Zeytin işinden anlayanlar konuma cevap yazabilir mi ?

1-)Zeytin işine girmek mantıklı mı ?

2-)Zeytinyağı işi için toprak alarak mı ilerlemek daha mantıklı, bahçelerinden mahsul almak mı ?

3-)İyi zeytinyağını nasıl elde edebiliriz,Asit oranı düşüklüğü ve sizin bildiğiniz yöntemler

4-)Bu işin pazarı var mı, rekabet çok mu, küçük amatör butik bu iş yapılır mı ?

5-)İzmir de ki zeytin agacı ile hatay daki bursadaki ağaçların farkı varmıdır ?

)

Bende 4 dönüm zeytin var ama çok ilgilenmek gerekiyor. Astarı yüzünü karşılamıyor. Toplaması vs emek istiyor. Eğer 50-100 dönüm den bahsedersen o zaman bir şeyler kazanırsın gibi ama ürününü iyi pazarlaman lazım. Marka kurumsallık katarsan daha iyi olur.

Merhabalar ben gemlikliyim bir süre toptan ve perakende zeytin satışı yapan bir yerde çalıştı ve kendi zeytinligimiz var sorularınıza gelince
1) bu işi nasıl yapacağınıza bağlı benim gördüğüm en çok kar eden zeytin tuccarlatidir emeği ile değil var olan parasıyla para kazanır köylüden alır marketlere bakkallar hotellere vb yerlere toptan olarak satar tabi her işte olduğu gibi risk vardır zeytinin bozulma ihtimali elinde kalma ihtimali gibi gibi biraz detaylı jir soru iyice araştırmanız lazım artı ve eksi yönlerini ve kendiniz karar vermelisiniz
2)kendi arazinizi satın almaktansa tarla kiralayabilirsiniz yada yukarda bahsettiğim şekilde köylüden zeytin alıp zeytinyağ üretebilirsiniz baktığınız tarlada zeytin olmama ağaçlara hastalık bulaşma gibi riskleri var ve çok emek ister ama şartlar olumlu olduğunda tuccardan fazla kazanma durumunuzda var
3)ben bir gemlikli olarak Gemlik zeytimyagink daha çok severim ama calistig yerde objektif olarak baktığımda genelde insanlar asit oranı düşük zeytinyağ istiyorlar buda genelde ege tarafındaki zeytinyaglar oluyor Ege'nin zeytinyağının asit oranı 0.8 di yanlış hatırlamıyorsam internetten araştırabilirsiniz asit oranı ne kadar düşükse insanlar genelde okadar tercih ediyor zaten Gemlik zeytininin meşhur olanı siyah sofralık zeytindir çok fazla iri olmadığı icin yaglik yerine yemelik tercih edilir Ege'de ise bu durum tersidir ege zeytini büyük ve iri olduğu için yağlık ve yeşil zeytin olarak satılır Balıkesir Akhisar tarafının yeşil zeytini meşhurdur4)zeytin halleri ve kooperatifler mevcuttur butik olarak dükkandan ve internetten satılabilir benim çalıştığım dükkan bazı günlerde dükkandaki sen çok internetten satış yapıyordu fakat konumu çok iyi ve marka oluşturmuş bir isyeriydi
5)yukarda bahsettiğim gibi zeytin asit oranı büyüklük gibi kriterler var
Gemlik zeytini = siyah yemelik sofra zeytini meshurdur asit oranı Ege'ye göre biraz fazladır ama kaliteli ve güzel zeytinyağı vardırEge zeytini = yeşil zeytini ve yağı meşhurdur zeytini iridir
Hatay Kilis tarafının zeytini= Kilis'te askerlik yapmış biri olarak gözlemlediğim kadarıyla Hatay yöresi zeytini bursa ve Ege tarağı zeytinden tamamem farklıdır hem ağaç bakımı hem tat hem mevsimsel olarak Bursa'da ve Ege'de ağaçlar topragi bol yerlere ekilip budama işlemi yapılırken Hatay bölgesinde taşlık yerlere bile zeytin ağacı ekilip zeytin ağaçları pek budanmaz bu sebeple zeytinler küçük ve kuru olur tat olarakta hiç beğenmedim açıkçası yada yediğim zaman kötü olani bana denk geldi bu zeytinler Gemlik "TİPİ" zeytin digerek kelime oyunları ile Gemlik zeytini gibi satılmaya çalışılır "Tipi" kelimesi geçen zeytinler Gemlik zeytini olmayip Gemlik zeytiniymis gibi marketlerde satılmaya çalışılıyor
Umarim yaratım dokunmuatur aklınıza takılan bir soru varsa cevaplayanilirim

@irkasoft; öncelikle bu çok değerli bilgileri paylaştığınız için çok teşekkür ederim,

1-)Zeytin hasat dönemleri, ne zamandır,

2-)Köylerde aracısız , zeytin alımı yapılabilir mi ?Önceden şu kadar zeytin alacağım bana ayrır denilebiliyor mu?

3-)Koperatiflerin ödediği tutar ne kadar oluyor üreticilere.

4-)Zeytinyağı üretimi için , ortalama giderler nelerdir ? Tücar olarak alıp zeytinyağı sıkımı yaptırmak ister isem.

5-)Zeytin veya zeytinyağının bozulma ihtimalleri nelerdir. ?

Rica ederim hocam
1) Gemlik zeytini kışın toplanir diğer bölgelerde de aynıdır fakat ay olarak detayına internetten bakın isterseniz zeytinin başlangıç ve bitiş süreleri zeytinligim konumuna ve çokluğuna göre değişiklik gösterebiliyor ege ve Hatay'da tam ay vermem yanlış olabilir detayına dediğim gibi internetten bakabilirsiniz
2)evet alabilirsiniz tanıdığınız biri vasıtası ile olabilir bu konuda yardımcı olmaya çalışırım özelden mesaj atabilirsiniz ayrıca zeytin hallerine gidip direk köylü ile ileyise kurup çevre yapabilir köy kahvelerinde muhtar ve bakanlara sorabilirsiniz zeytin satan kisileri
3)koperatife üye değilim detaylı bilgiyi bilmiyorum ama Marmara Bölgesi'nin en büyük ve güvenilir zeytin kooperatifi marmarabirliktir marmarabirlik kooperatifini arayıp detaylı bilgi alabilirsiniz
4) bu seneden seneye değişkenlik gösteren bir durumdur zeytinin fiyatı marmarabirlik tarafından kalibresine göre degerlendirilir genelde onun üzerinden gidilir ama serbest piyasa ekonomiside geçerlidir marmarabirligin belirlediği fiyat tarım yapan insanlardan aldığı fiyattir ayrıca zeytin yağneleride sıkım izin fiyat belirler soğuk taş sıkım en makbul olanıdır ama bulması zordur
5) zeytinyağının pek olmasada zeytinin havuzda bozulma küflenme gibi durumları olabiliyor siz olmamış zeytin alıp yapmayı istiyorsunuz olmuş alipmi satmak istiyorsunuz her ikisinidemi istiyorsunuz yada zeytinyağını üretmek istiyorsunuz bir strateji belirleyin isterseniz bu arada memleketimiz neresi acaba