PHP 7 içerisinde en iyi sürüm?

kabul gören en stabili 7.2

En günceli en iyisidir.

Yazılımcı değilsen en son sürümü yükle..

7.4 sürümü benchmark testlerinde en başarılı sürüm olarak görünüyor.
7.3 'de string manipulation ve loops işlemleri 7.4 'e göre daha hızlı (ufak bir fark var) fakat 7.4 tavsiye ederim.
Typed properties, arrow function, python da olduğu gibi ...$args kullanımı gibi özellikleri tek başına bile cezbediyor beni.

7.1 dahil önceki versiyonlar end of life konumunda şu anda.
7.2 versiyonu yalnızca security fix konumunda. Yani bir güvenlik zaafiyeti yoksa güncelleme almayacak demek oluyor bu.
Aktif desteği süren versiyonlar 7.3 ve 7.4

Desteklenen versiyonlar ile ilgili takip etmeniz gereken sayfa şurası: https://www.php.net/supported-versions.php

Her zaman son sürümün bir alt sürümünü kullanıyorum çünkü genelde son çıkan sürümlerde bug olma ihtimali daha yüksek. Stabil versiyon kullanmak her zaman daha avantajlı.