PHP Tarih İşleminde Tarihleri Yanlış Çıkartma Hatası

//Çıkış Tarihinden Çıkarılıcak Tarih
$gun = 01;
$ay = 01;
$yil = 2012;

// Çıkış Tarihi
$guncikis = 31;
$aycikis = 07;
$yilcikis = 2016;

// Custom Zaman Dilimi
$iseGirisTarihi = date(' '.$gun.'-'.$ay.'-'.$yil.' ');
$istenCikisTarihi = date(' '.$guncikis.'-'.$aycikis.'-'.$yilcikis.' ');

//  Yılı Hesaplat
$calisilanYil = strtotime('- '.$gun.' day, - '.$ay.' month, - '.$yil.' year',strtotime($istenCikisTarihi));
echo $calisilanYil = date('y' ,$calisilanYil);

//  Ayı Hesaplat
$calisilanAy = strtotime('- '.$gun.' day, - '.$ay.' month, - '.$yil.' year',strtotime($istenCikisTarihi));
echo $calisilanAy = date('m' ,$calisilanAy);

// Günü Hesaplat
$calisilanGun = strtotime('- '.$gun.' day, - '.$ay.' month, - '.$yil.' year',strtotime($istenCikisTarihi));
echo $calisilanGun = date('d' ,$calisilanGun);

$date1 = new DateTime("2012-01-01");
$date2 = new DateTime("2016-07-31");
$interval = $date1->diff($date2);
echo "fark: " . $interval->y . " yıl, " . $interval->m." ay, ".$interval->d." gün";


echo "Gün bazlı fark : " . $interval->days . " gün";

$gun = 1 + 2; $ay = 1; $yil = 2012;
$guncikis = 31; $aycikis = 07; $yilcikis = 2016;