Ticaret Kafası Olanlara

@GFF; 'nin hesabı doğru kardeşim. 1500 gider cafe için gider sayılmaz. Giderin bu kadar olduğunu tecrübe ettiysen gelirinde pek birşey olmayacağını biliyorsundur.

Birde yazılanlar sadece sabit giderler. Senin ürün, malzeme giderlerin olacak. Gıda çabuk bozulan bir ürün. Bir eleman çalıştırsan asgari ücretle ssk'sı falan 1500'ü bulur zaten.

Yani ölüsü 3 bin ile 5 bin arası giderin olması lazım.
Hakkında hayırlısı olsun.

Köy yeri de olsa ekonomi de bir kural vardır. Satan bir şeyin fiyatı yükseltilir. Talep varsa ve ufakta olsa bir şey katarsanız kimse size neden zam yaptınız diye sormaz.
Örnek vereyim kahvelerde olan çay bardaklarından vardır ama siz biraz daha lüks bir cafe de olan bardaklar ile servis yapıp yanına da bir tane ufak kurabiye koyarsınız. Ya da buna benzer ufak bir şey.
Günlük 100 ile 300 arası bir cirosu varsa ve 200 TL'den hesaplayacak olursak size aylık olarak en azından 2000 TL sıcak para bırakır.
Bu sizi tatmin ederse yeter derseniz bence açın.

tost çeşitlerine önem ver... istersen çay 2tl olsun farketmez..
Not: tost demek aç ekmeği at kaşarı içine erit , ver gitsin değildir..
5 sene cafe geçmişim var.
istersen pm olarak beğenilen tost teriflerini cafede gidebilecek ürünleri yazarım...
tüyo: cafe bomboş olsa bile sırık gibi yoldan geçenler izlenmez hatta hiç bakılmaz..
müşteri içeride aktivite görmek ister.müzik, örtü değiştiren elemanlar, düzenleme yapan kişiler... vs vs...

Öğrenci öğrencinin olduğu yere gider, bence bu mantıktan yola çıkın hocam.
Öğrenciler de ikiye ayrılır

İlki kız/erkek kesmeye ağzu sulanmaya, artistik takınmaya gidenler,
İkincisi çay içmeye sohbet etmeye varsa kız/erkek kesmeye gidenler,

İlki için benzin, starbucks - françaysing(bilmiyorum nasıl yazılıyor) tarzı yapıp adı sanı olan yerlere genelde giderler içkili vs.

İkinci olanlar ise fiyat/performans yapan kitledir. Mesela kahvaltı tabağı yemezler de "1 porsiyon kürt böreği abi" derler.
Edirne'de okuyorum ordan böyle şeyler düşündüm.

He bir de abi 101, kağıt, tavla koydunmu üf
Umarım hayırlısı/kazançlısı olur.

Açacağınız mekanı diğerinden güzel ve cazip kılarsanız tercih edilmek sizin elinizde yani

Genç kitleye üniversite öğrencilerine hitap etmeyi düşünüyorsanız, 80's konseptinden çok daha modernize konseptlere yönelmelisiniz. Örnek vermek gerekirse İstanbul Moda'da bulunan Walter's Coffee. Tabii verdiğim örnek mekan olarak çok değişik bir yerde yani İstanbul'da işlek bir yerde bulunuyor fakat bu kadar olmasa da aklınıza güzel fikirler gelebilir.

Kafeyi incelemek isterseniz; http://www.cnnturk.com/haber/turkiye...li-kafe?page=1

Arkadaşlar burası küçük bir yer o saydığınız çoğu giderim yok bir şekilde. Bu arada Cafeyi tuttum, kira sözleşmesini yaptım çalışmalara başlıyorum. Yorum yapan tüm arkadaşlarıma teşekkür ederim sizleride bilgilendircem zamanla. Şuan masrafları sözleşme gereği geçmiş dönemde bulunan 400 lira borcu ben ödemek zorundayım onun haricinden dediğim gibi her şey yasal bir şekilde 1200 ödemem olacak kira/bağkur/elektirik vb içerisinde