ESNAF İŞ MODELİ Önerisi var mı ?

Merhabalar, bir konuda fikrinizi almak istemekteyim.
Bir ofis açılışımız olucak. Ofis kiralarının yüksek olduğunu gözlemliyoruz.
2. katlı bir dükkan bulduk. Bu dükkanın kirası ofislerle bakıldığında 4/1 oranında daha fazla.
2. katını ofis alt katını ise esnafa uygun bir iş modeli yapsam nasıl olur diye düşünmekteyim. Planlarıma sonradan dahil olan bu durum için yüksek bir bütçemiz yok.

Aklıma Söğüşçü açmak geldi. 6/8 masa sandalye, 2 dolaba bakıyor bu iş.
Buradanda para kazanmak gibi bir düşünceye girdim.
Sizce ne yapılabilir ? Lokasyon İzmir
Bütçe 100.000TL

Hayırlı olsun, sülalesi gıda sektöründe olan birisi olarak söylemem gerekir ki; bu tür ustalık gerektiren işlerde "ustam giderse ben söğüş yapabilir miyim?" sorusunun cevabının "evet" olması gerekiyor yoksa girmemek gerek. Eğer boyut ve lokasyon uygunsa butik ya da iç çamaşır işi fena olmaz, akarı kokarı yok temiz iş.