Pek çoğumuza göre kahve artık bir keyif içeceğinden çıkmış ve günlük hayatımızın rutin ihtiyacı haline
gelmiştir. Öncelikle, menşei ve hikayesi ile başlayalım bu yazımızda. Kahvenin aslında bir meyve
olduğunu ve hasat sonrası farklı proseslerden geçip sınıflandırılıp, kahveyi tüm değer zinciri için daha
sürdürülebilir hale getirip uzman Q gradeler tarafından tüm analizleri yapılıp biz kahve kavurucularına
ulaşır. Bizler ise çekirdeklerin orjinlerine göre uygun profillerde kavurup degassing işlemi sonrası
tadımlarımızı yapıp siz değerli kahve sever dostlarımızla paylaşmaktan onur ve mutluluk duyuyoruz.
Dünyada olduğu kadar Türkiyede de son derece hızlı bir ivme kazanan, kitaplar festivalleri ve
eğitimler düzenlenen nitelikli kahve (specialty coffee) ve 3. dalga kahvecilik nedir, hadi gelin biraz
tanımlayalım.
NİTELİKLİ KAHVE NEDİR?
Nitelikli kahve eşsiz kaliteye sahip olduğu, diğer kahvelerden farklı bir tada
ve karakteristiğe sahip ve de üstün olduğu (sınırlı bir pazarda belirli bir zamanda) tüketici tarafından
değerlendirilen özenle hazırlanmış kaliteli kahveler olarak tanımlanmaktadır. Nerede yetiştiği belli
olan özel koşullarda yetiştirilen kahve meyveleri hasat edilir. Yeşil kahve depolama, kavurma ve farklı
demleme metodları ile en üst standartları karşılamaktadır. Bu sadece bir tanım değil, aynı zamanda
kahve mükemmeliyetin ve topraktan fincana mükemmel bir kahve elde etme deneyiminin başında
gelir.
ÜÇÜNCÜ NESİL KAHVECİLİK: LEZZETİN VE SÜRDÜRÜLEBİLİRLİĞİN BULUŞTUĞU NOKTA
Üçüncü dalga
kahve hareketi, kahve tüketimi sadece bir içecek olarak değil, bir sanat ve sanat ürünü olarak gören
bir anlayışın bir parçasıdır. Bu hareket, kahvenin yetiştirilmesinden demlenmesine kadar olan
aşamayı, kaliteye ve ayrıntılara özel bir vurgu yapar. Üçüncü dalga kahvecilik, önceki kahve
anlayışlarını, özellikle ikinci dalga kahvecilik anlayışını eleştirir ve daha fazla transparanlığı,
sürdürülebilirliği ve kaliteyi vurgular.
ÜÇÜNCÜ NESİL KAHVECİLİK ÖZELLİKLERİ:
Kalite ve lezzet odaklı: Üçüncü nesil kahvecilik, kahve çekirdeklerinin kalitesini büyük bir
şekilde vurgular. Bu, özel yetiştirilmiş çekirdeklerin kullanılması ve ayrıştırılarak seçilmesi
anlamına gelir. Bu sayede kahve içenler en yüksek kalitede ve benzersiz lezzet profiline sahip
kahvelerle tanışabilir.
Sürdürülebilir ve adil ticaret: Üçüncü nesil kahvecilik, çiftçilere adil ücretler ve sürdürülebilir
tarım teşvikini amaçlamaktadır. Bu hem aktiviteyi hem de sosyal sorumlulukları içerir.
Mikro-kahvecilerin yükselişi: Bu akımın bir parçası olarak, mikro-kahveciler (küçük partili
kavurma makineleri) giderek daha fazla popülerlik kazanmaktadır. Bu küçük işletmeler, özel
kahve çekirdekleri üreterek ve kahve kültürünü yerel düzeyde destekleyerek büyük zincir
kahve dükkanlarına alternatif sunar.
Demleme reçetelerimize sitemiz üzerinden ulaşabilirsiniz.
Aynı Zamanda Sitemizin Açılışına Özel Sca +80 puan kahvelerde indirimler mevcuttur 🎉🎉
Toplu alımlar için wptan iletişime geçebilirsiniz.
Sipariş notlarına R10'dan geldiğinizi yazarsanız bir sürprizle de karşılaşabilirsiniz 😊
Mağazamızı da ziyaret edebilirsiniz, detaylar için PM atabilirsiniz.
Owl Coffee Site Linki
