en verimli döneminde sağlam yaprakları güzel güzel işler... 
O yüzden çok detay var ama herkes için birçok etkeni göz önünde bulundurması iyi olacak gibime geliyor.. Demleme şekli, demliği, suyu falanı filanı.

Abdlsmt! · Answer

https://www.sozcu.com.tr/2017/gundem...erisi-2135850/

BirtekHost · Answer

lipton yellow label tea hocam ben uzun süredir bunu içiyorum bence güzel

trhero · Answer

en iyi çay yurt dışına çıkar bulamazsınız

opencartuzmani · Answer

Tüm yorumlara göz gezdirdim ve içlerinde hiç rizeli olmadığını farkettim bir rizeli ve çay üreticisi olarak bende düşüncelerimi paylaşmak isterim.

1 - Eğer çok fazla beklemek istemiyorsanız (demlenme süresi) tüm marketlerde bulabileceğiniz çaykur filiz çay ve çaykur tiryaki paketlerini karıştırarak demlenme süresi kısa, rengi ve tadı muhteşem bir çay elde edebilirsiniz. (filiz çay renk katar, tiryaki tat rizede bir çok çay ocağı bu şekilde demler)
2 - Eğer vakit probleminiz yoksa (demlenme süresi) çaykur altınbaş ve çaykur filiz çaylarını karıştırarak üstteki formülden daha iyi bir çaya ulaşabilirsiniz. (altınbaş tat, filiz renk rizedeki diğer çay ocaklarıda bu şekilde demler bende evde bu formülü kullanıyorum)
3 - Rizede iyi bir tanıdıgınız var ise işiniz dahada kolay küçük ve sınırlı sayıda çay üreten küçük bir fabrikadan mayıs ayının yani ilk sürgünün çayını alıp 6 ay ila 1 yıl arasında beklettikden sonra demlerseniz yukarıda yorum yapan arkadaşların yorumlarında bahsettikleri çok büyük markaların çaylarının yanında çöp olduğunu anlayacaksınızdır. ( küçük ve sınırlı sayıda çay üreten fabrikalar işine özendiği için çayları gerçekten iyi oluyor)

Unutmayalım ki yeni çay kokar ye tadı acı olur demleyeceğimiz çay en az 6 aylık olmasında fayda vardır.
Nacizane fikirlerimi paylaşmaya çalıstım umarım faydalı olmustur.

trhero · Answer

tasarize adlı üyeden alıntı:						mesajı görüntüle									Tüm yorumlara göz gezdirdim ve içlerinde hiç rizeli olmadığını farkettim bir rizeli ve çay üreticisi olarak bende düşüncelerimi paylaşmak isterim.

1 - Eğer çok fazla beklemek istemiyorsanız (demlenme süresi) tüm marketlerde bulabileceğiniz çaykur filiz çay ve çaykur tiryaki paketlerini karıştırarak demlenme süresi kısa, rengi ve tadı muhteşem bir çay elde edebilirsiniz. (filiz çay renk katar, tiryaki tat rizede bir çok çay ocağı bu şekilde demler)
2 - Eğer vakit probleminiz yoksa (demlenme süresi) çaykur altınbaş ve çaykur filiz çaylarını karıştırarak üstteki formülden daha iyi bir çaya ulaşabilirsiniz. (altınbaş tat, filiz renk rizedeki diğer çay ocaklarıda bu şekilde demler bende evde bu formülü kullanıyorum)
3 - Rizede iyi bir tanıdıgınız var ise işiniz dahada kolay küçük ve sınırlı sayıda çay üreten küçük bir fabrikadan mayıs ayının yani ilk sürgünün çayını alıp 6 ay ila 1 yıl arasında beklettikden sonra demlerseniz yukarıda yorum yapan arkadaşların yorumlarında bahsettikleri çok büyük markaların çaylarının yanında çöp olduğunu anlayacaksınızdır. ( küçük ve sınırlı sayıda çay üreten fabrikalar işine özendiği için çayları gerçekten iyi oluyor)

Unutmayalım ki yeni çay kokar ye tadı acı olur demleyeceğimiz çay en az 6 aylık olmasında fayda vardır.
Nacizane fikirlerimi paylaşmaya çalıstım umarım faydalı olmustur. 		3. maddeye katılıyorum bizim ufak bahçemiz var hersene para yerine çay isteriz 1. kalite 1 sene bekletiriz 1 sene önceden gelen çayları içiyoruz tadı gerçekten iyi

IWS · Answer

Yeşil tirebolu çayı çok saftır ve güzel içimi vardır.
Günlük standart içim istiyorsanız emaye demlikte çaykur tiryaki çayı içebilirsiniz.
Özel tad a ihtiyaç duyuyor isen beyaz çay içebilirsin. Çay filizlerinden yapılır. Bayağı bir pahalı

vasadd · Answer

forumda ne kadar doğuş earl grey sevdalısı varmış  oda güzeldir ama çaykur tiryaki candır bana göre

SySTeMTeaM · Answer

en iyi çay doğuş çay (değil tabiki)
doğadan (uzak durun)
tirebolu42 (çakmalar değil çaykur olanı) çok iyi.

codeHIGH · Answer

odun ateşiylen kara demlikte kaynak suyuylan çay demleme imkanın yoksa en iyi çayi içemen boşuna uğraşma

BayMankeN · Answer

Seylan çayı hocam. Pahallı ama kalitelidir.

sanalrisk · Answer

Çaykur Altınbaş (Siyah paket)
Tek geçerim &#128076;

bilgicc · Answer

Kaçak çay + tiryaki çayı karıştırıyorum. Benim için ideal

cPanels · Answer

Herkesin tavsiyeleri üzerine herşeyi dikkate alarak 3 paket çay aldım 3 paket çayda sipariş ettim. Bugün bir harman yapıp denedim ancak gelenlerle birlikte başka bir harman deneyeceğim sanırım sayenizde ideal çayıma kavuşacağım.

Cappystarj0e · Answer

edit: hukuksal nedenler. yarın bir gün resimden telif isterler, belli olmaz.

aksamci · Answer

devlet çayı olarak çaykurun trebolu ve filiz çayını şiddetle öneririm sana hocam

Tatarstan · Answer

Dogadan altin filiz oneririm

n3cd3t · Answer

çayı nasıl demliyosunki onuda yazsaydın

FixbL00d · Answer

Mustafa Çay

Ahmedel · Answer

Galip Çay diye bir çay var kesinlikle öneririm

meowth · Answer

ukraynacom adlı üyeden alıntı:						mesajı görüntüle									kaçak çay içiyorum bir deneyin hocam 		:d :d :d

numanturle · Answer

555 Barut kaçak çay şiddetle tavsiye edilir

Hergele · Answer

bende yurt disina ithal ettigimiz ozel bir Giresun cayi var harika bir tat

ByMaster · Answer

konu başlığını görünce direkt içimden ofçay geçti. asla tüketmem ama iyi reklam yapmışlar helal olsun

dogantuysuz · Answer

HOPADAN Çay alın hocam çayın tadına varın. Benim güzel memleketim.

GencoHD · Answer

Mardin Kaçak çayı

SHaReR · Answer

Çaykur Filiz
Doğadan Altın Filiz

İkisinin de içimi yumuşak güzel çaylar.

yektapoyraz · Answer

- Musluk suyu kullanmamak gerek! Su; çayın tadını doğrudan etkiler. Kar, buz hatta dolu tanelerini eriterek kaliteli çaya ulaşmak mümkün. Bunlara gök suyu deniyor. Eğer dağ sularına ulaşabilecek bir konumdaysanız bu sularla da harika çaylar yapılabiliyor. Nehirlerin kaynak kısımları da atlanmamalı!

- Çayın demleme öncesi asla yıkanmaması gerekiyormuş.

- İyice kaynayan değil (buraya dikkat), üstü hafif hafif kıpırdayan su yani tam kaynama öncesinde tek bir noktadan yavaş yavaş dökülmeli.

- Demlendikten sonra çay 20-25 dakika içinde mutlaka tüketilmelidir. Çaylar nem konusunda son derece hassas olduğu için; hava almayacak koyu renkli bir kap içinde muhafaza edilerek en geç bir ay içinde tazesiyle değiştirilmeli. Bayatlamış çaylarda aktifleşen teinler ağızda acı bir tat bırakabiliyor. Bu yüzden acı ve bayat çaylar kesinlikle tüketilmeli.

- 5 ya da 6 dakika geçtikten sonra üst kapağı kaldırıp çayın dibe çöküp çökmediğine bakabiliriz. Ucuz toz çayları tercih etmemelisiniz.

-Kaynadıktan sonra altını kıs! Fokurdama durduğunda demleme ısısına ulaşırız. Demlerken suyu yüksek mesafeden hava ile temas edecek şekilde çayın üzerine dökün. Çay demleme süresince demliğin ucu tıkanırsa aroma içinde kalır.

 Çaykur’un 42 No’lu Tirebolu çayı, organik siyah çay ve kırmızı paketli tiryaki üst sıralarda! Paraya kıyabilirseniz; Ahmad Tea, Mahmood Tea ve İngilizlerin Twinings’i denenebilir ki bu çaylar da öne çıkmış. Az bilinen Akfa Çay da sanal dünyada sevilen çay markalarından.

İyi Çay Demlemenin Damak Çatlatan Sırları adlı yazımdan naklettim. Umarım deneyimlerini paylaşırsın.

delikanli53 · Answer

Bir Rize'li olarak şöyle anlatayım 

Çay fabrikamız vardı ve çay konusunda uzman olmasam da uzmanlar kadar bilgim vardır. 

İyi çay diye birşey yoktur!!!
Evet çayın toplanması, erken geç olması, öğütülmesi, soldurulması, elekten geçerken kalın ince ayrılması, artık çöpünün ne kadar kırıldığı, fırın sıcaklığı, yağmurun olup olmadığı, çayın durup yanıp yanmadığı, gibi gibi gibi birçok faktör çayı etkiler. 

En iyi çay havadar ortamda bekletilen çaydır. Çaykur topladığı çayı hemen piyasaya sürmez depolarında bekletir ve sonra paketlemeye geçer. Özel sektör ise paraya ihtiyacı olduğu için 3 sezonun çayını harmanlar ve paketleme yapar hızlı paraya çevirir çünkü çiftçinin parasını ödemesi gereklidir. 

Paket renkleri hk;
Kabul görmüş bir renk grafiği yoktur fakat kalite olarak Sarı, kırmızı ve siyah olarak 3 kaliteye ayrılır (aşağıdan yukarı sarı en düşük kalite). Siyah paket genelde Mayıs çayı ilk ve ikinci çayı harmanlar (ilk çay taze veya çöplerden oluşur o yüzden 2. gelenler(bu ikinci mahsül değildir karıştırmayın) eklenir). Elekten geçerken de ciddi anlamda dikkat edilir. kırmızı 2. mahsül olarak gelen çayların harmanıdır. sarı ise genelde 3. mahsül ve arta kalan çayların karışımıdır, en tozlu iştir  (çok paketleme yaptım çooook)

Bunun yanında özel sektöre götürdüğünüz çay çok incelenmez, çöpüne yanığına kart/tazeliğine bakılmaz hemen kantara sonra da soldurmaya alınır yer yoksa serilir. 

Çaykur ise çayı seçer, yanık almaz. Çöplerini attırır, çok ıslak olursa dara düşer, kart yaprakları temizlettirir. Alımyerleri işini ciddi yapınca da fabrikaya temiz ürün gider ve bunun üzerine yukarıda yazdığım gibi bekletme de girince çay mis gibi olur. 

Özel sektörlerin tamamında bahsettiğim konu geçerli değildir. Bazı çay reklamlarının çoğu gerçeği yansıtmamaktadır bu da bir dip not olsun. 

Özetle;
İyi çay diye birşey olmasa da Çaykurun tüm serileri açık ara öndedir. Diğer özel sektörlerdeki reklamların doğruluk payı vardır ama genelde ihtiyaca yetişmek için farklı fabrikalardan çay takviyesi yapılır. 

Demleme;
İyi de olsa kötü de olsa demleme doğru yapılmadıktan sonra çayın hiçbir önemi yoktur. 
En iyi demleme şu şekilde olmalı: 
- Üst demlik ağzına kadar suyla doldurulur ve alt demliğe alınır, 
- Alt su kaynadıktan sonra biraz beklenir ve üst demliğe çay konulmadan yukardan aşağı hareketle üst demliğe boşaltılır (yukarıdan aşağı hareket sudaki oksijeni arttırmak)
- Çay dem seviyesine göre göz kararı da olabilir suyun üzerine yavaş hareketle konulur (tıka basa değil tabi, su birbuçuk iki parmak aşağıda olsun, demliğe göre oranı kurun işte ) 
- Demliğin ağzını kağıt veya mantarla tıkayın, buyarı kaçmasın,
- Alttaki suyu da doldurun ve orta ateşte çok aşırı kaynatmadan demlemeyi bekleyin. ortalama 45-60 dk sürebiliyor,
- Demlikteki çay kendi kendine suya çökene kadar bekleyin,
- Sonra ohhh mis gibi servis edin 


Bunun yanında başka bir demleme tekniği daha var o daha basit, üstteki demlik suyunu soğuk olarak ekleyin ve üzerine çay koyun. Bu tamamen damak tadıyla alakalıdır herkes beğenmiyor bu fikri 

Dilediğiniz kadar soru sorabilirsiniz...

Yazdığımı okuyunca gördüm ki resmen makale yazmışım

SerhattB · Answer

Zevkler ve renkler tartışılmaz demişmşler  herkezin damak tadı farklı.

ahmetyigit · Answer

Kaçak çay öneririm hocam

efeufuk · Answer

Demlemek çayın kalitesinde en önemli unsurdur.
Ben soğuk demlemeyi tercih ediyorum. Ama sıcak da tercih edilebilir.
Burada en dikkat edilecek husus çayın deminin 3 evresi olduğudur.

Ön demleme; burada çay hafif çiğ dediğimiz bir koku salgılar, ofisteki arkadaşlarla aramızda buna "çayçi" diyoruz, aslında bir gün arkadaşa çay demlendi mi diye sordum, bana cevap olarak yok abi çay çiğ dedi, oradan kaldı çayçi, hem aynı zamanda olaya biraz Çin havası katmış olduk..

Tam demlenme; çayına ve suyuna göre bu değişir, şu kadar dakika diyemeyiz. Çayınıza göre bunu tepit etmeniz lazım.  Dakika ve zaman vermek pek olmaz ama ortalama kaynamış suyla bu sure 15-20 dakika diyebiliriz.
Nasıl anlarsınız,  biz aramızda o kadar güzel demlenmiş ki insanın ekmek doğrayıp kaşıklayası geliyor deriz. İçerken böyle içinize çeke çeke içersiniz. O anı siz yakalayacaksınız. Bu en fazla 10 15 dakika kadar bu seviyede kalır.  Çok nadir hallerde bu 15 -30 dakika kadar da olabilir.

Kemiklerinin çıkma hali; çayına göre demlendikten  ve artık haşlanmaya başladığı süredir ki bundan sonra ya dökün, ya da içine limon katarak sıcak mayi niyetine içebilirsiniz ama artık oçay değildir..

Afiyet olsun....

bilimokur · Answer

Kendi üretimim var. Kilosu 25&#8378;. Gönderebilirim isterseniz. Deneyen herkes memnun kalıyor.

KarayeL · Answer

En iyisi kaçak çay İstikan , Mahmood , 555 Barut bulursanız denemenizi tavsiye ederim Ağır içemeyenler Türk çayıyla karıştırıp deneyebilir. İran, Irak'a giden tanıdıklarınız var ise onlardan isteyin 25-30 liraya getiriyorlar burda 70 liraya satıyorlar.

MCihadGunes · Answer

Kesinlikle Çaytaş'ı deneyin

BurakCe · Answer

çaykur yıllardır neden bilinmez.

JaaN · Answer

formülü vereyim, herhangi bir Lipton yada doğuşun kalite bir çayından al,bimde satılan iri yapraklı çaylar var kaçak çay gibi ondanda alin,bir kutuda tomurcuk alin, 1kg yarım kg , 100gram hepsini karıştırın. daha sonra çayı demlerken iki kaşık atın demledikten sonrada bir kaşık atın afiyet olsun

Extralarge · Answer

JaaN adlı üyeden alıntı:						mesajı görüntüle									formülü vereyim, herhangi bir Lipton yada doğuşun kalite bir çayından al,bimde satılan iri yapraklı çaylar var kaçak çay gibi ondanda alin,bir kutuda tomurcuk alin, 1kg yarım kg , 100gram hepsini karıştırın. daha sonra çayı demlerken iki kaşık atın demledikten sonrada bir kaşık atın afiyet olsun 		

Şaka, şaka hocam. Tarif için teşekkür ederim. Deneyeceğim bakalım.

Erzurum · Answer

En iyi çay beklemiş çaydır üretim tarihi yakın olan çaylar ile beklemiş çayın arasında fark vardır. Biz yıllardır Doğuş Export kullanıyoruz her sene de fiyat değişir bu sene Rize’de toptancılarda 17-18 liraydı kilosu.