BetaHouse adlı üyeden alıntı:
mesajı görüntüle
Tost incelik ister, yapmasını ve yemesini çok severim. Kendim uydurduğum en sevdiğim tarif ekmeğin içini de ısıtıp birkaç dilim hindi füme, bolca kaşar (çoğu zaman yarısı alkınkılıç izmir tulumu) , kekik, turşu ve sarımsaklı mayonez. Turşunun tuz oranına göre hafiften himalaya tuzu, genelde sarımsaklı mayonezin sarımsak aroması az olduğu içinde hafiften sarımsak tozu takviyesi ile harika oluyor. Nedendir bilmiyorum ama turşu ve sarımsak aşırı yakışıyor, cacık yaparken de salatalık yerine kornişon turşu kullandığım oluyor. Tosta geri dönersek ekmek yerine bazen bazlama kullanırım ki ekmekten çok çok daha iyi olur, bazen de milföy kullanırım. Arada bir ise bazen birkaç normal simit, çoğu zaman ise büyük simit ekmek ile bu tarifi tekrarlarım. Arada hindi füme etkisini arttırmak için barbekü sos ile de desteklerim ama nedense barbekü sos hafif tatlı oluyor şekerini abartıyorlar, o yüzden çok hafif himalaya tuzu ve hafiften acı sos ile barbekü sosun dolayısı ile hindi fümenin lezzetini arttırıyorum, anca o zaman bir şeye benziyor. Genelde yağ sürmem ama illa yağ süreceğim dersen de püskürtmeli şişede yudum banmalık zeytinyağı şiddetle tavsiyedir. Gerçi zeytinyağı ile de harika bir tarifim var resmen şifa, dur onu da yazayım.
Bir kase içine bolca yudum banmalık zeytinyağı veya daha üst seviye bir zeytinyağı, 2-3 çay kaşığı kekik, 2 çay kaşığı çörek otu, 1 çay kaşığı nane, 1 çay kaşığı tatlı toz biber, yarım çay kaşığı zerdeçal, çeyrek çay kaşığı karabiber(zerdeçal karabiber ile atkifleşir), fazla ekşitmeyecek şekilde 5-10 damla limon, isteğe göre çok hafif himalaya tuzu. Bu tarif aşırı faydalı baharatları harmanlayarak normalde yemeyip faydasını göremeyeceğiniz baharatları limon ve zeytinyağı ile harmanlayıp tüketmek için. Kahvaltıda bu karışımdan 1/3 çay bardağı kadar tükettiğim günler kendimi daha sağlıklı, daha enerjik, daha uyanık hissediyorum. Hee isteğe göre zencefil, pul biber, biberiye, köri, kinoa, kişniş, chia tohumu, keten tohumu da eklenebilir tabi, fazla suyunu çıkarmamak şartıyla ki alerji vs. yapmasın.
Bu arada tostun hası normalde füme dil, kavurma ve pastırma içerdiği zaman oluyor ama kaliteli bir kasap sucuğu da kullanılabilir tabi. Her keseye uygun olmayacağı için yazmıyorum yoksa 100 liralık kavurmayı koy yarım ekmeğin içine, kaşarıyla, zeytinyağı, ekmeği, mayonezi vs. oldu sana 200 liralık yarım tost tabi durumu olanlar için ama abartmamak lazım.
Bir kase içine bolca yudum banmalık zeytinyağı veya daha üst seviye bir zeytinyağı, 2-3 çay kaşığı kekik, 2 çay kaşığı çörek otu, 1 çay kaşığı nane, 1 çay kaşığı tatlı toz biber, yarım çay kaşığı zerdeçal, çeyrek çay kaşığı karabiber(zerdeçal karabiber ile atkifleşir), fazla ekşitmeyecek şekilde 5-10 damla limon, isteğe göre çok hafif himalaya tuzu. Bu tarif aşırı faydalı baharatları harmanlayarak normalde yemeyip faydasını göremeyeceğiniz baharatları limon ve zeytinyağı ile harmanlayıp tüketmek için. Kahvaltıda bu karışımdan 1/3 çay bardağı kadar tükettiğim günler kendimi daha sağlıklı, daha enerjik, daha uyanık hissediyorum. Hee isteğe göre zencefil, pul biber, biberiye, köri, kinoa, kişniş, chia tohumu, keten tohumu da eklenebilir tabi, fazla suyunu çıkarmamak şartıyla ki alerji vs. yapmasın.
Bu arada tostun hası normalde füme dil, kavurma ve pastırma içerdiği zaman oluyor ama kaliteli bir kasap sucuğu da kullanılabilir tabi. Her keseye uygun olmayacağı için yazmıyorum yoksa 100 liralık kavurmayı koy yarım ekmeğin içine, kaşarıyla, zeytinyağı, ekmeği, mayonezi vs. oldu sana 200 liralık yarım tost tabi durumu olanlar için ama abartmamak lazım.
Ne demiştiniz hocam
