1- Çalışma Saatleri
Öncelikle çiğköfteci açmaya niyetlenen kişilerin göz önünde bulundurması gereken en önemli hususlardan birisi uzun çalışma saatleri olmalı bence. Ortalama bir çiğköfteci 14 saatten aşağı çalışmıyor (Benim çalışma saatlerim sabah 10 - gece 1). Çiğköfteci açacaksanız sosyal hayatınızdan tamamen ödün vermeniz gerekiyor.
2- Bayilik Konusu ve Fahiş Fiyatlar
Alacağınız bayiliğe göre değişir ancak genellikle 40 ila 100 bin arasında değişen bayilik ücretleri talep ediliyor. Özellikle komagene bayilik ücretleri aşırı yüksek. İlla komagene açacağım diyorsanız bu maddeyi atlayabilirsiniz. Genelde bayilik veren firmalar ölçüleri alır, tasarımları ve çizimleri sizle de paylaşır, ister kendin yaptır, ister ben usta getireyim der. Çevreniz varsa mutlaka kendiniz yaptırın, %50 daha aza mâl olur. Bayilik seçerken sizle ilgilenen insanlara çok dikkat edin, samimi insanlar olmasına dikkat edin çünkü gelecekte sürekli iletişim halinde olacaksınız, promosyonlar için aranızı iyi tutmaya bakın. Çiğköfte dolabına 10-15 bine kadar ücret talep edilebiliyor ancak o fiyatlara sakın almayın. Letgo'da batan ya da işini yürütemeyen birçok çiğköfteci var, dolaplarını 3-5 bine satıyorlar. Çiğköfte dolabının tek olayı motoru, gidin bakın, motoru temizse ikinci el alın.
3- Lokasyon Meselesi
Eğer ki bulunduğunuz bölgede çiğköfteci eksiği varsa gönül rahatlığıyla açabilirsiniz. İşinizi güler yüzlü ve temiz yaparsanız zarar etmeniz mümkün değil ancak açacağınız çevrede çeşit çeşit çiğköfteciler varsa kesinlikle bu potaya girmemenizi tavsiye ediyorum. Baş edebilmeniz çok zor olur.
4- Kâr Marjı
Şu an marulun kasası aşırı pahalı. Toptancılar 55-60 civarına veriyor. Mümkünse kalıteli bildiğiniz manav varsa rica edin, kendisiyle çalışın. Fiyatı toptancılardan 5-10tl farklı olur ancak size kaliteli marul getirir. Toptancıların marullarının yarısı çöp olurken, manavdan aldığım marullardan en fazla 1-2 yaprak temizliyorum. Tertemizler.
Kiranıza, elektriğinize ve su giderinize göre değişir ancak cironun ortalama %45-%50'si kâr diyebiliriz. Ciro konusunda hiç endişelenmeyin. Komagene tarzında garnitür mutlaka getirin (Doritos, kara lahana, havuç, mısır, roka, burger sos vs.) Bazı günler 100tl bile ciro yapabilirsiniz ancak sabreden derviş muradına eriyor. İlk 2 gün çok sıkıntılıydı, sonra ben bile tahmin edemediğim kadar satış yaptım. Bugün durgun, yarın da durgun olabilir, belki 1 ay durgun olabilir. Acele etmeyin.
Geçen konularımda birçok dost dükkanın fotoğrafını istemişti, yoğunluktan ilgilenemedim. Bu konunun sonuna bırakıyorum, ekstra olarak sorularınız olursa müsait vaktimde hepsini cevaplıyorum.
/ Trollerle uğraşmamak için numarayı sansürledim.
