Domains -> domain.tld -> Web Hosting Settings bölümünden seçimini yapabilirsin. FCGI için ayrı bir php configurator paketi kuruluyor ama 8.6 da cgi olduğunu çok iyi hatırlıyorum, tekrar kontrol etmeni öneririm.
Bu arada Plesk 8.6 kullanman için hiçbir sebep yok, 8.6 EOL ve aynı zamanda birçok güvenlik zaafiyeti içeriyor.