Ne yersen 50 TL. Gelin tartışalım

Ya yemek yerken bir iş kuralım dedik yazılanlara bak. Hep köstek hep köstek

15.000 TL çalışan? Asgari ücretin altında çalıştırma planınız var herhalde?
KDV, gelir, çöp vs vergileri?
Günde 1000 ürün satacak fizibiliteyi yaptınız mı yoksa yine hayal mi?

Eksi yönleri hesap yapmayı bilmeden böyle işletme açılmaz, açılır ama sonucu hüsran olur. Bir yerde çalışıp deneyim elde ettikten sonra tekrar hesaplama yapmanız daha faydalı olacaktır.

Siz 1000 kişinin dükkana geleceğini nasıl hesap ediyorsunuz?
Bölgedeki restoranların satış hacimlerini, hangi ürünlerin satıldığınız, ortalama sipariş tutarını hesapladınız mı?

1000 ürünü bırak pişirmeyi, paketlemek veya servis açmak ürün başı 45 saniye 1 dakika sürer.
Oysa insanlar gün boyu dakika dakika gelmezler.
O siparişlerin yarısı öğle paydosunda 12:00-13:30 arasında gelir.
Yani 90 dakikada 400-500 sipariş çıkaracak (dakikada 4-5 sipariş) ve teslim edecek kadar eleman masa ocak lazım.

Ve 500 kişiyi 90 dakika içinde ağırlayacak masa sayısını düşündünüz mü hocam?
En az 25 masaya ihtiyacınız olacaktır.
25 masa koyabileceğiniz ve 1000 kişinin kolayca gelebileceği kadar merkezi işlek bir yerdeki dükkan kirasını düşündünüz mü hiç?

Hesabınızda ne kira var, ne amortisman var, ne vergi var.
Günlük 1000 kişilik satış yapabilmek için en az 15-20 binlik sürekli müşteri kitlesi yaratmanız lazım.
İnsanlar her gün dışarıda yemezler ya da dışarıda her gün aynı tür yemek istemezler.
Böyle günde 15 bin eleman ücreti yağ gaz elektrik diye maliyet hesabı amatörce olur.
Kafada yapılan düz hesaplar gerçek hayatta tutmaz.
Siz böyle kafadan hesaplar yapmadan önce iş yapan bir mekana girip 3 ay çalışın.
Restoran açacağınız bölgede her siparişine fiş kesmek zorunda olan franchaise fast food zinciri varsa sabah açılır açılmaz ve gece kapanmadan birer sipariş verin.
Fişin altındaki Z numarasına bakıp günlük sipariş adetini görebilirsiniz.

Öncelikle işi açacağınız yerdeki gelir seviyesi, potansiyel müşteri sayısı gibi verileri elde etmelisiniz.
Yoksa diğer tüm veriler yanlış çıkar.

Fantazilerrrrr fantezilerr......
İstanbulun en merkezi yerindeki sokak simitçisi günde 1000 simit satamazken , Anadolunun içinde sadece okul olan dar gelirli bir bölgesinde günde 1000 ürün satışı planlamışsınız.İmkansız ötesi......

Sektöre girmeden burada insanlar ne dese boş hocam. Günlük 10 bin kazanç kalacak gibi hesaplarsın. Sonra bir giderine birde gelirine bakarsın. İnsanların niye 30 - 40 liraya hazırlayabildiği tostu 140-150 liraya satmaya çalıştığını anlarsın.

Tost ne kadar basit değil mi? O sucukları kızartmak, yapışmasın diye margarin kullanmak, yanına kızartma isteyen için kızartma yağı bulundurmak. O sırada yazan elektrik, doğalgaz.. Tost hazır paket için kağıt, poşet, peçete, ıslak mendil. Kızartma vardı yanına ketçap mayonez. Bunu kart çektiler, banka komisyonu, KDV? Personel hazırladı.. maaşı, sigortası, sizin bağkurunuz, iş yeri kirası, muhasebe ücreti? 50 liranın içine bunlar sığmaz.

Aldığın dondurucu bozulmuş kilolarca sucuk bir gecede çöp oldu, asıl Zarar şimdi başlıyor.

25TL kar yaptım sanırken kapıda bekleyen vergi memurları

Şaka bir yana, yıllık olarak baktığında sattığın ürünün fiyatının ortalama %48'inin devlete vergi olarak gideceğini bilerek hesaplama yapman gerek hocam. Tüm vergi türlerinin toplamından bahsediyorum. Umarım istediğiniz gibi olur her şey

en basiti günde 16 saat açık olsan
her 1 dakikada ürünü yapıp parasını almış olman gerekiyor ki 1000 ürün satasın : )