PHP ile saatten saate... ?

Merhaba arkadaşlar, php ile

02.00'dan 05.00'a
05.00'dan 08.00'a
08.00'dan 11.00'a
11.00'dan 14.00'a
14.00'dan 17.00'a
17.00'dan 20.00'a
20.00'dan 23.00'a
23.00'dan 02.00'a

hosting'in sunucunun anlık saati algılayıp ona göre eğer saat 6.31 ise 05.00'la 08.00 arasında olduğundan 6.31 ile 08.00 arasındaki vaktin geri sayacının yansıtılmasını istemekteyim.

$saat = date('H'); 

// Bu kod ile 00-23 şeklinde o anki saati alırsınız
// if(  $saat >= 00 && $saat <= 02 )
// şeklinde hangi aralıkta olduğunu bulup işlem yaptırabilirsiniz