Bu koda türkçe karakterleri nasıl eklerim

Arkadaşlar aşağıdaki koda türkçe karakterleri nasıl eklerim yardım edermisiniz

function insert_get_tags_video($a)
{
global $conn;
$query="SELECT tags FROM videos WHERE VIDEOID='".mysql_real_escape_string($a[videoid])."'";
$executequery=$conn->execute($query);
$results = $executequery->fields[tags];
$returnthis = explode(" ",$results);
return $returnthis;
}

Bu kodun içine $tags = str_replace("Þ", "Ş", $tags); bu kodu koyunca olmuyor nasıl bir kod uygulamalıyım istediğim şey Þ u Ş harfine çevirmek

$degis   = array ('ı','Å?','ü','ç','ö','Ä?','Å�','Ã�','Ä°','Ä�','Åz','Ã�','Ã�','ı','Å?','ç','ö','Ä?','Å�','Ã�','Ä°','Ä�','Åz','Ã�','Ã�','ü','Ä�'); 
$ara = array ('ı','ş','ü','ç','ö','ğ','ş','Ç','i','ğ','Ş','Ö','Ü','ı', 'ş', 'ç', 'ö', 'ğ', 'ş', 'Ç', 'i', 'ğ', 'Ş', 'Ö', 'Ü', 'ü', 'ğ'); 
$yeni  = str_replace($degis, $ara, $yazi);

mantık budur

mantığın bu olduğunu biliyorum ben sadece bu kodun içine entegre yapılmasını istiyorum yardımın için saol

function insert_get_tags_video($a)
{
global $conn;
$query="SELECT tags FROM videos WHERE VIDEOID='".mysql_real_escape_string($a[videoid])."'";
$executequery=$conn->execute($query);
$results = $executequery->fields[tags];
$returnthis = explode(" ",$results);
$degis   = array ('ı','Å?','ü','ç','ö','Ä?','Å�','Ã�','Ä°','Ä�','Åz','Ã�','Ã�','ı','Å?','ç','ö','Ä?','Å�','Ã�','Ä°','Ä�','Åz','Ã�','Ã�','ü','Ä�'); 
$ara = array ('ı','ş','ü','ç','ö','ğ','ş','Ç','i','ğ','Ş','Ö','Ü','ı', 'ş', 'ç', 'ö', 'ğ', 'ş', 'Ç', 'i', 'ğ', 'Ş', 'Ö', 'Ü', 'ü', 'ğ'); 
$yeni  = str_replace($degis, $ara, $returnthis);
return $yeni;
}