Bir bardak ılık suya yarım çay kaşığı salep atıp karıştırın.
Saf salep kolayca çözülmez, topaklanır ama bekledikçe jelimsi bir yapı oluşturur.
Nişasta veya un bazlı karışımlar hızlıca çözülür ve suyu bulandırır.


Yada katkılı saleplerde üstte dediğim gibi çiçekçi topraksı koku olmaz ağızda böyle hafif bir tat bırakmaz. Vanilya, tarçın gibi tatlar varsa katkı vardır. Ayrıca katkılı olanlar bekledikçe su çıkarır dibe falan çöker suyu. Gerçeği soğuyunca bile hani o sütlaçtaki gibi jel tabakası gibi salepin yumuşak, uzayan dokusu var ya o soğusa bile kaybolmaz katkısız olanlarda. Bildiklerim bunlar başka bildiği olan varsa yazar zaten. En iyisi güvendiğiniz yerlerden almaktır. Ben komşumdan almıştım bi kere ama daha üretmiyorlar. Dayıoğlu markası var Bucak salepi satarlar onların ürünleri de çok güzel. Servet'ten falan gidip ürün alıp kazık yemeyin her şeyi abartı fiyata satan bir Muğla esnafı.