Merhaba arkadaşlar istanbul sarıyer maslak bölgesinde bulut mutfak üzerine şuan da 3 markam var. Kahvaltı , Dünya Mutfağı ve Makarna olarak girmistim Mart ayından itibaren. Bugun itibariyle hamburger de aktif olacak sonrasında Köfte , Patso ve Kumpir ile toplam da 7 adet marka ile bu işe devam edecegim. Bir sonra ki noktada artık mevcut mutfak düzenim ve calışan sayım yetmeyecegi için aslında yeni bir yatırım yapmayı düşünüyorum yeni bir dükkan biraz daha geniş bir mutfak ve yeni bir ekiple birlikte aslında mevcut marka sayısını 20 ye kadar cıkartmayı düşünüyorum.

Daha önce bu tarz bir girişim için fon toplama vs gibi bir süreç yaşamadıgım için ilgili bilgili arkadaşlara danışmak istedim. Hali hazırda devam eden bu süreç ve geliştirmek istedigim süreçle ilgili yatırım almak istesem nasıl bir şekilde ilerlemeliyim şirket ortaklığı , kar payı ortaklığı veya kardan yüzde gibi . Mevcutta ki durum üzerinden mi değerleme yapmaliyim yoksa gelecek planları da hesaplanarak aslında potansiyel bir değer biçip o şekilde mi bir değerleme yapilmali ?

Merak edenler için şuan maslak bölgesi aslında yaz itibariyle sezon dışında sayılan bir dönem cünkü insanlar tatilde vs o nedenle günlük 20-25 adet order topluyorum 3 marka ile birlikte ortalama sepet tutarı 305 tl . Sezon da hedefim bahsettiğim diğer markaları da aktif ederek günlük ortalama 55-60 order almak günlük minimum 20 bin tl ciro gerçekleştirmek. Bu hedefler hiç yatırım almadan yapabilecegim sistem fakat sezona girmeden yani eylül ortası ekim başını görmeden eğer yatırım alabilirsem marka sayısını ve haliyle de günlük alabilecegim sipariş sayılarını ortalama 150-180 bandına çıkarıp günlük ciroları da 45-60 bin bandına çıkarmak.

Tüm giderlerden sonra ortalama kar marjı %12 civarında.