Select ile çekiyorsan selectteki dizi adını diziadi[] şeklinde yapmalısın, şu an bilgisayarda değilim dilersen bir tane fonksiyon bende select ile seçilenleri virgül koyarak text haline getiriyor atabilirim.
silinecekKategori = $("#kategoriler option:selected").map(function(){ returnthis.id }).get().join(", ");
Burada örneğin elimde 3 kategori var seçtiklerimi virgül ile ayırıyorum onu da kategori isimli değişkene atıyorum