.bat dosyasına nasıl değişken tanımlarım

.bat dosyasına chrome kelimesini değişken yapmak istiyorum. Arada firefox felan yazıp öyle çalıştırmam gerekiyor. Sebebi ise her satırda bu kelimeleri değiştirip tekrar çalıştırması uzun sürüyor. Nasıl yapabilirim?

set memleket=kastamonu
şeklinde ayarlayabilirsiniz

echo %memleket%

şeklinde okuyabilirsiniz.
detay için cmd de "help set" yazınız

çok teşekkür ederim