İnsanların ne zaman yemek yapmaya başladığı her zaman bir tartışma konusu olmuştur. Yeni yapılan bir çalışma atalarımızın yaklaşık 780.000 yl önce balıkları iyi pişmiş tükettiklerini gösteriyor. Bir besinin bilinçli olarak pişirilip yenildiğini kanıtlamak oldukça zordur. Yakılan ocaklar ısınma, barınma ve pişirme için kullanılmış olabilirken çok az bulgu barındırır. Yemek pişirmenin, erken Homo sapiens ve neanderthaller tarafından 170.000 yıl öncesine ait bulgularda neredeyse bir konsensüs vardır. Bu tarihi 600.000 yıl daha geriye çeken iddialı çalışmanın dayanakları ise;
-Hiç balık kılçığının bulunmaması
-Sağlam, korunmuş dişler
-Aynı bölgede yanmış çakmak taşları
-Belirleyici kriterin ise diş minelerinin, 200-500c ısıya maruz kalması olarak gösteriliyor.
Bu iyi pişmiş bir balık için uygun ısıyı ifade ediyor. Atalarımızın balıklarını fırıunda mı, ızgarada mı, buğulamada mi yoksa sote mi yaptıkları bilinmiyor, ancak bir tür toprak firın kullanmış olabilecekleri dünüşünülüyor. Yine de araştırmacılar, bilinçli bir pişirme olmama ihtimalini de hesap ederek ateşin yanındaki bir balığı yemiş olabileceklerini de vurguluyor. Ayrıca; et, balık, kelle bunlar yenir elle deyiminin kökeni üzerine araştırmalar da devamını sürdürüyor. Çalışma bu kasım ayında Nature Ecology and Evolution dergisinde yayınlandı.
Sanatçı: Ella Maru
