kabaca istediğin şeyi şöyle bir kodla yapabilirsin.

If jpeg.OriginalWidth > jpeg.OriginalHeight  Then
   jpeg.Width = 800
   jpeg.Height = 600
End If

If jpeg.OriginalHeight  > jpeg.OriginalWidth Then
   jpeg.Width = 600
   jpeg.Height = 800
End If

ama ben 800x600 gibi sabit bir değer yerine orantısal boyutlandırma yapmanı tavsiye ederim.