Kombu Çayı (Kombucha), ilaç olarak kullanılan fermente edilmiş çay.
Bakteri ve mayalardan oluşan çayın önemli içeriği Kombucha denilen çay mantarıdır. Doğu Asya'da ortaya çıkmış, Almanya'ya 19.yüzyılın başlarında Rusya üzerinden ulaşmıştır. Mantar, düz bir diske benzer, jelatine benzer bir zardan oluşur. Kombucha mantarı çay ve şekerden oluşan besleyici bir solüsyonun içinde yaşar ve bu sıvı içinde sürekli olarak ürer. Mantarımsı tabaka çayın bütün yüzeyine yayılır ve daha sonra kalınlaşır. Mantar sürekli üreme eğilimindedir.
Hazırlanışı:
3 litre su
Kombucha Kültürü (mayası)
300 gr (1.5 su bardağı) beyaz toz şeker
6 çay kaşığı dolusu (ya da 10 poşet) siyah veya yeşil çay
Maya 4.gün sonunda şıra, 7.gün sonunda şampanya, 10.gün sonunda sirke tadına gelir. En mayalı hali en yararlı halidir. Sabahları aç karnına portakal ve meyve suları ile içilir. İçimde sınır olmamakla birlikte ilk gün yarım bardak ile başlanması tercih edilmelidir.
not: ice tea dan daha faydalı ve kesinlikle daha lezzetli. içine kattığınız meyvelerle, bir iki gün daha bekletirseniz ekstradan meyveli kombu çayınız olur.
kaynak wikipedia