Çiğ Köfte

Arkadaş çiğ köfteyi yoğururken arasına tam domates koyarsanız lezzeti ozaman almış olursunuz. Kabuklarıyla koyun.

Cevizi butun firmalar koyuyor diye biliyorum ama ketcapla tarcini bende yeni duydum

Dışarıda yapılanlara neler konuyor. Bunlar neki Et yok ilk olarak çiğköfte olmuyor haliyle bambaşka birşey oluyor onlar.

Etli çiğfötle yapmak emek ister. O eti elinizle pişirmeniz gerekir.

Bu Dükkanlarda satılan hazır çiğköfteler güzel mi? Gerçeğini yiyen ne demek istediğimi anlar.

Toplamda 5-6 kez etli çiğköfte yapmışlığım var. Ben küçüklüğümden beri yerim. Son 4-5 senede bu kadar meşhur oldu bu çiğköfte.

usta babam yapiyor 1.2 ayda bir ama ketçap vs koydunu hiç görmedim tarçın ceviz felan bunlar da giriyormuş desem babama o tepsiyi kaldırır kafama vurur.

Devir etsiz çiğköfte devri şahsen.
Tatlıses,komagene tek geçerim

Normal çiğköfte ile dışarıda satılan etsiz çiğköfte tamamen farklı şeyler bence. İkisi de güzel ama farklı tatlar. Dışarıda satanlar da bayi oldukları için onlara da hazır geliyor diye biliyorum ben.

Ana bayiden hazır geliyor. Hatta ana bayi iç düzenlemesine bile yardım ediyor hocam. Arkadaşımın (edirne) Ailesi ziyafetin bayiliğini yapıyor edirnede 4 şubeleri var. Sadece dükkan ve diğer masraflar bizim, iç düzenlemeyi onlar yapıyor kazandıkça azar azar kesiyor ayarlıyorlar diyor.

Katılıyorum, güzel ama etlisi kadar bence değil.

Bak bu konuya girdim yarın çiğköfte yemek farz oldu benim için

Büyük firmaların yaptıkları; bu malzemelerden 4 tanesi eksik + 3 fazladan malzeme şeklinde. Bilindik şeyler o malzemelerde Zaten malzemeden çok oran önemli.