Tavuk Döner mi? Et Döner mi?

Et güzel tabii iyi yapabildikten sonra

Bana farketmiyor.

Et döner

Mersin tantuni olarak tavuk olanını tercih ediyorum.

Kanat çıkacak yakında

Et yapan düzgün yer kalmadı ki. Yağdan yenmiyor. Mecbur tavuk.

Her birinin yeri ayrı. Bana göre önemli olan yağ ve baharat dengesinin kurulması. Yağ ne çok ne de az olmalı. Bazıları yağlı sevmez ama bence dürümü sıkıştırdığında o yağ kendini biraz belli edecek. Ayrıca tandır lavaşı kullanılması gerekiyor.

Et döner: İçinde yeşillik-turşu olmayacak. Sadece patates kızartması. (O da sert olmayacak) Şavarmanın acı sosuna benzer bir sos hazırlıyorum (pul biber, isot, ayçiçek yağı, tuz, karabiber ve eser miktarda limon) gayet lezzetli oluyor. Sosu göz kararı yapıyorum ama denemek isteyen arkadaşlar; 3 dolu yemek kaşığı pul biber, 1 yemek kaşığı isot, 2 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı limonu bir kaba koyun üzerine yavaşça ayçiçek yağı eklerken karıştırın. Karışım yağa doyduktan sonra (karışımın az biraz üzerini geçecek) 30 dakika dinlendirin. Dönerinizin üzerine tatlı kaşığı ile koyarak tüketebilirsiniz. Sosa oda sıcaklığında birşey olmuyor ağzı kapalı bir kap içinde aylarca dayanır.
Tavuk döner: İki tarzda seviyorum. Sadece yeşillik veya yeşillik, turp, az miktarda domates, patates kızartması, sarımsaklı mayonez tarzı bir sos kullanıyorlar ondan.

Kuzu doner yaninda coban salatasi ve yayik ayran bol kopuklu , afiyet olsun ☺

bende tavuk dönercilerdenim, soslu hatay dönerinde olacak ama