Alış: Turşu Almak İstiyorum

acısı isteğe göre ayarlanır. Biberi biraz az koyulur. Hijyen konusunda da içiniz rahat olsun yapılırken videosunu falan da koyabilirim

Topçu dan mı bahsediyorsun, oranında bu ezmesi efsane

Hocam bu ezme değil sos diye geçer annem sürekli yapar kışın yemeklerin yanında filan süper gider bayada bir acılı olur. Daha önce hiç satıldığını görmedim.

Arkadaşlar o kadar canıma tak etti ki işin ustalarından tarifler aldım. en beğendiğim tarifi aşağıya yazıyorum. emin olun o kadar güzel o kadar iyi ki. hemde 2 gün içinde yemeye hazır.

Tarif gelsin

Gereklikler:
2.5 Kilo domates
1 kilo kırmızı biber
7-8 adet sarımsak tanesi
100 gr cin biber (BİM'de kavanozda satılıyor. Tombul acı biberde koyabilirsiniz)
1 su bardağı üzüm sirkesi
1 su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı Tuz
Maydanoz
Kavanoz

Yapılış:
-Domateslerin kabuklarını soyup robottan geçiriyoruz. Aynı şekilde kırmızı biberleride robottan geçirip domates ve biberi ve tuzu bir tencereye alıp ocağa koyuyoruz. Tencerenin ağzı açık şekilde suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Tam suyunu çekmemesine dikkat edin ki kuru olmasın. Yaklaşık 1 saate tekabül ediyor. Arada bir karıştırın dibi tutmasın.
-Suyunu çeken harcımıza dövülmüş veya küçük doğranmış sarımsakları, küçük doğranmış cin biberlerini, sirkeyi ve sıvı yağı koyup 20-30 dk kadar daha ağzı açık şekilde pişmeye bırakıyoruz. Süre dolup kıvama gelince üstüne ince kıyılmış maydanozu ekliyoruz ve ocağı kapatıyoruz.
-Sıcak suyla çalkalanmış kavanozlarımıza sosu sıcak bir şekilde dolduruyoruz ve ağızlarını sıkıca kapatıp ters çevirip güvenli bir yerde soğumaya bırakıyoruz. 7-8 saat sonra buzdolabına kaldırıyoruz ve 2 gün sonra afiyetle yiyoruz.

---- Domatesleri sıcak suyda 5 dk bekletirseniz kabukları daha kolay soyulur.
---- Domateslerin sera domatesi değilde mevsim domatesi olması tadını güzelleştirecektir. En kötü ihtimalle salkım bahçe domateside işinizi görecektir.
---- Sosunuz kavanozdayken yağlı görünüyorsa biraz çalkalayarak veya karıştırarak yağı sos içine dağıtabilirsiniz. Yağ her zaman üste çıkar unutmayın.
---- Buzdolabında 6 ay kadar dayanır
---- Bu tarifteki miktarlarla yarım kiloluk 3-4 kavanoz dolmaktadır.

Afiyet olsun : )

Eyvallah hocam. Güzel tarife benziyor.

Bir tüyo vereyim. Biberi acı turşu biberden seçerseniz yapacağınız ezmenin adı ozaman efsane olacaktır

hocam satıyorum diyorsun pm atıyoruz alıntı yapıyoruz cevap vermiyoruz