Alsancak sahilde pizzacı ya da kahvecinin iş yapmaması için, ciddi derecede para hırsı olup, kaliteyi yerin dibine sokması gerekir. Yiyecek ve içecek kesin olarak satar. Sizin yapmanız gereken hesap müşteri olur mu hesabından ziyade, verdiğiniz kira ve yaptığınız masraflar ile müşterinin getireceği gelirin birbirlerine olan oranı. Bunu da sokağa inip esnafı gezerek kolaylıkla anlarsınız. İnsanların kiralarını, gelirlerini, masraflarını anlamak, konuşkan bir müşteri olarak bile oldukça kolay. Geri kalanı tamamen matematik ve risk alma becerisi. Satış ise çarpıcı ve dikkat çekici teknikler kullanarak gelir. Herhangi bir dükkan olmak yerine çarpıcı şekilde dikkat çekerek işe başlarsanız, sizin açınızdan daha iyi olur. Ayrıca, rakipleriniz 9 da açıp 12 de kapatıyorsa, siz 11 de açıp 9 da kapatamazsınız. Mafya ve haraç olayı, Türkiye'nin insan geçmeyen dağında bile var.