Fındık işleme hakkında

Merhabalar öncelikle herkese, bir konu hakkında bilgi alışverişi yapmak istiyorum. Giresunda kendi bahçemiz var ve yıllık 4-5 ton fındık veriyor bir kaç gün önce kilosunu 250 tl olarak açıkladılar. Ben İstanbulda yaşıyorum ve fındıkla ailem ilgileniyor. Ayrıca amcamlar ve yakın akrabalarım köyde 50-100 tona kadar fındıkları var yani direk üreticiden ileriki seviye de her türlü fındığı alırım. Düşüncem şu yönde., Kendime butik bir tesis açıp. kırıp, boylayıp zarını soyup, kavurup paketleyip, aktar, toptancı, pastane, market vs yada kendi ürünlerimi yapıp satmak istiyorum.. Dünyanın en iyi fındığı kendi toprağımda yetişiyor buna eminim ama bunu işleyip satma konusunda fikirlerinizi düşüncelerinizi merak ediyorum... (bu arada sadece tüm makinalar ve kurulum maliyeti 1.5 milyon) tl

hocam bir ordulu olarak konunun takipcisiyim inşallah diledigin olur

söyleyecek bir şeyim yok bu her şeyi anlatır....

Ben Ordulu fındık olan arkadaşlara Neden kendiniz satmıyorsunuz orada toptan veriyorsun dediğimde astarı yüzünden pahalı geliyor elimizde yüzümüze bulaştırdık bir sene yaptım demişti.

Bir kilo kabuklu kaç lira kırma kavurma fiyatıyla bir kilo kaça geliyor bu kırma kavurma işini kendin yapabilirsen uygın fiyata neden olmasın. Kiloda 100 lira kar etsen bile 5 tonda 500bin eder. Ki bence fazla kazanırsın ama birden para gelmez o handikap olur

Hocam Ordulu olarak, böyle bir işe girişen biri olarak anlatayım size. Sadece orduda 100 kadar yer var dediğiniz gibi. Kendi tanıdıklarınızın fındığının olması açıklanan fiyat ve tüccar fiyatından ödeme yapmayacağınız anlamına gelmez o gider. Dükkan var mı dükkan için belli ihtiyaçlar var. Dediğiniz makinelerin toplam fiyatı 2 ile 2.5 milyon isterseniz tedarikte yardımcı olurum komisyon ile. Sonrasına işleyeceğin fındık ve makinenin kapasitesine göre gıda mühendisi bulundurma zorunluluğun var. Gıda Mühendisine gidip askeri ücrette veremeyeceğine göre. Yani maliyet hesaplamasında günde 200 - 300 kilo fındık işleyip satman lazım öyle bir müşteri kapasiten varsa durman hata, tabii de dükkanı açmak için de 4 milyon gibi bir paran

Kilo kırmayı 25TL den yapıyorlar şuan. 5 ton 125.000 gibi bir rakam hadi anlaştın 110.000 e bunu yapan kişilerin kapasitesi düşük 15 kilo fındığı bile 2 haftada alabiliyorsun hadi 1 haftada versin. 5tonu yaklaşık 320 haftada teslim eder. Büyük bir fabrika ile anlaşsan o fiyat 25 den çıkar 40-50 ye o zamanda 200.000 den aşağı patlamaz. Oda sana 1-2,aydan kısa sürede veremez çünkü kendi işleri de var, fabrikayı sana kapatacak değil

Yani mantığını sen kur yapalım
Ha 5 ton fındık 1250.000 kendi fındığında olsa bu parayı annene babana vermek zorundasın. Toplam 1.500.000 milyon karlı nasıl satarız

Hocam 1.5m büyük para değil böyle bir iş için tavsiyem kabuklarını satmamanız onlarıd eğer yapabilirseniz karbonlaştırıp kömür yada daha küçük hale getirip pelet yaparak satmanız belki fındık kadar olmasada satış fiyatınızın yarısı kadar para kazanırsınız bio kütle tesislerinde bolca bulunmuş inşaa etmiş birisi olarak söylüyorum bu yönünü atlamayın

Hocam ben bunu çok düşündüm bi ara acayip kafayı bozmuştum. Hatta köyün fındık baronlarıyla sonradan da kesinlikle sizin memleketteki vatandaşlarla görüşüp işi kuracaktım. Gerçekten iyi sermayeyle de girecektim.
İstanbul'da evin karşısında bir market vardı. Sahibi inanılmaz zengin, açık gözlü ama malesef para gelen yolda her türlü sahtekarlığı yapabilecek bir adam. Konuyu ona anlatmıştım, bak oğlum dedi gel. Bana fındık reyonunu, hem kabuksuz hem kavrulmuş ürünleri ve fiyatlarını gösterdi.

Ben o fiyatlara asla inemem insem ilk günden batarım.
- Fındık müşterisinin %5 i iyi ürün olsun pahalı olsa da farketmez der. 95'i de ucuzuna koşar. %95i direkt eledik o %5i hakim olacak pazarlama yapabileceksen gir dedi. Bence haklıydı. Sizin veya benim hayali gerçekleştiren adamların herhalde büyük tesisleri var maliyet işini bir şekilde çok ucuza getiriyorlar.

Ama şu da var özellikle şuan fındık fiyatı, yevmiyeci parası, fındığın zahmeti + sizin giderlerinizi düşününce kar edebilecek misiniz o da var.

Uzun oldu kusura bakmayın

Yok hocam ben 30-35 bin dolar gibi bir rakama tüm makinaları 0 olarak kuduruyorum. . Gıda mühendisi 10 kişilik personel çalıştırısan zorunlu diye biliyorum. Ayrıca ben fındığımı zaten laboratuvara gönderip onaylatmış olacağım onlar mesele değil. Gıda işi yapan bir çok tanıdığım var. Gıda fabrikaların da gıda mühendisleri de var